Utensílios e utensílios de cozinha: capacidade profunda, colher de chá, colher de sopa, copo medidor.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha | 640 g |
| Água | 400 ml |
| Azeite | 50 ml |
| Fermento prensado | 15 g |
| Sal | 10 g |
| Açúcar | 15 g |
Etapa de cozimento
- Em 400 ml de água morna, aproximadamente 28-30 graus, esmague 15 g de fermento prensado e adicione 15 g de açúcar.
- Misture tudo até dissolver completamente.
- Adicione aproximadamente 500 g de farinha previamente peneirada em uma peneira e comece a amassar a massa. É mais conveniente fazer isso com uma colher, mas você também pode usar as mãos, se desejar.
- Se necessário, adicione farinha à massa, que deve ser homogênea, mas viscosa e pegajosa para as mãos.
- Em seguida, adicione 10 g de sal e 50 ml de azeite.
- Amasse a massa por 10-15 minutos.
- Cubra o recipiente com a massa com papel alumínio e deixe em local quente por cerca de 1 hora. A massa deve dobrar.
- Polvilhe a farinha abundantemente na superfície e coloque toda a massa sobre ela.
- Estique a massa em um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura e dobre em três. Para fazer isso, divida visualmente o retângulo em 3 partes, pegue a parte lateral e coloque-a no meio, faça o mesmo com a segunda aresta.
- Repita novamente. O resultado deve ser 9 camadas.
- Deixe a massa na superfície por 15 a 20 minutos, cobrindo-a com um recipiente invertido.
- Após 15 a 20 minutos, repita o procedimento dobrando.
- A massa está pronta para a formação de qualquer produto.
Recomendações de culinária
- Fermento seco pode ser usado, eles vão precisar de 5-7 g.
- Para deixar a massa bem e encaixar rapidamente, você pode usar um forno pré-aquecido a 30-40 graus
- Você pode usar qualquer óleo vegetal sem um odor pronunciado.
- Opcionalmente, você pode fazer essa massa com farinha de grãos integrais ou substituí-la por, por exemplo, 1/3 de toda a farinha.
- A partir deste teste, você pode cozinhar pizza, pita, focaccia, tortas, tortas e outros doces salgados.
- Deixe os produtos acabados em uma assadeira por mais 20 a 30 minutos, depois unte com um ovo batido e leve ao forno para assar.
- Essa massa pode ser preparada com antecedência, é facilmente armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até três dias.
Receita de vídeo
Graças à receita de vídeo detalhada, você provavelmente poderá cozinhar esta massa. Não deixe de dar uma olhada.
Certifique-se de cozinhar bolos de acordo com a receita deste teste e, nos comentários, indique quais receitas você usa.
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Boa leitura!