O nome "okroshka" vem da palavra "crumble", que revela completamente a essência do prato. Basta cortar e misturar tudo em uma panela e está pronto! Com simplicidade externa, a sopa acaba sendo saborosa e muito leve. Do jeito que é adequado para almoçar no calor do verão. Por esse motivo, além da ampla distribuição de seus ingredientes, o prato sempre foi popular na culinária da Rússia e da Ucrânia. E não deixa sua posição hoje!
Eu cozinho okroshka corretamente
Como temporada okroshka? A versão clássica da sopa fria usa kvass. No entanto, o kefir não será supérfluo. O fato é que são bebidas de leite fermentadas que tornam o prato não apenas saudável e saudável, mas também verdadeiramente curador.
Julgue por si mesmo: o kefir acelera a digestão, melhora os processos de limpeza intestinal. Mesmo que você cozinhe essa sopa sem poupar carne, não causará danos à figura. De fato, para o okroshka no kefir, o teor calórico não excede 60-70 Kcal por 100 gramas de peso. Um grande número de vegetais e ervas complementa os efeitos benéficos no corpo, dotando-o de inúmeras vitaminas e minerais. Em geral, sólidos benefícios para a saúde. E que gostoso e agradável no calor!
Só é importante saber cozinhar okroshka corretamente no kefir. Aqui estão as principais recomendações.
- Use kefir com pouca gordura. Uma bebida rica em gordura é espessa, o que pode transformar a sopa em mingau. Embora se você se deparar com um iogurte gordo, você pode simplesmente diluir o prato em uma tigela com água mineral até a consistência desejada.
- Pré-molhe os legumes em água. Isso se aplica a pepinos, rabanetes e ervas. Em primeiro lugar, ajudará as frutas e as folhas ligeiramente murchas a se tornarem apertadas e bonitas novamente. E segundo, permitirá que você se livre dos nitratos que eles contêm, a fim de eliminar o risco de envenenamento.
- Use carne magra. A receita de okroshka em soro de leite, kefir e outros produtos lácteos é um modelo de benefícios à saúde. Não estrague com carne de porco ou carne gorda. Vitela cozida, peito de frango, peru e até coelho servem. Se o prato for cozido às pressas, você poderá encontrar salsichas cozidas ou salsichas na geladeira.
- Misture os ingredientes picados com o molho e só então adicione o kefir. Isso deve ser feito para que os vegetais fiquem saturados com o gosto do molho, que pode ser azedo ou picante. Portanto, a versão clássica do molho na receita, como fazer okroshka com kefir, pode ser considerada gema cozida, amassada com mostarda. Eles adicionam um pouco de pimenta e açúcar, um pouco de creme azedo ou o mesmo kefir.
- Volte a encher o prato meia hora antes de servir - nem antes. O fato é que uma longa espera por um okroshka finalizado pode estratificar sua estrutura. E encha o prato com kefir e sirva imediatamente, o que significa não deixar que o prato fique com gostos suficientes.
A receita mais fácil de okroshka para kefir
Você precisará de:
- pepino fresco - 3 peças .;
- verduras e cebola verde - 1 molho cada;
- batatas cozidas - 4 unid .;
- ovos cozidos - 3 unid .;
- linguiça cozida - 300 g;
- suco de limão ou vinagre - 2 colheres de sopa;
- kefir - 1 litro;
- água - por consistência;
- o sal.
Cozinha passo a passo
- Comece com cebolinha. Deve ser cortado em rodelas, despeje em uma panela e rale com sal em uma paixonite.
- Adicione rabanetes e pepinos julienne.
- Pique 3 batatas em um cubo e envie para a massa. Esmague um com um garfo e despeje o mesmo para densidade.
- Corte os ovos e a linguiça, adicione outros ingredientes.
- Despeje o kefir.É aconselhável adicionar água, para que o okroshka no kefir e na água mineral não seja muito espesso.
- Adicione um pouco mais de sal e adicione vinagre ou suco de limão. Leve à geladeira por 20-30 minutos e sirva.
Saboroso e saudável: um prato com laticínios
Não apenas a receita de okroshka no kefir será apropriada no calor do verão. Existem muitas opções para pratos com produtos de leite azedo igualmente saudáveis. Por exemplo, você pode tentar fazer okroshka com soro - a receita é muito simples! Ou use as bebidas populares da culinária caucasiana.
Soro okroshka
Você precisará de:
- soro - 2 l;
- batatas cozidas - 4 unid .;
- creme de leite - 0,5 l;
- endro e cebolinha - em um monte;
- pepino fresco - 2 peças .;
- ovos - 5 unid .;
- carne ou lingüiça cozida a gosto - 300 g;
- ácido cítrico, mostarda, sal.
Cozinhar
- Corte todos os ingredientes em cubos.
- Prepare o recheio: misture soro de leite e creme de leite em um recipiente. Dissolver completamente. Adicione 2/3 de colher de chá de sal, aproximadamente a mesma quantidade de ácido cítrico.
- Despeje a mistura com os ingredientes e deixe esfriar. Você pode adicionar mostarda aos vegetais, para que o sabor fique adocicado.
Okroshka em Tan
Com este prato azedo de dieta, você pode saborear e aproveitar a perda de peso!
Você precisará de:
- batatas - 200 g;
- filé de frango - 200 g;
- pepinos - 200 g;
- ovos - 4 unid .;
- rabanete - 150 g;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- cebolinha e endro - 30 g cada;
- sal - meia colher de chá;
- tan - não carbonatado - litro.
Cozinhar
- Ferva batatas, ovos e frango, descasque. Retire as gemas dos ovos.
- Pique finamente os esquilos, batatas, frango, pepinos e rabanetes.
- Amasse as gemas com mostarda e as verduras picadas com sal.
- Combine todos os componentes, você pode adicionar um pouco de creme de leite.
- Despeje o bronzeado, deixe esfriar e sirva.
Agora, a questão de como cozinhar okroshka com kefir, não há segredos para você! Experimente - será delicioso!
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