Pepinos coreanos (instantâneos e para o futuro): receitas com legumes e carne

Não é difícil cozinhar pepinos em coreano, mas você precisará gastar um tempo na esterilização. Embora, se você estiver com pressa, vegetais podem ser feitos sem ela - tanto de maneira quente quanto fria.

4 regras para uma colheita bem-sucedida

A rotação oriental difere da outra preservação doméstica, usando especiarias perfumadas. Uma combinação incomum de doce, azedo e picante dá à peça um sabor picante. Mas, para ser realmente "coreano", considere quatro pontos.

1. Tempero. Se você não encontrou um tempero coreano à venda, faça você mesmo. Combine três tipos de pimenta moída, coentro, alho picado, páprica e sal a gosto.
2. Pepinos Para que as frutas não mordam, mergulhe-as por várias horas em água fria. Além disso, a imersão tornará a fruta mais crocante. Para salada, tome apenas uma porção sólida de legumes - as sementes estragam a aparência e o sabor do giro. Alguns até usam pepinos congelados (são colocados no freezer com canudos picados). Mas essa abordagem é relevante quando um lanche está sendo preparado "por enquanto" no meio do inverno. Para rodadas de verão, não há sentido em tais manipulações.
3. Bancos Esterilize picles de pepino coreanos no inverno para qualquer um dos três métodos: microondas, vapor ou vapor.
4. Armazenamento. Retire o giro final do inverno na despensa, no subsolo ou na varanda. No calor, as latas podem "explodir".

Receita coreana de pepino de inverno sem esterilização

Funcionalidades Preparação de inverno simples. O destaque é que os principais componentes precisam ser ralados.

Em que consiste:

• pepinos - 3 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• cebolas - 0,5 kg;
• açúcar - 170 g;
• sal - 100 g;
• vinagre 6% a 100 ml;
• azeite de oliva - 80 ml;
• Tempero quente coreano - embalagem;
• alho - cabeça.

Procedimento

1. Rale pepinos e cenouras descascadas em um ralador coreano especial em um recipiente separado.
2. Pique as cebolas ao meio anel, pique o alho. Misture os ingredientes.
3. Adicione a mistura de vegetais, adicione o açúcar, o tempero.
4. Despeje o óleo vegetal com vinagre. Misture novamente, deixe por duas horas, para que todos os ingredientes estejam uniformemente embebidos.
5. Em seguida, coloque a peça futura em uma panela por 15 minutos.
6. Em seguida, coloque os pepinos em potes pré-esterilizados e feche.
7. Coloque as tampas durante a noite e coloque-as em um local fresco para armazenamento.

Outras maneiras de fazer um lanche saboroso

Pepinos picantes coreanos - um lanche incrível para o feriado "cem gramas". Pratos de carne e peixe com eles brilharão com novas cores. Existem muitas opções para preparar a preservação: com carne, tomate, sementes de gergelim, mostarda. Esses ingredientes tornam o sabor da colheita do inverno brilhante e saturado. Se você estiver pensando em como reciclar uma caixa de culturas verdes, preste atenção ao seguinte.

Com cenouras

Funcionalidades Pepinos coreanos com cenouras para o inverno - um prato perfumado e saboroso. O giro é macio e picante ao mesmo tempo. Você pode usar pepinos crescidos: rale-os ou corte-os em barras, palhas e círculos. Leve frutas sem manchas de podridão e áreas amareladas.

Em que consiste:

• pepinos - 1 kg;
• cenouras - duas peças;
• açúcar - 40 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• óleo vegetal - 50 ml;
• sal - 20 g;
• tempero para cenouras coreanas - embalagens;
• alho - sete dentes.

Procedimento

1. Corte o ingrediente principal em pedaços grandes.
2. Rale as cenouras em um ralador coreano.
3. Esmague os dentes de alho nos legumes, adicione sal e pimenta a gosto. Tempere a mistura com vinagre, açúcar e manteiga.
4. Misture bem os ingredientes, coloque a mistura de legumes por três horas na geladeira para impregnação.
5. Em seguida, bata a salada em potes preparados, despeje a marinada.
6. Coloque os recipientes em uma panela de água, esterilize por dez minutos.
7. Retire, abra as tampas e coloque na despensa para guardar.

Com mostarda

Funcionalidades A receita de mostarda coreana com mostarda foi criada para os amantes da comida "com um brilho". O aperitivo é especialmente adequado para batatas fritas, carne e peixe.

Em que consiste:

• pepinos - 3 kg;
• vinagre 9% - 150 ml;
• alho - cabeça;
• sal - 30 g;
• açúcar - 40 g;
• óleo vegetal - 70 ml;
• mostarda granular - 60 g;
• pimenta do reino moída - uma colher de chá;
• coentro - 10 g.

Procedimento

1. Pepinos cortados em barras.
2. Despeje os legumes picados em um recipiente, adicione algumas colheres de sopa de mostarda, açúcar e coentro. Sal e pimenta os ingredientes de um futuro lanche.
3. Despeje o vinagre e o óleo na mistura de vegetais, misture.
4. Coloque a panela na geladeira por duas horas. Desta vez, é suficiente para os ingredientes darem suco e mergulharem em especiarias.
5. Em seguida, coloque os pepinos em recipientes limpos. Esterilize latas cheias por 15 minutos.
6. Enrole as tampas quando as latas esfriarem e coloque a peça na sala de armazenamento para armazenamento.

