Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão
- uma frigideira
- batedor
- espátula de cozinha
- colher de sopa
- uma tigela para amassar massa,
- toalhas de papel.
Os ingredientes
- Leite ou água - 250 ml
- Fermento Prensado - 8 g
- Açúcar - 2-3 colheres de chá.
- Farinha de trigo - 240-250 g
- Óleo vegetal - 200 ml
- Sal - 0,5 colher de chá.
Etapa de cozimento
- Despeje 250 ml de água morna em uma tigela funda, pré-aquecendo-a no fogão. Adicione 8 gramas de fermento prensado ao tanque de água. Antes de usar, amasse o fermento com a mão para cortar. Despeje duas colheres de chá de açúcar granulado aqui. Pegue um batedor e mexa bem os ingredientes até que estejam completamente dissolvidos.
- Peneire uma peneira 250 gramas de farinha de trigo. Adicione a farinha peneirada à tigela com os ingredientes líquidos. Adicione não de uma só vez, mas em partes, misture a massa, certifique-se de obter a consistência correta.
- Despeje meia colher de chá de sal na farinha. Amasse a massa com uma colher de sopa. Devemos obter uma massa homogênea sem grumos. Amasse a massa por um longo tempo para desenvolver glúten nela. Quando a massa começar a acumular-se em um grande pedaço uniforme, ela não se espalhará imediatamente na louça, e você poderá parar de amassar.
- Limpamos a massa ao longo das bordas da tigela para que não seque, cubra com filme plástico e a repouse em um local quente. A massa deve aumentar de volume em 2-3 vezes. Após 40 minutos, abra o filme, vemos que a massa tornou-se porosa, aumentou.
- Amassamos com uma espátula de cozinha por todos os lados. Pressa para usá-lo imediatamente não deve. Novamente, cobrimos a tigela com a massa com filme plástico e vamos nos aproximar da segunda vez. Depois de meia hora, a massa surgiu uma segunda vez. Fritaremos as panquecas em fogo abaixo da média. Colocamos a panela no fogão, esquentamos, despeje o óleo vegetal para que cubra levemente o fundo da panela, aqueça.
- Você pode colocar as panquecas na panela com uma colher de sopa, mas é melhor fazer isso com as mãos, mergulhando-as em água para que estejam molhadas. Isso é mais conveniente, as panquecas são mais redondas.
- Quando as panquecas ocuparem a panela, cubra-a com uma tampa e frite por 2-2,5 minutos de um lado. Em seguida, abra a panela, vire as panquecas do outro lado e frite ao mesmo tempo.
- Espalhamos as panquecas preparadas em papel toalha para remover o excesso de gordura. Adicione o óleo vegetal à panela e continue fritando as panquecas dessa maneira até que a massa esteja totalmente usada.
Dicas úteis
- De acordo com esta receita, as panquecas nas cantinas foram preparadas previamente, adicionando, de acordo com a receita GOST, 13 gramas de ovos por número proposto de componentes. Mas é melhor cozinhar panquecas sem ovos: a massa será leve, não prolongada, mais magnífica.
- Se você gosta de panquecas doces, a quantidade de açúcar pode ser ajustada.
- A quantidade de líquido, leite ou água deve ser igual à quantidade de farinha utilizada.
- Preste atenção à consistência da massa - ela não deve ser líquida, mas não muito grossa. Se a massa estiver muito fina, as panquecas assentarão.
- Com um amassamento mais longo da massa, ela se torna elástica, alonga, sem levantar os olhos de uma colher ou escápula.
- Se for inaceitável colocar os bolinhos com a mão em uma panela, faça isso com uma colher de sopa.
- Recomenda-se comer esses produtos com geléia de maçã, creme de leite, mel, leite condensado.
Receita de vídeo
Você será capaz de se familiarizar com o processo completo de fazer panquecas com massa de levedura; você verá esse processo na cozinha da casa. Obtenha várias dicas úteis para prepará-los corretamente, aprenda as proporções dos ingredientes necessários.
Caros leitores, entre vocês haverá admiradores e amantes de panquecas cozidas em massa de levedura. E como as pessoas mais velhas podem esquecer o sabor dos bolinhos nas cantinas dos estudantes? Tente cozinhar este prato para sua família. Diga-nos, você fez produtos antes? Compartilhe sua receita de bolinhos de massa de levedura. Como seus entes queridos, filhos, se sentem sobre esse prato?