Panelas copo fundo, batedeira com batedor, abridor de latas, chá e colher de sopa, recipiente com tampa, espátula, freezer, soquetes com porções.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Creme, teor de gordura de 33% | 400 ml |
| Leite condensado | 200 g (2/3 latas) |
| Açúcar de baunilha | ½ colher de chá |
| Frutas frescas, chocolate, nozes, xarope de frutas (para decoração) | à vontade |
Etapa de cozimento
- Despeje 400 ml de creme de leite bem gelado (a partir de 33% de gordura e acima) em uma tigela funda. Despeje meia colher de chá de açúcar de baunilha no creme. Bata o conteúdo do copo com uma batedeira até obter picos macios, na velocidade mais baixa. Quando a massa cremosa dobrar, aumente a velocidade de rotação do bico e bata por cerca de três minutos até obter picos firmes.
O tempo de chicote depende da quantidade de creme e da velocidade do chicote. Bata com um mixer deve ser extremamente cuidadoso. Se o produto for "morto", ele hibernará, quebrará em frações e se transformará em manteiga e soro de leite. - Assim que a massa é compactada, a velocidade de rotação deve ser gradualmente extinta. Continuando a bater em baixa velocidade, gradualmente e em pequenas porções, introduza 200 g de leite condensado na massa cremosa. Isso representa cerca de 2/3 do leite condensado em lata padrão.
Esta operação é indesejável por um longo tempo. O tempo de conexão do creme com leite condensado não é superior a 20 segundos. O resultado deve ser uma massa homogênea, exuberante e, ao mesmo tempo, leve. Se desejar, pedaços de chocolate ou cacau em pó podem ser adicionados a ele. Você receberá sorvete com chocolate ou sorvete de chocolate. - Transfira a massa cremosa acabada do copo para um recipiente seco e refrigerado ou recipiente de plástico.
- Cubra o recipiente e envie o sorvete pronto para o freezer por cinco horas.
- Recomenda-se remover o recipiente de sorvete do freezer, 15 a 20 minutos antes de servir o sorvete à mesa.
Serviço e decoração
Sirva sorvete em tomadas repartidas em forma de bolas. Para formar essas bolas é muito simples com uma colher de sopa, depois de mergulhá-la em água quente. Quando servidas com uma mesa de sobremesa, as bolas de sorvete podem ser cobertas com calda de frutas, polvilhadas com nozes picadas ou lascas de chocolate. Se desejar, você pode decorar cada porção com frutas frescas - morangos, framboesas ou cerejas.
Receita de vídeo
O enredo proposto é dedicado a fazer em casa o sorvete cremoso muito real. Na aula demonstrada, cada etapa do trabalho com cremes caprichosos é mostrada em detalhes, além de dicas úteis sobre como fazer sorvete.
Obrigado por se familiarizar com a receita para fazer sorvete caseiro. Quão útil foi a informação que você forneceu? Que novidade você aprendeu por si mesmo? Compartilhe, você usará as dicas fornecidas em sua prática culinária?