Utensílios e utensílios de cozinha:
- Recipientes para ingredientes;
- um misturador;
- uma tigela;
- uma peneira;
- uma faca;
- placa;
- uma assadeira;
- um forno;
- papel pergaminho;
- escápula;
- moldes;
- panela;
- liquidificador
- assadeira;
- filme;
- taças de vinho;
- um prato;
- grelha.
Os ingredientes
| Ovos | 2 peças |
| Açúcar | 180+150 |
| Farinha | 40 g |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Gelatina | 30 g |
| Cerejas | 750 g |
| Agua | 240 ml |
| Creme 33-35% | 250 ml |
| Leite condensado | 100 g |
| Chocolate branco | 175 g |
| Corante alimentar | provar |
| Flocos de coco | provar |
Etapa de cozimento
- Preparamos os ingredientes para o biscoito. Para fazer isso, tome 2 ovos, 50 gramas de açúcar, 40 gramas de farinha e extrato de baunilha. Bata os ovos com açúcar por cerca de 7 a 10 minutos, até obter uma espuma exuberante. Adicione baunilha lá.
- Através da peneira, introduza gradualmente a farinha e misture cuidadosamente na massa.
- Espalhamos uma fina camada de massa sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Nivele a camada com uma espátula.
- Assamos um biscoito em forno pré-aquecido a 180 graus por 12 a 15 minutos. Retiramos o bolo acabado do forno e deixe esfriar. Quando o biscoito esfriar, corte com a ajuda de um molde cerca de 6 a 8 corações. Formas podem ser qualquer.
- Deixamos os biscoitos em forma de coração de lado. Agora prepare a geléia de cereja.
- Pegue 250 gramas de cereja congelada, descongele e extraia as sementes.
- Mergulhe 6 gramas de gelatina em 30 mililitros de água. Deixe por 10 minutos.
- Adicione as cerejas e 30 gramas de açúcar à panela. Moa tudo com um liquidificador.
- Coloque a cereja e o açúcar em fogo médio e deixe ferver.
- Retire do fogo e adicione gelatina. Misture bem até a gelatina estar completamente dissolvida.
- Preparamos uma assadeira, com um diâmetro de 20 centímetros. Cobrimos o formulário com um filme. Despejamos gelatina lá e enviamos para a geladeira por 1 hora.
- Enquanto a geléia endurece, estamos preparando a mousse de cereja. Para fazer isso, dissolva 14 gramas de gelatina em 25 mililitros de água quente. Deixe por 10 minutos. Moa 500 gramas de cerejas sem caroço com um liquidificador, adicione 100 gramas de açúcar e coloque a panela em fogo médio. Leve tudo para ferver.
- Retire do fogo e adicione a gelatina inchada.
- Nós filtramos o líquido através de uma peneira e separamos.
- Bata o creme gelado (250 mililitros) com uma batedeira até obter picos macios.
- Para o creme, adicione gradualmente o purê de cereja. Misture delicadamente.
- Formamos bolos. Para fazer isso, primeiro coloque no mousse de cereja de moldes.
- Tiramos a geléia da geladeira, cortamos os corações, como fizemos com um biscoito, e espalhamos a mousse por cima. Cubra com geléia de mousse, quase até o topo. Depois espalhamos os biscoitos em forma de coração.
- Removemos os moldes no freezer por 3-4 horas. Enquanto os bolos congelam, prepare um esmalte de espelho. Despeje 10 gramas de gelatina com 60 mililitros de água e deixe por 10 minutos.
- Adicione 150 gramas de açúcar, 75 mililitros de água e 100 gramas de leite condensado à panela.
- Colocamos tudo no fogo e levamos a ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina, misture bem.
- Adicione a massa quente ao chocolate branco e deixe por 5 minutos.
- Adicione corante alimentar, se desejar, e misture tudo com um liquidificador.
- Nós filtramos a cobertura através de uma peneira e deixamos a cobertura esfriar de 30 a 35 graus. Pegamos os bolos no freezer e os colocamos nas grades para derramar com gelo.Você pode usar copos nos quais os bolos ficarão estáveis. Certifique-se de colocar um prato embaixo para que a cobertura escorra. Encha os bolos com glacê, cobrindo-os completamente.
- Damos alguns minutos ao bolo para que a cobertura do copo congele um pouco. Nós espalhamos flocos de coco em um prato. Remova com cuidado os bolos dos copos. Nós espalhamos em um prato com batatas fritas e decoramos nas laterais.
- Feito! Os bolos podem ser deixados na geladeira por 2-3 horas, para que sejam resfriados adequadamente. Bom apetite!
Receita de vídeo
A receita é bastante complicada, à primeira vista, e leva muito tempo. Para saber mais, assista a este vídeo. Juntamente com as instruções, você descobrirá rapidamente como preparar bolos de mousse corretamente e terá sucesso na primeira vez. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe como os bolos de mousse são realmente feitos! E, apesar de cozinhar muito tempo, acredite, o resultado vale a pena. Os bolos não apenas parecem de uma capa brilhante, mas também incrivelmente saborosos. Você já preparou essas sobremesas? Como você se sente com esses doces: você gosta de cozinhar ou acha que esses pratos são muito complicados? Escreva suas respostas abaixo nos comentários e diga-nos se você gostou desta receita?