Utensílios e utensílios de cozinha
- faca de cozinha;
- tábua de cortar;
- descascador;
- balanças de cozinha;
- uma colher de sopa;
- concha;
- panela com tampa;
- fogão.
Os ingredientes
- Batata - 180-200 g
- Tomates Pelati - 400 g
- Feijão branco enlatado - 400 g
- Feijão verde - 200-225 g
- Couve lombarda - 225 g
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola vermelha - 1 un.
- Aipo - 2 talos
- Alecrim - 1 raminho
- Manjericão - 30 g
- Queijo duro (parmesão) - 60 g
- Óleo vegetal (oliva) - 50 ml
- Alho - 1-2 dentes
- Sal, pimenta do reino moída - a gosto
Etapa de cozimento
Cortar legumes
- Dissolver em cubos pequenos dois talos de aipo.
- Corte a cebola em cubos muito pequenos.
- Também pique finamente duas cenouras médias.
- Da mesma forma (em cubos pequenos), corte 3-4 batatas (cerca de 180-200 g).
- Esmague com um lado plano de uma faca 1-2 dentes de alho e pique em migalhas.
- O repolho-de-savoy (225 g) é dividido em pétalas e picado de maneira semelhante a outros vegetais.
- Corte em fatias de 2-2,5 cm de comprimento, vagens de feijão verde.
- Arranque as folhas pequenas de um raminho de alecrim e pique-as finamente (o caule não é colocado na sopa).
- Pique as folhas com 4-5 ramos (cerca de 30 g) de manjericão jovem em tiras pequenas.
- Com 400 g de tomate Pelati, descasque e pique finamente.
Cozinhar sopa
- Despeje 50 ml de óleo vegetal (de preferência azeite) em uma panela alta e leve ao fogo alto.
- Coloque os legumes no óleo quente: cebola azul, cenoura, aipo e alecrim picado.
- Enquanto mexe, salgue levemente os legumes e adicione pimenta preta a gosto.
- Frite os legumes por cerca de 8 minutos, depois adicione as batatas picadas, o repolho Savoy picado e os tomates Pelati picados.
- Misture tudo novamente e despeje 1,75 litros de água filtrada no conteúdo da panela.
- Quando o caldo ferver, coloque em uma panela 400 g de feijão branco enlatado e feijão verde fresco picado.
- Depois de ferver, reduza a chama do queimador e cozinhe a sopa por 15 minutos.
- Depois de um quarto de hora, coloque o alho picado em uma panela e adicione as folhas de manjericão, cortadas em tiras finas.
- Mexa a sopa, adicione sal e pimenta, se necessário. Despeje em pratos de servir e sirva quente, guarnecendo porções inteiras de manjericão com cada porção e ralando queijo parmesão em um ralador pequeno em cada prato.
Receita de vídeo
A trama proposta para visualização demonstra uma aula de culinária de primeira classe, com os primeiros pratos italianos clássicos de legumes - sopa Minestrone. Aqui, a ordem de colocar legumes na sopa é mostrada em detalhes, bem como as regras para servir pratos italianos na mesa.
Obrigado pelo seu interesse na receita clássica para cozinhar um verdadeiro minestrone italiano. Por favor, descreva o quanto você gostou deste método de cozinhar sopa de legumes. Se você tem experiência em preparar pratos italianos, compartilhe sua experiência e métodos para a preparação deles. E não se esqueça de comentar a receita, deixando seu comentário no artigo. Cozinhe com prazer!