Capelin cozido com cebola em uma panela - rápido e saboroso

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão (placa), tábua, faca, frigideira com tampa, colher (espátula), filtro para filtragem, prato.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Ferva 1 pilha. água e infusão 1-2 colheres de chá. chá preto. Descongelar o capelim (700 g), lavar. Para este prato, você pode pegar um peixe estripado inteiro ou limpá-lo - corte a cabeça, a cauda, ​​retire o interior e raspe o filme preto, que pode dar amargura aos alimentos. Descasque, lave, pique 7 cebolas, corte em meias argolas de espessura média. Lave o limão. Para dar mais suco, você pode segurá-lo em água fervente.
   
2. Despeje um pouco de óleo (1-2 colheres de sopa. L.) em uma panela funda e unte o fundo e os lados. Coloque 2/3 da cebola inteira picada para que o fundo da panela fique completamente coberto.
   
3. Em cima das cebolas, coloque densamente o capelim com a barriga para baixo, enchendo a panela inteira.
   
4. Corte o limão em duas metades, esprema o suco do capelim de uma. É melhor coar o suco através de uma peneira para que nenhuma semente caia na panela.
   
5. Misture 1 colher de sopa. eu sal grosso e 0,5-1 colher de chá polvilhe uniformemente sobre o peixe. Você precisa de sal a gosto, para que parte da mistura permaneça.
   
6. Polvilhe sobre 0,5 colher de chá. canela em pó, 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta e 3-4 folhas de louro, quebrando-as em pedaços pequenos.
   
7. Espalhe o restante da cebola uniformemente por cima e despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
   
8. Despeje o chá forte e coado. Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
   
9. Coloque o capelim cozido com cebola em um prato. Sirva como um prato independente, ou com qualquer prato ao seu gosto.
   

Você sabe

Ao comprar capelim, lembre-se de que:

• É melhor comprar peixe congelado do que refrigerado - ele se deteriora rapidamente e não é armazenado por muito tempo. Mas se você ainda comprar peixe na forma refrigerada, inspecione cuidadosamente toda a carcaça, prestando especial atenção à cauda: se estiver quebrada ou muito seca, o peixe está longe da primeira frescura.
• Também é melhor não comprar capelim frito e já cozido, pois você não pode julgar a frescura das matérias-primas.
• É melhor tomar capelim congelado em embalagens, para que você possa ver a data do congelamento no rótulo, o período e as condições de armazenamento do produto. Mas é necessário verificar o seu aperto e a presença de neve. Se a embalagem estiver danificada ou contiver uma quantidade significativa de neve, significa que o peixe foi descongelado e congelado várias vezes. Um produto desse tipo não vale a pena comprar.

Receita de vídeo

Esta receita em vídeo o convencerá de que preparar capelim é simples e nem um pouco problemático. Você descobrirá se precisa limpar esse peixe, qual é a proporção de capelim para cebola, que combinações inesperadas de especiarias para usar no ensopado, o que adicionar ao recheio, quanto esse prato será cozido.

Outras receitas de peixe