Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, frigideira, fogão, espátula, colher e colher de chá.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Repolho branco | ½ garfo |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Óleo vegetal | 3 colheres de sopa. eu |
| Ácido cítrico (pó) | ¼ colher de chá |
Etapa de cozimento
- Corte os garfos do meio de repolho branco em duas partes iguais. Coloque uma na geladeira (não será necessária), remova as folhas superiores da segunda e pique o restante para que não fique muito pequena nem muito grande.
- Coloque a panela no fogo e aqueça bem.
- Coloque o repolho picado em uma panela seca e bem aquecida.
- Mexa o repolho, mas não com muita intensidade. O suco deve evaporar: você verá como a umidade se forma no fundo da panela e toda essa umidade deve desaparecer.
- Após a evaporação do líquido do repolho, é necessário fritar o repolho até obter uma cor dourada clara. Faça isso mexendo constantemente o repolho com uma espátula em uma frigideira seca. Ao assar, sal e pimenta o recheio ao seu gosto. Aleatório.
- Quando o repolho estiver frito em um tom dourado, despeje o óleo vegetal na panela (3 colheres de sopa) e continue fritando o repolho, mexendo sempre, até ficar macio.
- Transfira o repolho preparado da panela para uma tigela e adicione ácido cítrico (cerca de 1/4 de uma colher de chá). Misture bem.
- Use o repolho resfriado para tortas, colocando 1-1,5 colheres de sopa no centro dos círculos formados a partir da massa.
Receita de vídeo
Os segredos de cozinhar repolho frito como recheio de tortas, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para o recheio de tortas de couve. O repolho preparado de acordo com esta receita após assar tortas não perde sua forma e não se transforma em mingau, tem uma bela cor dourada e um sabor muito agradável. Quem não gosta de usar o ácido cítrico pode substituí-lo por algumas gotas de suco de limão espremido diretamente da fruta no repolho. Se desejar, você também pode adicionar suas especiarias e ervas favoritas ao repolho.
Outras receitas de pastelaria
Boa leitura!