Utensílios e utensílios de cozinha: tigelas grandes 2 peças, batedeira, batedeira, peneira, ralador, liquidificador, forno, molde para cupcake de metal e moldes descartáveis, uma colher de sopa e uma colher de chá, uma faca e uma tábua de cortar, um saco de confeitar com um bico, um palito de madeira ou palito.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 150 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Açúcar | 140 g |
| Sal | 1 pitada |
| Óleo vegetal | 100 ml |
| Núcleos de nozes | 60 g |
| Canela | 1 colher de chá |
| Gengibre | 1 colher de chá (opcional) |
| Noz-moscada | ½ colher de chá (opcional) |
| Cenouras | 150 g |
| Ovos de galinha da 1ª categoria | 2 peças |
| Raspas de laranja | 1 pc |
| Manteiga 82% de gordura | 100 g |
| Queijo Cremoso ou Requeijão | 300 g |
| Açúcar em pó | 80-100 g |
| Extrato de baunilha (pode ser substituído por qualquer aditivo a gosto) | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
Fazer massa
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha de trigo peneirada premium (150 gramas), fermento em pó (1 colher de chá), canela (colher de chá) e outras especiarias conforme desejado: gengibre (uma colher de chá), cravo em pó e noz-moscada (1 / 2 colheres de chá). Misture bem até ficar homogêneo.
- Frite as nozes (60 gramas) em uma panela seca. Deixe esfriar e moa com uma faca ou um liquidificador em pequenos pedaços tangíveis.
- Adicione as nozes picadas aos alimentos secos e misture.
- Em uma tigela separada, bata os ovos de galinha da categoria 1 (2 peças). Salgue-os com uma pitada de sal e adicione açúcar (140 gramas). Bata a mistura com um misturador em alta velocidade por vários minutos, para que a massa ilumine e aumente o volume.
- Despeje o óleo vegetal inodoro (100 ml) na mistura batida e adicione as raspas de uma laranja. Para obter as raspas, lave a laranja e rale a casca de laranja em um ralador fino. Em baixas velocidades, misture por alguns segundos até ficar homogêneo.
- Despeje todos os ingredientes secos em uma mistura de ovo batido e manteiga de uma só vez. Em uma velocidade baixa, misture por alguns segundos até ficar homogêneo. Não é necessário bater por muito tempo, caso contrário os ovos perderão seu esplendor.
- Descasque as cenouras (150 gramas) e moa com um liquidificador ou rale em um ralador fino.
- Adicione as cenouras picadas à massa e, cuidadosamente, em uma direção, misture com uma espátula na massa.
- A massa está pronta, você pode organizá-la em cortadores de biscoito. Insira cápsulas de papel descartáveis em moldes de metal. Encha os moldes até a metade, pois a massa é pesada devido a cenouras e nozes, e não aumentará muito.
- Asse os cupcakes em um forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 25 a 30 minutos. Verifique a prontidão com um espeto de madeira: se estiver seco, a massa é assada e os cupcakes estão prontos. Deixe os cupcakes no molde esfriarem um pouco e remova-os na gradinha e deixe esfriar completamente.
Creme de cozinha
- Bata o pouco cremoso em temperatura ambiente (100 gramas) com açúcar em pó (80-100 gramas) até ficar exuberante. Despeje qualquer sabor ao seu gosto, pode ser extrato de baunilha (1 colher de chá) ou licor, xarope e muito mais, e continue a mexer.
- Despeje o requeijão cremoso frio (300 gramas) na massa de manteiga e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Encha o saco de confeitar com o creme resultante e cubra o creme com cupcakes completamente resfriados.Você pode usar o bico "Open Star" ou "1-M".
- Você pode decorar cupcakes a seu critério com grãos de nozes, fatias de tangerinas, folhas de hortelã e outras decorações.
Receita de vídeo
Assista ao vídeo e prepare cupcakes de cenoura incrivelmente macios, aromáticos e deliciosos com creme de requeijão cremoso.
Você aprendeu a receita para fazer cupcakes de cenoura. Cupcakes são incrivelmente macios e delicados, muito aromáticos e deliciosos. Eles podem ser armazenados por 3-4 dias, sem perder a suavidade. O creme de queijo é mais adequado para bolos de queijo de cenoura, mas, se desejar, você pode adicionar purê de purê de frutas, chocolate derretido ou caramelo ao creme. Cozinhe cupcakes de cenoura e escreva se você gosta da receita.