Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão
- uma panela com fundo grosso e tampa ou panela,
- escápula
- tábua de cortar
- uma faca
- o prato.
Os ingredientes
- Cascas de mexilhão - 1 kg
- Alho-porro (porção branca) - 150 g
- Creme (gordura não é importante) - 100 ml
- Pimentão - 0,5 un.
- Tomate grande - 1 un.
- Endro - 1 molho
- Coentro - 1 molho
- Vinho branco seco - 100 ml
- Manteiga - 30 g
- Alho - 2 dentes
- Tempero para peixe - 1 colher de chá.
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Etapa de cozimento
- Em uma panela pré-aquecida com um fundo grosso (ou panela), jogamos 30 g de manteiga. Enquanto a manteiga estiver aquecida, pique a cebola.
- Lave 150 g de alho-poró e escorra para a água. Precisamos de uma parte branca. Primeiro, corte-o ao meio, depois em quartos e em quartos pequenos.
- Enviamos as cebolas para a manteiga pré-aquecida em uma panela. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar transparente.
- Prepare todos os ingredientes vegetais. Lavamos um tomate e um pimentão (precisamos de metade do pimentão, enviamos o outro para a geladeira). Retiramos metade da pimenta das sementes e do caule e cortamos em cubos pequenos. O tomate também é cortado em pedaços pequenos.
- Dois dentes de alho descascam e lave. Nós os esmagamos com uma faca e depois cortamos em pedaços pequenos.
- Lavo um pouco de endro, deixo a água escorrer (você pode apertá-lo com uma toalha de papel) e pico finamente.
- A cebola foi frita por 10 minutos, ficou macia e chegou a vez dos legumes. Despeje pimentão vermelho, tomate picado, alho picado e misture tudo com uma espátula. Cozinhe a massa vegetal por 5-7 minutos em fogo alto, mexendo ocasionalmente.
- A massa está bem suavizada, ferve. Despeje 100 ml de vinho branco seco e 100 ml de creme (a gordura não é importante) e adicione 1 colher de chá de tempero de peixe. Em seguida, adicione sal e um pouco de pimenta moída na hora a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- O gosto dos legumes no molho é combinado e agora jogamos 1 kg de mexilhões na panela. Misture delicadamente. O molho deve penetrar nas pias e abri-las.
- Ligue um fogo forte e aguarde a massa ferver. Quando a massa ferver, despeje o endro e misture novamente. As conchas do mar devem estar intactas. Preste atenção especial a isso. Lascas afiadas de casca podem entrar no estômago. Continue a ferver em fogo médio. Misture a massa novamente. Acontece lindamente e muito perfumado. Feche a panela com uma tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos até ficar macio.
- Um pequeno molho de coentro é meu, deixe a água escorrer. Colocamos os mexilhões em um prato e polvilhe-os com coentro, que simplesmente rasgamos com as mãos. É muito bom derramar essa iguaria com suco de limão e beber com vinho branco seco.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra como cozinhar um produto tão delicioso como mexilhões em um molho perfumado.
Neste artigo, você aprendeu a cozinhar um produto como mexilhões e pode ser transformado em uma celebração do paladar, que combina não apenas legumes, ervas, especiarias e temperos, mas também vinho branco seco, creme e alho. Sob a influência da temperatura, o creme é aberto e embebido neste molho. Só é importante garantir que a concha dos mexilhões permaneça intacta, para não ferir o estômago com seu fragmento. Como você cozinha essa iguaria? Que tipo de molhos e temperos você usa? Escreva nos comentários.