Filé suave de escamudo com legumes em uma panela - simples, rápido e saboroso

Utensílios e utensílios de cozinha:

• superfície de cozinha para cozinhar;
• prancha para cortar peixe;
• faca afiada;
• toalhas de papel;
• tigela funda;
• ralador;
• panela com tampa;
• escápula;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para preparar o prato, você precisará de 500 gramas de filé de escamudo, ou é possível comprar o peixe inteiro, que cortamos por conta própria. Se o peixe tiver escamas, nós o limpamos. Corte um filete ao longo da cordilheira e na cauda. Da mesma forma, separamos o segundo filé de escamudo do osso. Corte as barbatanas de todos os lados. Com cuidado, remova a pele do escamudo com as mãos, você pode se ajudar com uma faca.
   
2. Antes de cozinhar filetes de escamudo, enxágüe com água fria e seque com uma toalha de papel de ambos os lados.
   
3. Corte o filé de peixe em pedaços não maiores que 2-2,5 cm.
   
4. Nos voltamos para a preparação de vegetais. Duas cenouras de tamanho médio são limpas, lavadas e esfregadas em um ralador grosso. Se desejar, você pode cortar 2-3 cenouras com canudos pequenos. Coloque as cenouras raladas em uma tigela funda.
   
5. Descasque 2-3 cebolas médias e corte em meias argolas. Se você não gosta de muitos vegetais, seu número pode ser reduzido ou, pelo contrário, levar mais cenouras e cebolas.
   
6. Despeje 1 colher de sopa na panela. eu óleo vegetal, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
   
7. Colocamos cebolas picadas e cenouras raladas em uma frigideira. Acendemos uma pequena fogueira, cobrindo com uma tampa. Frite até a cebola ficar com um tom dourado e os legumes ficarem macios.
   
8. Polvilhe os legumes fritos com meia colher de chá de sal. Também tempere os legumes 1/4 de colher de chá. tomilho e açafrão moído. Se você não gostar dessas especiarias, pode excluí-las da receita ou adicionar temperos a seu critério. Misture bem os legumes temperados. Legumes prontos são transferidos da panela para uma tigela separada.
   
9. Despeje mais 1 colher de sopa na panela. eu óleo vegetal e coloque em fogo pequeno. Quando o óleo esquentar um pouco, coloque os pedaços de escamudo em uma panela. Peixe salgado por cima e, opcionalmente, polvilhe com temperos para peixe. Se você tiver 2 frigideiras, poderá cozinhar o escamudo em um e ao mesmo tempo fritar os legumes no outro.
   
10. Quando o peixe de um lado muda ligeiramente de cor e fica sem brilho, é virado. Não frite o peixe até dourar.
    
11. Quando todo o líquido do peixe tiver evaporado, espalhe uma camada de vegetais em cima do escamudo. Fechamos a panela com uma tampa e cozinhe o prato por 8 a 10 minutos. Se após esse período ainda houver água na panela, abra a tampa e mantenha o peixe em fogo baixo até a umidade evaporar completamente. Nós colocamos o peixe acabado em porções e servimos com arroz cozido, batatas ou qualquer outro prato.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir ao vídeo, você pode colocar o pollock com legumes em uma panela. Todo o processo de cozimento é descrito em detalhes, são fornecidas recomendações em cada estágio. Todos os ingredientes necessários para cozinhar são indicados.

Outras receitas de peixe