Utensílios e utensílios de cozinha:forno, faca, tábua, toalhas de papel, filme celofane, martelo de carne, 2 tigelas profundas, filme plástico, colher de sopa, tigela, panela, anel para formar saladas, pratos de porções.
Os ingredientes
| Carne de porco | 750 g |
| Batata | 800 g |
| Cebolas | 350 g |
| Queijo duro | 170 g |
| Creme de leite 20% | 200 g |
| Maionese | 150 g |
| Sal | 35 g |
| Pimenta preta moída | 2/3 colher de chá |
| Orégano | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Lave bem a carne de porco (750 g) em água corrente, seque-a com papel toalha e corte-a em bifes.
- Colocamos 2 bifes em uma tábua, cobrimos com um filme plástico e batemos com um martelo de ambos os lados para torná-lo mais macio.
- Em seguida, empilhamos os bifes um sobre o outro e cortamos primeiro os cubos e depois os cubos.
- Coloque a carne em uma tigela e adicione 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá pimenta preta e 1 colher de chá. orégano seco. Misture bem a carne, como se estivesse esfregando com sal e especiarias. Cobrimos com filme plástico e deixamos a carne de lado por 30 minutos para mariná-la.
- As cebolas (350 g ou cerca de 3 cebolas médias) são limpas e lavadas. Em seguida, corte-o em rodelas finas.
- Descasque as batatas (800 g), lave-as e corte-as em cubos não muito grossos. Coloque em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de sal e despeje cerca de 1 litro de água fria. Misture com uma colher até o sal se dissolver e reserve por 20 minutos.
- Em uma tigela pequena, três em um ralador grosso 170 g de queijo duro. Adicione 150 g de maionese, 200 g de creme azedo a 20% e misture bem com uma colher.
- Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Colocamos em um dos cantos da assadeira um anel para formar saladas e colocamos cerca de 4 colheres de sopa de batatas picadas. Nivele com uma colher e polvilhe com pimenta preta a gosto.
- Espalhamos a carne em uma camada, distribuindo-a uniformemente pelas batatas. Coloque a cebola picada na próxima camada. Cubra com cerca de duas colheres de sopa de uma mistura de queijo, maionese e creme de leite. Nivele uniformemente a camada superior.
- Remova com cuidado o anel. Colocamos ao lado dos ingredientes já dispostos e repetimos o layout de todas as camadas. No total, 6 porções devem caber em uma assadeira. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Esse tempo é suficiente para a camada superior derreter e pingar pelas bordas.
- Em seguida, reduza a temperatura do forno para 170 graus e deixe o prato por mais 15 minutos. Quando o queijo estiver dourado e coberto com uma crosta apetitosa, retire a assadeira do forno, deixe esfriar um pouco e coloque a carne em francês em porções. Se desejar, polvilhe com cebolinha picada ou ervas antes de servir.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra todo o processo de cozinhar carne em francês em porções.
Neste artigo, você aprendeu a cozinhar carne em francês imediatamente em porções. Ao mesmo tempo, a camada superior do queijo não perde sua “apresentação”, como no corte. E o prato em si é macio e suculento.E que receita você conhece para este prato? Existem ingredientes “secretos” no seu arsenal que adicionam um sabor especial à carne? Compartilhe suas receitas e dicas nos comentários.