Utensílios e utensílios de cozinha
- panela de grande diâmetro;
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
- tigela espaçosa e profunda;
- colher de sopa ou garfo;
- capa;
- forno elétrico.
Os ingredientes
- iogurte - 200 ml
- ovo de galinha - 1 unid.
- óleo vegetal inodoro - 40 ml
- açúcar granulado - 40
- farinha de trigo premium - 200 g
- sal - 2 pitadas
- bicarbonato de sódio - 5 g
- massa de fermento em pó - 10 g
Etapa de cozimento
- Despeje 200 ml de leite azedo à temperatura ambiente em uma tigela funda para amassar a massa. Lá quebramos 1 ovo de galinha grande.
- Misture os ingredientes com um garfo ou uma colher de sopa. Nunca use um batedor ou aparelho de cozinha para bater.
- Assim que a massa se tornar mais ou menos homogênea, adicione 40 g de açúcar e 40 ml de óleo vegetal inodoro. Em vez de óleo vegetal, é bem possível usar manteiga derretida e refrigerada na mesma quantidade.
- Continue mexendo os ingredientes com uma colher ou um garfo regular até ficar homogêneo.
- Peneire separadamente uma peneira fina de 200 g de farinha de trigo premium.
- Misture a farinha com 10 g de fermento em pó, 2 pitadas de sal e 5 g de bicarbonato de sódio.
- A mistura de farinha seca é completamente despejada em uma tigela com leite e massa de ovos.
- Misture delicadamente a farinha na mistura líquida com uma colher comum. Não se preocupe se você tiver nódulos - durante a insistência, eles se dissolverão na massa.
- Cobrimos a tigela com a massa com uma tampa e a deixamos desta forma em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Após esse período, coletamos a massa com uma colher de sopa e a espalhámos em uma frigideira quente, previamente untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Formamos panquecas redondas e fritas em ambos os lados até dourar.
- Colocamos produtos acabados em toalhas de papel para eliminar o excesso de gordura.
- Servimos panquecas com creme de leite, xarope de bordo, mel ou qualquer outro aditivo.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra em detalhes como fazer panquecas de ar com iogurte em condições domésticas padrão, de acordo com a receita simples descrita acima.
As panquecas de leite coalhado preparadas de acordo com esta receita destacam-se um pouco entre os bolinhos de leite, água, creme de leite e outras bases. Tal iguaria tem uma textura exuberante que não se assenta nem no dia seguinte. O sabor incrível e o aroma sofisticado das panquecas não deixam ninguém indiferente que os experimentou. Certifique-se de preparar este tratamento e sinta a diferença com as panquecas comuns em leite ou água. Bom apetite!