Bolo incrivelmente delicioso de mousse de chocolate três

Utensílios e utensílios de cozinha: batedeira, peneira, tigelas ou tigelas de vidro, panela, espátula de silicone, papel manteiga, assadeira, forno, forma redonda 20 * 7 cm, filme plástico, filme de acetato ou limas grossas, geladeira, freezer.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Fazendo biscoito

1. Para preparar um biscoito, adicione 30 gramas de açúcar a um ovo de galinha, bata com uma batedeira e envie esta tigela para um banho de água. A água deve ferver um pouco e o conteúdo da tigela deve ser constantemente mexido com um batedor até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Como resultado, a mistura deve estar quente.
   
2. Depois de remover a tigela do banho-maria, o ovo com açúcar deve continuar batendo até uma massa branca muito exuberante, que mantém sua forma.
   
3. Peneire para um ovo batido 20 g de farinha e 10 g de cacau em pó através de uma peneira. Misture delicadamente tudo com uma espátula de silicone para que a massa permaneça exuberante.
   
4. Cubra o fundo do molde com pergaminho e espalhe a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e verifique a disponibilidade com um palito de dente. O principal é não expor demais o biscoito para que não seque. Depois que o bolo esfriar completamente, remova o papel manteiga e corte um círculo uniforme do tamanho necessário. No nosso caso, este é um diâmetro de 16-20 cm.
   

Fazendo Mousse

1. Aperte a parte inferior do anel de 20 centímetros (ou aro de forma destacável) com película aderente para que a mousse não vaze. O resultado deve ser uma superfície lisa e perfeitamente lisa. Cubra as paredes internas dos lados com um filme de acetato.
   
2. Despeje 8 gramas de gelatina em grânulos com água fria (48 ml) e misture. É melhor fazer três porções ao mesmo tempo.
   
3. Despeje o leite (80 ml) em uma panela e leve ao fogo. É necessário trazê-lo para ferver, mas não ferva.
   
4. Enquanto isso, adicione 50 g de açúcar granulado a um ovo e bata levemente com um batedor.
   
5. Sem parar de bater, despeje o leite quente na mistura de ovos com uma corrente fina. Mexa até ficar homogêneo, o açúcar deve dissolver completamente.
   
6. Despeje o líquido resultante de volta na panela e acenda um pequeno fogo. Esta mistura deve ser fervida até engrossar levemente. É necessário cozinhar com agitação constante, embora seja importante garantir que os ovos não se enrolem. Quando a consistência da base de leite com ovo ficar espessa, desligue o fogo e adicione a gelatina inchada. Mexa até dissolver completamente. Derreta o chocolate branco (80 gramas) em banho-maria ou no microondas por períodos de 10 a 15 segundos, mexendo durante as pausas. Adicione o chocolate à base de creme e obtenha uniformidade. Deixe esfriar completamente. Despeje o creme frio em um volume de 200 ml em uma tigela funda e bata com uma batedeira, primeiro em baixa velocidade e depois na velocidade máxima até que estejam em boa forma.
   
7. Insira a mistura de chocolate na tigela de chantilly e misture delicadamente com uma espátula de silicone.
   
8. Despeje mousse de chocolate branco em um molde pré-apertado com filme plástico. Bata na superfície várias vezes para que a massa seja distribuída uniformemente e o ar indesejado saia. Envie o formulário para o freezer para que a mousse apreenda.
   
9. Usando o mesmo algoritmo, prepare mousses à base de leite e chocolate preto, derramando-as alternadamente uma sobre a outra. Certifique-se de que cada camada anterior esteja devidamente presa no freezer.
   
10. Quando você preenche a última camada (de chocolate amargo), é necessário colocar o bolo de biscoitos no centro e afogá-lo em uma massa gelatinosa ainda. Se você vai decorar o bolo com esmalte de espelho, precisará colocá-lo no freezer por 8 horas. Se você planeja servir os doces como estão, coloque-os na geladeira até que as musses estejam completamente congeladas.
    

Depois de algumas horas na geladeira, nosso delicioso e delicado bolo está pronto para servir. Parece incrível, adequado para qualquer festa, e absolutamente todo mundo vai gostar do seu sabor, pois é cremoso e chocolate - uma sobremesa fácil para os amantes de doces. Ao mesmo tempo, não há muito açúcar, portanto o bolo não apresenta desagradável descontração. Você pode decorá-lo de qualquer maneira: esmalte, creme, figuras de mástique, frutas e bagas, etc.

Receita de vídeo

Assista a este vídeo e descubra como preparar um biscoito, cubra o formulário e cubra-o com papel, em que estado você pode ferver a base de creme e muitas outras coisas que não estão claras para você.