Como aprender a cozinhar um delicioso robalo no forno de acordo com uma receita passo a passo

Utensílios e utensílios de cozinha: faca, alho, tábua, colher, panela, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, prepare o peixe. Hoje usamos quatro carcaças de robalo. Peixe fresco será o melhor. Mas você também pode comprar carcaças congeladas. Primeiro, limpamos o peixe de escamas, retire a cabeça. Corte a barriga e remova todo o interior. Cortamos as barbatanas e as caudas, enxaguamos, fazemos incisões em forma de cruz de um lado. Esses cortes são necessários para que o peixe fique bem saturado com marinada.
   
2. Despeje 30 g de óleo vegetal na assadeira, distribua-a ao longo do fundo e espalhe um entalhe de carcaças de poleiro com entalhes para cima.
   
3. Polvilhe o peixe por cima com sal e pimenta a gosto. Você não precisa adicionar essas especiarias em grandes quantidades, pois ainda cobriremos o peixe com molho. Limpamos duas cebolas grandes, cortamos-as em anéis e espalhámo-las sobre as varas em uma camada uniforme.
   
4. Agora faça o molho. Em um pequeno prato fundo, misture três colheres de sopa de maionese e ketchup, uma colher de chá de mostarda. Limpamos três dentes de alho, enxaguamos, passamos pelo alho e colocamos o molho. Lavamos meio monte de endro, picado finamente e enviamos para o molho. Adicione aqui algumas colheres de chá de azeite ou óleo de girassol, sal, pimenta a gosto, misture até ficar homogêneo. Você pode adicionar mais verduras ou polvilhar peixe com endro picado.
   
5. Despeje o molho com peixe e cebola. Você pode primeiro cobrir cada carcaça de poleiro com molho, depois colocar cebola e untar com molho. O molho acaba por ser muito saboroso, dará um sabor picante ao prato acabado, portanto, não tenha medo de adicionar muito. É aconselhável cobrir a assadeira com uma toalha limpa e deixar o peixe marinar no molho por 10 a 20 minutos. Mas se não houver tempo para envelhecer, você pode enviá-lo imediatamente ao forno. Ligue o forno 180 graus, envie peixe para ele e asse por 50 minutos. Cada tempo de cozimento pode ser diferente, depende das características do forno. Portanto, após 40 minutos, você pode verificar a prontidão do peixe.
   
6. Tiramos o peixe do forno, deixe esfriar um pouco. Nós espalhamos a carcaça de poleiro assado com cebola em um prato repartido. Você pode complementar o prato com mingau de arroz, batatas cozidas, fatias ou purê de batatas, feijão, salada de legumes frescos. Poleiros assados ​​são muito saborosos e frios.
   

Receita de vídeo

Se uma instrução passo a passo com uma foto não é suficiente para entender completamente todo o processo de cozimento, sugerimos assistir a um breve vídeo. Aqui você aprenderá como preparar peixe para assar, como fazer maionese, ketchup e molho de mostarda, e como é um prato acabado.

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