O prato foi nomeado devido à simplicidade de sua preparação. Os produtos só precisam desmoronar, misturar e adicionar líquido. A composição do okroshka é quase sempre a mesma, mas pode haver muitas opções para reabastecimento. Na receita clássica, apenas o kvass é usado e azedo, com uma proporção mínima de açúcar. Nas interpretações modernas, você pode encontrar okroshka no suco de tomate, uma receita com kefir e outros produtos lácteos, até sucos de frutas.
Versão clássica do prato
Tal sopa será apropriada no verão, no calor. É servido não apenas frio, mas também gelo. E a maioria de seus ingredientes é de origem vegetal, portanto, desta forma, o prato pode ser considerado um verdadeiro okroshka na dieta para perda de peso, porque é extremamente insignificante em conteúdo calórico.
Obviamente, os clássicos do gênero exigem o uso de carne (carne com baixo teor de gordura ou peito de frango) e kvas brancas caseiras. Mas quando esses produtos não estão disponíveis e você não quer se preocupar com kvass, você pode preparar um okroshka clássico simplificado, uma receita com salsicha e loja, mas apenas kvass sem açúcar, que oferecemos a seguir.
Você precisará de:
- kvass - 1,5 l;
- linguiça cozida - 300 g;
- pepino - 4 peças .;
- batatas - 4 peças .;
- ovos - 4 unid .;
- cebolinha, endro, salsa - 1 molho cada;
- creme de leite - 2 copos;
- sal - ½ colher de chá;
- açúcar - um quarto de colher de chá;
- Mostarda pronta - ½ colher de chá.
Cozinhar
- Ferva batatas e ovos, fresco, descasque.
- Pique finamente a lingüiça.
- Pré-mergulhe as verduras, seque e pique finamente.
- Corte os pepinos em cubos.
- Pique as cebolas verdes, adicione um pouco de sal e moa até que os verduras deixem o suco ir.
- Descasque os ovos, separe as gemas. Corte de proteínas.
- Corte as batatas em cubos.
- Combine batatas, proteínas, lingüiça, pepino e cebola verde.
- Moa as gemas com mostarda, adicione açúcar e creme de leite.
- Coloque o molho para o volume, misture.
- Despeje o kvass, adicione as verduras picadas, tente. Se não houver acidez suficiente, despeje o suco de meio limão. Esfrie e sirva!
É assim que um okroshka clássico é preparado, a receita com a foto é muito simples. Mas você não deve se limitar a apenas uma opção de prato, pois facilita a experiência com os gostos. Por exemplo, adicione maionese ou salsichas de caça!
Receitas okroshka rápidas e fáceis
Para adicionar tempero ao prato, adicione rabanete ou rabanete, dê suco de limão azedo ou vinagre. É aconselhável moldar o sabor do prato antes de enchê-lo com kvass, kefir ou suco de tomate. Isso é feito com um curativo no qual as gemas dos ovos são geralmente misturadas com os componentes formadores de sabor. Depois de conectar o curativo com a maior parte do prato, ele é derramado com líquido e enviado para esfriar por 30 minutos.
Okroshka de tomate - receita
Este prato também é chamado de okroshka com picles, para que você possa cozinhá-lo não apenas no verão, mas também após o final da temporada de legumes. Será admirado pelos conhecedores de tomates em todas as suas manifestações!
Você precisará de:
- suco de tomate - 800 ml;
- picles de pepino - 200 ml;
- pimenta vermelha moída ou molho de tabasco;
- creme de leite - 100 ml;
- mostarda - 1 colher de chá;
- cenouras - 2 peças .;
batatas - 4 peças .;- ovo - 2 unid .;
- pepino fresco - 1 pc .;
- pepino em conserva - 2 peças .;
- cebolinha - um monte;
- carne cozida - 200 g;
- suco de limão.
batatas - 4 peças .;Cozinhar
- Ferva ovos, batatas, cenouras.
- Pique a cebola, adicione um pouco de sal e rale um pouco.
- Corte os pepinos em cubos.
- Moer carne, claras de ovos, picar batatas e cenouras.
- Misture todos os ingredientes.
- Faça o molho: misture as gemas com a mostarda, o creme de leite, adicione algumas gotas de suco de limão e sal. Despeje um pouco de suco de tomate, misture.
- Transfira o molho para os ingredientes, mexa bem, despeje o suco de tomate restante e salmoura. Deixe esfriar e sirva.
Okroshka receita de maionese
Respondendo à pergunta de como cozinhar okroshka com maionese, digamos: ainda é mais fácil! Produtos básicos, como carne, pepino, batata, são misturados com molho caseiro ou na loja. Em vez de carne, você pode adicionar salsichas. Por exemplo, okroshka com salsichas de caça é muito saboroso. E aqui está a receita mais rápida.
Você precisará de:
- salsicha ou carne cozida - 300 g;
- batatas - 3 peças .;
- pepino - 3 peças .;
- ovos - 4 unid .;
- cebolinha e outras verduras - em um monte;
- limão - 1 pc .;
- maionese - 200 g.
Cozinhar
- Ferva ovos e batatas. Limpo.
- Corte a linguiça (carne), batatas, ovos, pique pepinos, cebolinha e outras ervas. Misture tudo, adicione sal.
- Tempere com maionese.
- Adicione água mineral gradualmente até obter a sopa de consistência desejada. Coloque na geladeira para esfriar.
Okroshka no frio também é comida
Okroshka comum, cuja receita você encontrou acima, é uma excelente sopa de verão. É leve e nutritivo, embora não oneroso para o estômago. Mas há um okroshka de inverno, que seus parentes terão prazer em comer no frio. Os homens certamente vão gostar, pois contém amargura picante.
A principal coisa neste prato é um molho, que pode ser preparado no verão. E depois adicione à mistura de ingredientes como carne, batatas, picles, cebolinha, ovos.
Para reabastecer, você precisará de:
- pepinos frescos - 400 g;
- rábano - 200 g;
- talos duros de endro - 300 g;
- sal - 150 g.
Cozinhar
- Descasque os pepinos, rale em um ralador grosso.
- Moer a raiz-forte em um moedor de carne.
- Pique o endro finamente.
- Misture os ingredientes, adicione sal.
Guarde o refil na geladeira e use-o conforme necessário. Ela será boa em okroshka com kvass.
Agora decida por si mesmo que tipo de okroshka você vai gostar - as receitas com fotos em nosso site fornecerão informações detalhadas sobre como cozinhar cada prato!
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