Com carne

Funcionalidades Zelentsy com carne - deliciosa preservação, que substitui uma refeição completa. Caso contrário, uma salada de pepino em estilo coreano para o inverno é chamada de "vecha".

Em que consiste:

• pepinos - duas peças;
• carne de porco - 500 g;
• cebolas - uma coisa;
• Pimenta búlgara - uma peça;
• alho - três dentes;
• molho de pimenta - uma colher de sopa;
• açúcar - 15 g;
• sal - 10 g;
• coentro em pó - duas pitadas;
• molho de soja - 30 ml;
• Vinagre a 5% - 20 ml;
• óleo vegetal - para fritar.

Procedimento

1. Pique os pepinos em pratos finos, com cerca de 5 cm de comprimento.
2. Deixe os legumes por 20 minutos para dar suco.
3. Retire as sementes do pimentão, pique as frutas em tiras. Pique as cebolas em meias argolas.
4. Corte a carne em tiras oblongas. Frite os pedaços em óleo. Quando todo o líquido tiver evaporado, jogue a cebola e frite por três minutos.
5. Despeje o molho de soja, misture os ingredientes, mantenha a carne e a cebola no fogo por mais um minuto, desligue o fogão.
6. Esprema os pepinos, coloque sobre eles coentros, molho de pimenta, açúcar e alho amassado.
7. Polvilhe carne de porco quente com cebola em um recipiente com pepinos, coloque pimenta em tiras, adicione o vinagre. Deixe o lanche por cinco minutos de molho.
8. Em seguida, misture a salada, sirva.

Com sementes de gergelim

Funcionalidades Legumes na marinada de gergelim são crocantes e picantes. Um prato com um grão fino de pimentão e pimentão.

Em que consiste:

• pepinos - 1 kg;
• sementes de gergelim - uma colher de sopa;
• molho de soja - quatro colheres de sopa;
• vinagre - duas colheres de sopa;
• sal - 20 g;
• pimenta moída - uma colher de chá;
• alho - seis dentes;
• óleo de girassol - 70 ml;
• açúcar - 40 g;
• páprica - 10 g.

Procedimento

1. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca.
2. Corte os pepinos em fatias. Coloque-os em um recipiente separado, sal, deixe fermentar por 30 minutos.
3. Em seguida, drene o excesso de líquido dos pepinos.
4. Esprema o alho para o produto principal, tempere com molho de soja, vinagre, açúcar e misture bem.
5. Adicione as sementes de gergelim, pimenta e páprica. Mexa a massa novamente.
6. Aqueça o óleo em uma panela, despeje-o nos legumes picantes.
7. Misture os ingredientes misturados em frascos, esterilize-os por 20 minutos, enrole-os.
8. Cubra com um cobertor, deixe por uma noite.

Com pimentão

Funcionalidades Nesta receita de pepino em coreano, o pimentão fresco fornece à colheita um sabor doce e reduz a nitidez tradicional.

Em que consiste:

• pepinos - 1 kg;
• Pimenta búlgara - 300 g;
• cenouras - 300 g;
• alho - cinco dentes;
• vinagre 9% - 60 ml
• açúcar - 50 g;
• sal - 30 g;
• Tempero coreano de cenoura - embalagem;
• chili peppers - um quarto da vagem.

Procedimento

1. Pique os pepinos em círculos finos. Transfira para uma tigela separada.
2. Pimenta sem sementes, cortada em tiras.
3. Moa as cenouras em um ralador coreano.
4. Adicione o tempero, o alho picado e o açúcar granulado à mistura de vegetais.
5. Tempere com vinagre, misture e deixe o aperitivo por três horas.
6. Aperte a massa com especiarias em frascos esterilizados, coloque-os nos ombros em um tanque de água, cubra cada recipiente com uma tampa.
7. Esterilize o recipiente por 20 minutos.
8. Enrole os recipientes com as tampas, vire e embrulhe em um cobertor até esfriar completamente.

Agora você sabe como fazer pepinos coreanos instantâneos sem tratamento térmico e com ele, com diferentes vegetais, carne. Cada uma das opções difere na lista de ingredientes e no método de preparação, mas o sabor do aperitivo oriental permanece invariavelmente incrível.

Comentários: "Vou cozinhar de uma vez"

Fui ensinado por um amigo coreano. Corte os pepinos longitudinalmente, despeje com sal e deixe repousar, mexa ocasionalmente para obter um melhor retorno do suco, despeje o suco em uma peneira e despeje novamente sobre o sal, eles darão o suco novamente, esse procedimento precisa ser repetido três vezes, você não deve ter medo de que haja muito sal quando derramar o suco da última vez , novamente, despeje sal e coloque tudo na gaze e pendure sobre o recipiente, para que eles possam ceder por várias horas. Feito quando a gaze ao toque não estiver molhada. Você o coloca em frascos e eles ficam verdes e perfumados durante todo o inverno, como no jardim. Bom apetite!

Tarambola, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Havia tantas críticas entusiasmadas que decidi não escrever que não gostava das enlatadas, mas hoje no meio da noite duas "estrondos" acordaram uma a uma, as duas latas restantes com pepinos "explodiram" ((((aconteceu que as tirei da geladeira e reorganizados para o resto da preservação e em vão !! era necessário sair dali, mas não havia mais lugar ... aqui é uma experiência tão triste que posso dizer uma coisa com 100% de certeza de que vou cozinhá-los de uma só vez para comer! porque na forma crua Eu apenas me apaixonei por eles.

Julia http://forum.say7.info/topic16001-25.html

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