Mousse de bolo de creme de leite delicado 🍨

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, batedeira, batedeira com uma tigela para bater, xícara, colher, tigelas, microondas, geladeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Cozinhar creme de leite

1. Espalhamos 600 g de creme de leite em uma tigela funda; é aconselhável tirá-lo da geladeira e aquecer até a temperatura ambiente. Despeje 125 g de açúcar. Adicione 1 colher de chá. açúcar de baunilha. Misture bem e bata com um batedor. Separe.
   
2. Despeje 18 g de gelatina com 60 ml de água. Dê um pouco de infusão e inchaço.
   
3. Colocamos gelatina no microondas para que se dissolva em um estado líquido transparente (completamente dissolvido). Adicione algumas colheres de sopa de creme de leite com açúcar. Misture bem. Fazemos isso para equalizar a temperatura e para que a gelatina não fique com feios "fios".
   
4. Despeje a gelatina na massa total de creme de leite. Misture tudo com muito cuidado.
   

Cozinhar chantilly

1. Em uma tigela separada com uma batedeira, misture 300 ml de creme de gordura frio. Bata em um estado denso, comece em baixa velocidade e depois aumente gradualmente. O creme deve aumentar em volume 2 vezes.
   
2. Na massa de creme azedo, introduzimos chantilly em 3 doses. Após cada recepção, misture bem.
   
3. Mousse de creme de leite muito saborosa e macia está pronta. Você pode colocá-lo em uma tigela e decore com frutas. Deixe na geladeira por 3 horas para solidificar.
   

Segredos de mousse

• Apesar de sua consistência arejada, as mousses têm um sabor rico e rico.
• Na mousse, adicione proteínas batidas, que dão uma textura cremosa e arejada, e gemas com creme batido, que tornam o sabor rico e saturado.
• Para a preparação de mousses, você pode usar quase todas as frutas e aromas, bem como suas combinações.
• A gelatina é adicionada às mousses. É de dois tipos: placas e gelatina finamente granulada. O ágar-ágar, obtido a partir de algas marinhas, também é usado.
• Se você estiver produzindo mousse, as proteínas ou chantilly são introduzidas imediatamente após a gelatina começar a endurecer e apenas no purê de frutas resfriadas ou em outra massa cremosa. Caso contrário, a massa de geléia pesada se depositará em uma camada densa no fundo, e as proteínas ou o creme permanecerão no topo.
• A sobremesa pronta congela na geladeira por pelo menos 2 horas.
• Para colocar a mousse pronta, preservando sua forma, é necessário abaixar o molde em água quente por alguns segundos e ligá-lo no prato.
• Em nenhum caso você deve ferver a gelatina, caso contrário a sobremesa não congelará. Deve ser derramado com água e deixado por 5 minutos para inchar e depois dissolvido em banho-maria ou no microondas.
• Mousse pode ser feita a partir de purê de frutas, frutas frescas, enlatadas e congeladas são adequadas.
• A cor depende dos produtos, bagas ou frutos, que são o principal ingrediente da sobremesa.
• Mousse é uma sobremesa independente, mas às vezes está envolvida no design de tortas, bolos ou doces.
• Mousse como uma camada entre as camadas do bolo dará leveza e leveza à sobremesa. E se você fizer um contraste entre a cor da mousse e a cor dos bolos, o bolo ficará não só saboroso, mas também bonito. Nesse caso, a mousse assume uma função decorativa, substituindo um creme de confeitaria.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra uma receita para fazer uma mousse de creme de leite suave. Aqui você pode ver como chicotear creme azedo e creme, quantas vezes eles aumentam em volume, qual densidade e consistência se tornam.

O resultado foi uma mousse de creme de leite simples e arejada. Esta mousse muito saborosa e macia é usada para fazer bolos e sobremesas independentes, que podem ser decoradas ao seu gosto com várias frutas e doces. Surpreenderá agradavelmente seus convidados com uma sobremesa tão requintada e bonita. E o mais importante - cozinhar não leva muito tempo.