Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão de cozinha;
- uma frigideira;
- tábua de cortar;
- escápula;
- balanças de cozinha;
- uma faca;
- uma tigela;
- uma colher de sopa;
- tigela funda.
Os ingredientes
- Carne de porco ou vitela - 500 g
- Carne de frango - 500 g
- Cebolas - 2 unid.
- Farinha de trigo - 5 colheres de sopa. eu
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Maionese - 200 g
- Sal, pimenta - a gosto
- Óleo vegetal para fritar - 4-5 colheres de sopa. eu
Etapa de cozimento
- Carne - 500 g de polpa de frango e porco (vitela) - enxágüe e seque. Para facilitar o corte, coloque a carne no freezer por 20 a 30 minutos. Carne levemente congelada, cortada em cubos pequenos, coloque em uma tigela funda.
- Pique finamente 2 cebolas e envie para a carne. Você também pode moer cebolas em um ralador ou em um moedor de carne.
- Adicione 2 ovos, 200 g de maionese e 5 colheres de sopa. eu farinha.
- Sal e pimenta a gosto. Agite a massa, cubra (com tampa, prato ou filme) e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para marinar.
- Coloque as costeletas pequenas em um óleo vegetal bem aquecido em uma panela com uma colher de sopa e aperte-as suavemente por cima com uma colher ou espátula.
- Frite a carne em albanês por 4-5 minutos. de cada lado em fogo médio. Sirva com qualquer guarnição ou como entrada fria. Bom apetite!
Dicas úteis
- Para preparar este prato, você pode levar não apenas o lombo, mas também outras partes da carcaça.
- A carne pode ser marinada na geladeira durante a noite.
- Se você cozinhar carne em albanês com carne de porco, poderá consumir um pouco menos de óleo de cozinha - a carne de porco é gordurosa.
- Além disso, o consumo de óleo diminuirá se cozido em uma panela com revestimento antiaderente.
- A carne albanesa com frango e vitela é uma versão mais dietética deste prato.
- Além disso, uma opção de economia será exibida se a carne for cozida em fogo baixo, sob uma tampa, em uma quantidade mínima de óleo.
- Espalhe os hambúrgueres fritos em papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Você pode adicionar à carne 2-3 colheres de sopa. eu sêmola, reduzindo respectivamente a quantidade de farinha.
- Você pode adicionar alho amassado, temperos, cogumelos, cenoura ralada, verduras picadas ou queijo ralado à massa da costeleta.
- Para uma consistência mais arejada do prato acabado, primeiro os ovos podem ser batidos com uma pitada de sal e só depois adicionados à carne.
- Assim, você pode cozinhar peru, frango, porco, vitela. A carne em conserva precisa de muito mais tempo, por isso é melhor cozinhá-la de outra maneira.
- Essas costeletas podem ser levadas com você como um lanche ou para cozinhar hambúrgueres com elas - essa opção é especialmente popular entre as crianças.
- Para a carne albanesa, é bom servir molho de cogumelos ou alho.
Receita de vídeo
Você aprenderá a cozinhar deliciosas carnes albanesas com o autor desta receita em vídeo. Ele fornece instruções muito detalhadas e claras para cada etapa: o número de produtos, pré-processamento, culinária.
Esta receita revelou algo novo sobre pratos de carne? Você vai usá-lo? Talvez você faça alguns ajustes? Conte-nos nos comentários.