Macaroons saborosos - uma receita da infância

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela
• tigela funda;
• moedor de café (liquidificador, moedor de carne);
• escápula;
• uma peneira;
• saco de confeitar;
• papel manteiga;
• uma assadeira;
• o forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pegue uma panela e pegue uma tigela funda de tamanho que você possa tomar banho de água. Em uma panela funda, retire a água e deixe ferver.
   
2. Enquanto isso, enquanto a água estiver fervendo, moa 150 g de amêndoas cruas (não torradas) em um moedor de café ou liquidificador. Como as amêndoas precisam ser moídas em pequenas migalhas, e não no estado da farinha, um moedor de carne também é adequado para moagem. Em casos extremos, você pode fazer migalhas de amêndoa com uma faca, mas isso levará muito tempo e esforço.
   
3. Em uma tigela funda, misture as migalhas de amêndoa resultantes e 300 g de açúcar. Se desejar, você pode adicionar um saco de açúcar de baunilha ou uma pequena pitada de vanilina.
   
4. Pegue quatro ovos de galinha grandes ou cinco pequenos e separe os esquilos das gemas. Despeje a proteína resultante na massa de amêndoa e açúcar e misture bem todos os ingredientes com uma espátula até obter uma massa homogênea.
   
5. A essa altura, você já deveria ter fervido água. Retire a panela com água fervente do fogo e coloque uma tigela de massa de amêndoa sobre ela, formando um banho de água. Agitando a mistura com uma espátula, aqueça-a a cerca de 45 graus.
   
6. Retire uma tigela de açúcar de amêndoa quente de um banho de água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque 40 g de farinha no recipiente, peneirando-o através de uma peneira.
   
7. Misture tudo bem, formando uma massa. Será bastante fluido e fluido.
   
8. Despeje a massa resultante em um saco de confeitar. Se você não o tiver, pode formar uma porção de biscoitos com uma colher. Não espalhe porções da massa muito próximas umas das outras, pois elas se espalharão e poderão se fundir em um único local.
   
9. Cubra a assadeira com papel manteiga e use um saco de confeitar para formar pequenos círculos de massa de amêndoa. Se não houver pergaminho na cozinha, basta untar uma assadeira limpa com manteiga e polvilhar levemente com farinha.
   
10. Envie biscoitos para assar em forno pré-aquecido a 150-160 graus por 20 a 25 minutos.
    
11. Retire os biscoitos acabados do forno e deixe esfriar, após o que pode ser servido.
    

Métodos de decoração e opções de servir

Macaroons em si parecem bastante peculiares e não precisam ser decorados. Mas você sempre pode servi-lo em um prato bonito ou colocar na forma de uma pirâmide.

Pegue um prato grande e plano. Em uma metade, havia uma porção de biscoitos e, na outra, despeje um pouco de açúcar em pó e espalhe algumas amêndoas. Servir biscoitos na mesa também pode ser com uma porção de geléia ou leite condensado.

Receita de vídeo

Para visualizar completamente o processo de confecção de biscoitos, você também pode assistir a uma receita em vídeo detalhada.

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