Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- ralador;
- um forno;
- toalhas de papel;
- uma assadeira;
- martelo para costeletas.
Os ingredientes
| Polpa de carne | 600 g |
| Batata | 400 g |
| Bow | 2 peças |
| Tomate | 3-4 unid. |
| Queijo duro | 120 g |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Óleo vegetal | 1-2 colheres de sopa. eu |
Importante! O lombo é considerado a parte mais valiosa; portanto, vendedores engenhosos e não muito honestos podem vender o chamado lombo falso a um comprador inexperiente, ou seja, a carne da parte interna da perna ou da omoplata, que é muito semelhante à do lombo. Mas lembre-se de que se trata de carne dura. Um filé mignon real deve ter a chamada “cabeça” - pedaços de polpa em forma de cone na base dos dois lados. Também deve haver um filme. Nunca haverá um filme sobre o corte falso. Observe que a carne do lombo está solta, com fibras grandes, ao contrário da carne com pernas ou omoplatas.
Etapa de cozimento
- Lavamos cuidadosamente a polpa e secamos com toalhas de papel. Corte em bifes com 1 a 1,5 cm de largura.
- Batemos na carne de ambos os lados com um martelo com uma espessura de 3-4 mm. Para tornar esse processo mais conveniente e limpo, você pode embrulhar os pedaços de carne em um filme plástico.
- Descasque as batatas e corte em fatias de 5 mm de espessura.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e espalhe uma camada de batatas sobre ela.
- Coloque os pedaços de carne por cima, sal e pimenta a gosto.
- Limpamos as cebolas (é melhor usar uma variedade doce), cortamos em rodelas de espessura média e espalhámo-las sobre a carne.
- Lavamos e cortamos 3-4 tomates pequenos, os adicionamos ao prato e polvilhamos com azeite de oliva por cima. Enviamos a assadeira ao forno pré-aquecido a 200ºС ou ao forno por 45-50 minutos.
- Qualquer queijo duro (gouda é usado na receita) é esfregado em um ralador grosso.
- Polvilhe com eles um prato 5-7 minutos antes da prontidão.
- Em francês, deixamos a carne preparada esfriar um pouco e servimos como prato separado com ervas frescas, molhos, pão e saladas.
Receita de vídeo
A receita para cozinhar carne em francês é completamente simples, mas você ainda precisa levar em consideração algumas nuances para o cozimento perfeito de carne e batata, para que você também possa ver a receita no vídeo para que tudo funcione bem para você.
Então, você aprendeu como é fácil e de curta duração cozinhar em carne bovina saborosa e muito saborosa em francês. Agora você pode decorar sua mesa de férias ou um jantar regular com este prato e, por sua vez, causará prazer gastronômico em sua casa e convidados. Bem, julgue por si mesmo: carne, batata, cebola, tomate e crosta de queijo - não é perfeito? Ou talvez você já tenha cozinhado carne em francês em casa e esteja pronto para compartilhar sua receita de assinatura? Em seguida, escreva nos comentários. Aproveite a sua refeição e boa sorte na cozinha!