Utensílios e utensílios de cozinha
- bacia - 2 unid.,
- faca, colher
- tábua de cortar
- latas de litro - 9 unid.,
- tampas - 9 peças, chave de vedação,
- panela
- cobertor
- fogão
Os ingredientes
- Pepinos - 5 kg
- Folha de louro - 9-10 unid.
- Ervilhas de pimenta da Jamaica - 18 un.
- Ervilhas de pimenta preta - 80-90 unid.
- Cravo - 18 unid.
- Folhas de rábano - 2 un.
- Folhas de cerejeira - 30-34 unid.
- Guarda-chuvas de endro - 9 un.
- Ramos de endro - 20-25 unid.
- Alho - 27-34 dentes
- Açúcar - 27 colheres de sopa. eu
- Sal - 9 colheres de sopa. eu
- Água - 4-5 L
- Vinagre - 18 colheres de sopa. eu
Etapa de cozimento
Preparação de ingredientes
- Bem, lave 5 kg de pepino. Encha-os com água, deixe por 2 horas.
- Bem, lave todas as verduras: folhas de cerejeira, folhas de rábano, guarda-chuvas e ramos de endro. Divida em partes 2 folhas grandes de rábano. Você pode cortá-lo em quadrados. Divida 2-3 dentes de alho em dentes.
Preparando latas para preservação
- Lave bem 9 latas de 1 litro e 9 tampas. Você pode usar os bancos que você possui. Os bancos não precisam ser esterilizados. Em cada jarra, colocamos 3-4 folhas de cereja. Se não houver cereja, você poderá usar folhas de groselha.
- Coloque 3-4 fatias de folhas de rábano. Se você tiver, poderá colocar mais pedaços de raiz de rábano. Colocamos 1 guarda-chuva e 2-3 ramos de endro, 3-4 dentes de alho. Adicione 1 grande ou 2 pequenas folhas de louro, 2 ervilhas de pimenta da Jamaica e 8-10 ervilhas de pimenta preta.
- Você pode colocar 2 dentes. Você pode adicioná-lo apenas se você o ama, porque ele tem um sabor específico.
Cozinhar pepinos enlatados
- De pepinos encharcados, escorra toda a água. Encha bem os frascos com pepinos. Se os pepinos superiores não couberem, você pode cortá-los ao meio. No topo, colocamos ramos de endro verde.
- Ferva as tampas para preservação por 2-3 minutos.
- Coloque uma colher de ferro em cada jarra. Isso é necessário para que o frasco não rebente quando despejamos água fervente. Em uma panela, ferva 4-5 litros de água. Em cada jarra, despeje lentamente a água fervente até o topo. Cobrimos os bancos com tampas. Deixe por 15 minutos.
- Retiramos as tampas, fechamos cada frasco com uma tampa com furos. Despeje toda a água de volta na panela.
- Colocamos a panela no fogo, deixe ferver. Despeje os pepinos 2 vezes com água fervente. Deixe por 5 minutos. Despeje a água na panela. Medimos quantos litros de água você recebe de todas as latas cheias. Temos 3,5 litros. Para facilitar a contagem, adicione água a 4 litros. Para cada litro de água, despeje 1 colher de sopa. eu sal com uma colina, 3 colheres de sopa. eu sem uma colina de açúcar.
- Misture bem até o sal e o açúcar se dissolverem. Nós colocamos no fogo, deixe ferver. Despeje pepinos com marinada fervente. Em cada frasco, despeje 2 colheres de sopa. eu vinagre.
- Feche a tampa. Enrolamos com uma chave rolante. Tão perto de todos os bancos. Vire as latas enroladas com pepinos, envolva-as com um cobertor e deixe-as esfriarem completamente.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você assiste como as latas de pepino são enroladas para o inverno sem esterilização. Você verá como os verdes são preparados, como os pepinos são colocados, em que proporções fazem a marinada, como os frascos são fechados.
Pepino - Um vegetal que é popular em forma fresca e salgada. Para prolongar o prazer do verão, pepinos enlatados para o inverno. E esta receita não é excepção. Pepinos enlatados fazem parte de saladas, primeiros pratos, molhos e são usados sozinhos. Eles vão especialmente bem com batatas cozidas ou fritas.
Escreva como você cobre os pepinos.O que você coloca em potes para sabor e aroma? Preserve conosco! Aproveite a conservação!