Utensílios e utensílios de cozinha
- faca de cozinha
- tábua de cortar
- tigela, capacidade medida,
- colher de sopa
- latas de dois litros (ou 4 0,5 l) com tampa,
- abridor de lata
- espremedor de alho
- moedor de carne / liquidificador,
- espátula
- panela espaçosa,
- fogão.
Os ingredientes
- Pepinos frescos - 1,5 kg
- Tomates (qualquer grau) - 1 kg
- Pimenta colorida búlgara - quantidade 2
- Pimenta (ou doce quente) - 1 un.
- Alho - 3-4 dentes
- Óleo vegetal (girassol, refinado) - 50 ml
- Vinagre de mesa, 9% - 4 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu
- Sal grosso - 1,5 colher de sopa. eu
Etapa de cozimento
- Lave e descasque todos os legumes da cauda: dois quilos de pepino, 1,5 kg de tomate maduro e remova as sementes de um par de pimentões grandes e pimenta. Coloque a chaleira no queimador e aguarde a água ferver. Em cada tomate, faça uma incisão em forma de cruz na parte inferior e coloque os legumes em uma tigela funda. Despeje água fervente sobre a tigela de tomate para que a água fervente cubra completamente o tomate e deixe por 1-2 minutos.
- Depois de alguns minutos, escorra a água da tigela e retire os tomates da pele.
- Pule tomates descascados e picados aleatoriamente em um moedor de carne com uma gradinha ou pique com um liquidificador.
- Despeje os tomates esmagados em uma panela espaçosa, coloque no fogão com uma chama grande, espere ferver, reduza a chama para um nível médio e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o molho de tomate estiver cozido, triture os pimentões amargos e doces com um liquidificador (ou em um moedor de carne).
- Após vinte minutos de cozimento, adicione a pimenta picada aos tomates.
- Despeje 2 colheres de sopa lá. eu açúcar granulado e 1,5 colheres de sopa. eu sal grosso. Após o açúcar e o sal, despeje 50 ml de óleo de girassol inodoro no conteúdo da panela, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo o molho de legumes periodicamente.
- Enquanto os legumes picados são cozidos, corte os pepinos em círculos com uma espessura de 5-6 mm.
- Coloque os pepinos em fatias em uma panela com molho de tomate e vegetais, fervendo levemente em fogo baixo. Adicione a chama do queimador até o conteúdo da panela ferver novamente, retire o fogo para o nível médio e cozinhe por cerca de 10 minutos. Sete minutos depois de ferver os legumes, esprema uma prensa de 2-3 dentes de alho e despeje 4 colheres de sopa em uma panela. eu 9% de vinagre.
- Mexa bem os legumes e cozinhe por mais um ou dois minutos. Prove a salada de pepino e adicione um pouco de sal, se necessário. Retire o prato pronto do fogo e, espalhando-o em frascos estéreis, role imediatamente uma salada.
- Vire as latas enlatadas de cabeça para baixo, isole e mantenha nesta posição até esfriar completamente. Armazene normalmente.
Você sabe As latas de costura são pré-esterilizadas por qualquer método conveniente e as tampas são fervidas imediatamente antes da preservação.
Receita de vídeo
Oferecemos-lhe uma aula muito detalhada sobre a preservação da salada de pepino em molho de tomate para o inverno. No vídeo, além de uma demonstração passo a passo da execução da receita, é revelado o segredo da obtenção de pepinos crocantes que podem suportar todo o inverno, apesar do fato de a conserva de legumes ocorrer sem esterilização.
Obrigado pelo seu interesse na receita para fazer pepinos enlatados em molho de tomate e vegetais sem esterilização.Você já tentou fazer salada de pepino para o inverno dessa maneira? Caso contrário, tente cancelar a inscrição de quanto você gostou da receita proposta. Além disso, observe como é fácil cozinhar, guiado por instruções passo a passo e pelo vídeo anexado ao texto. Achados saborosos e incomuns para você em nosso portal de culinária.