Parece um pouco estranho, mas os primeiros pratos podem ser cozidos na água e servidos frios. Um exemplo disso é o okroshka, cujos ingredientes são misturados e derramados com água gelada. Você pode usar água mineral com e sem gás e até água fervida comum. De acordo com muitas donas de casa, esta versão do prato não é pior que a okroshka usual e mais comum no kvass. Mas fica ainda mais simples, dietético e, claro, delicioso! E como fazer esta maravilhosa sopa leve - olhamos em nossas receitas com fotos!
Algumas regras para um bom okroshka
- Use muitos legumes frescos e ervas. Okroshka na água é um prato de verão. E você precisa cozinhá-lo a partir do que cresceu no jardim ou apareceu em grande número no mercado. Pepinos e rabanetes são invariavelmente usados para isso; batatas são adicionadas para saciedade. Você também pode colocar um tomate, se você gosta de tomates. Não fique em cerimônia com verduras. Coloque tudo à mão. Cebolinha obrigatória, na mesma quantidade, coloque salsa e endro. Como coentro, manjericão, orégano? Neste prato, eles serão muito úteis!
- Use especiarias. Muitas vezes, no primeiro casal, as recepcionistas se preocupam em tornar a sopa excessivamente afiada, usando apenas legumes, sal e creme de leite. Mas, desta forma, é impossível obter um prato saboroso, pois será fresco. Para adicionar sabor, é recomendável misturar maionese com creme azedo. Não quero sobrecarregar o estômago com maionese no calor, depois use mostarda, rábano, vinagre, suco de limão. A acidez leve e a amargura tornam o prato picante e interessante.
- Despeje a água somente após os legumes serem temperados. É importante preparar uma massa espessa: misture todos os ingredientes, adicione temperos a gosto. E só então despeje a água, caso contrário, o sabor não será pronunciado.
- Use apenas água gelada ou mantenha na geladeira por 30 minutos antes de usar. Isso tornará a receita okroshka na água perfeita.
- Se você cozinhar um grande volume pela primeira vez, não despeje todos os legumes de uma só vez. Reserve em uma tigela separada, tempere e adicione água. Então experimente sal, temperos. Talvez algo precise ser adicionado. Se for líquido, coloque mais vegetais. E de repente o prato não gosta, há sempre a oportunidade de adicionar maionese aos legumes e fazer uma deliciosa salada. Embora isso seja improvável!
Receita clássica para pratos de água
Uma refeição saudável que irá alimentar toda a família.
Você precisará de:
- batatas cozidas - 0,5 kg;
- ovos cozidos - 5 unid .;
- carne cozida - 400 g,
- endro, cebolinha, salsa - 1 molho cada;
- pepinos grandes - 2 peças .;
- água - 1-1,5 l;
- maionese - 150 g;
- mostarda - 2-3 colheres de chá;
- limão grande - metade.
Cozinhar
- Ferva a água, esfrie, leve à geladeira.
- Pique batatas, carne, pepinos em cubos de tamanho conveniente. Retire as gemas dos ovos, corte apenas as claras.
- Amasse as gemas com um garfo, misture com mostarda, sal e suco de meio limão. Adicione água gelada, misture.
- A temporada de massa resultante os ingredientes, adicione maionese, ervas. Misture.
- Despeje a água restante e misture. Você pode servi-lo à mesa!
Experimentando okroshka!
Hoje, as donas de casa costumam usar não água comum, mas água mineral. O Okroshka com água mineral é ainda mais fácil de preparar, porque você não precisa ferver e esfriar o molho por muito tempo. Oferecemos 3 receitas para esse prato.
Okroshka em água mineral e kefir
Você precisará de:
- batatas - 0,5 kg;
- ovos de galinha cozidos - 5 unid .;
- rabanete - 200 g;
- pepinos - 300 g;
- salsa, cebola verde, endro - 1 molho cada;
- kefir gordo - 200 ml;
- mostarda - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá;
- pimenta do reino moída - ¼ colher de chá;
- água mineral - 1 l.
Cozinhar
- Ferva batatas e ovos, legal.
- Lave rabanetes e pepinos. Para frutas velhas, é melhor descascar a pele para que não fique amarga.
- Corte todos os ingredientes em cubos. Rabanetes podem ser cortados em círculos.
- Pique as verduras sem usar hastes duras.
- Faça um molho: misture sal e pimenta, mostarda e kefir.
- Adicione aos ingredientes e misture bem. Encha novamente o prato 30 minutos antes do consumo. Depois disso, despeje água e envie a sopa por meia hora na geladeira.
Okroshka na água com vinagre
Você precisará de:
- água fria - 8 copos;
- creme de leite - 1/3 xícara;
- vinagre - 2,5 colheres de sopa. l.;
- sal - 2 colheres de chá;
- endro e cebolinha - 1 molho;
- chouriço de chá ou de médico - 450 g;
- batatas cozidas - 4 tubérculos;
- ovos cozidos - 3 unid .;
- pepinos - 3-4 pcs.
Cozinhar
- Esfrie batatas e ovos, descasque. Descasque os pepinos.
- Corte todos os ingredientes em cubos.
- Misture água gelada, creme de leite, sal e vinagre em uma tigela grande. Adicione o endro picado e a cebola verde.
- Despeje todos os ingredientes e misture. Você pode servir!
Receita de okroshka com creme de leite
Você precisará de:
- batatas - 5 unid .;
- ovos - 5 unid .;
- rabanetes e pepinos - 200 g cada;
- salsa, cebola verde e endro - 30 g cada (ou 1 molho);
- sal e pimenta;
- água mineral gelada - 1 l.
Cozinhar
- Ferva batatas e ovos, descasque a costeleta em um cubo.
- Lave os legumes e verduras, seque e corte.
- Misture o creme de leite com mostarda, adicione sal e pimenta.
- Misture o molho com outros ingredientes, despeje a água mineral e deixe ferver por 30 minutos na geladeira.
É fácil cozinhar okroshka em água mineral. A receita pode ser ajustada ao seu gosto adicionando suco de limão, rábano, mostarda e todos os tipos de ervas!
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