Utensílios e utensílios de cozinha
- Frasco de vidro de 1,5 litro;
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
- tigela profunda espaçosa;
- tecido de gaze;
- algodão.
Os ingredientes
- ameixas - 1 kg
- vodka ou luar de alta qualidade (com uma força de 45-50 rpm) - 500 ml
- açúcar granulado - 150 g
Etapa de cozimento
- Antes de tudo, enxágue abundantemente com água corrente cerca de 1 kg de ameixas maduras e suculentas, enquanto remove as caudas e as frutas estragadas. Colocamos as bagas lavadas em toalhas de papel e secamos.
- Lavamos cuidadosamente o frasco de vidro para preparar a tintura e depois secamos naturalmente - vire-o de cabeça para baixo e coloque-o em um local ventilado.
- Enviamos as bagas preparadas para uma jarra, após a qual enchemos as frutas com vodka de alta qualidade ou destilado duplo que foi submetido a uma purificação completa. O álcool deve cobrir completamente as bagas, então encha-o até o pescoço do vaso.
- Selamos o recipiente firmemente com uma tampa de nylon apertada e transferimos a tintura para um local escuro e protegido da luz solar. Insistimos no produto por 1,5 meses, durante os quais, de tempos em tempos, agitamos o conteúdo do frasco.
- Após o tempo especificado, drene o líquido alcoólico e filtre-o através de um filtro de gaze e algodão. Este álcool já é adequado para degustação. Adicione o açúcar em uma jarra com ameixas, com base no cálculo de 150 g por 1 litro.
- Retornamos as ameixas de volta a um local escuro, onde são mantidas por 1 semana. Dentro de uma semana, o açúcar se dissolve e o néctar da ameixa se forma no pote. Nós filtramos completamente o néctar e depois o misturamos com a tintura. Como resultado, o álcool caseiro adquirirá uma cor muito bonita, um aroma refinado de ameixa e um sabor semelhante.
Receita de vídeo
No vídeo apresentado, uma destilaria experiente demonstra o procedimento para criar tinturas de ameixa do começo ao fim. Além de um briefing detalhado, um especialista em seu ofício compartilhará suas impressões sobre as características de degustação de seu próprio álcool preparado.
A tintura de ameixa, preparada com vodka de alta qualidade ou fermentação caseira de dupla destilação, tem um ótimo aroma, no qual não há absolutamente nenhum cheiro específico agudo de álcool, bem como um sabor delicado e agradável com notas de ameixa dominantes. Este álcool não é praticamente inferior aos produtos adquiridos e, em alguns casos, é muito melhor. Prepare este álcool e você certamente encontrará a confirmação das palavras acima. Boa sorte