Chá Masala - Uma receita para chá indiano temperado

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, moedor de café ou stupa (se houver), panela, colher, xícaras para a bebida acabada.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje em uma panela um copo (200 ml) de água e leite e envie para aquecer no fogão. Faça o fogo pequeno para que o líquido aqueça lentamente e não tente "fugir" de você.
   
2. Enquanto o líquido estiver aquecendo, pique a raiz de gengibre fresco. Quanto menor for possível esfarelar, melhor dará o sabor à bebida. Você pode ralar. Se você não encontrou uma raiz nova, ela será completamente substituída por solo seco. Vai precisar de meia colher de chá.
   
3. Se você tiver um moedor de café, é melhor triturá-lo em um estado mais refinado. Se esse agregado não foi encontrado, basta esmagar os brotos na argamassa. Se ela não estava lá, esmague-os com um rolo ou o lado plano de uma faca. Nós, novamente, estamos tentando extrair o máximo de sabor possível do tempero.
   
4. Enquanto realizamos as manipulações descritas, o líquido no fogão já estava aquecido e começamos a conjurar: enviamos especiarias uma após a outra. Primeiro gengibre, depois cravo, uma pitada de canela, cardamomo e pimenta preta. Além disso, se no seu arsenal houver especiarias como anis, anis estrelado e erva-doce, adicione-as com uma pitada - isso tornará o aroma mais rico. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de cinco minutos, para que as especiarias saturem o líquido com seu aroma.
   
5. Enquanto a mistura estiver fervendo, adicione 2-3 colheres de chá de açúcar. Não se apresse em fazer uma bebida muito doce imediatamente. Seu charme está no tempero, por isso não o martele com doçura. Se necessário, você sempre pode adicionar açúcar mais tarde, concentrando-se no seu gosto.
   
6. Cinco minutos depois, quando sua cozinha já estava cheia de um aroma encantador, foi a vez do último ingrediente. Despeje 2-3 colheres de chá de chá preto de folhas grandes em um líquido quente, misture bem e deixe ferver, deixando a bebida cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Ao mesmo tempo, não se esqueça de ficar de olho nele e mexer periodicamente, observando como as folhas de chá se abrem.
   
7. Após 5 minutos, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe a bebida fermentar por mais 10 minutos.
   
8. Nós filtramos a bebida através de uma peneira e despejamos em xícaras. Como o líquido evapora um pouco durante a preparação do chá, a bebida aromática dura apenas 1 porção grande ou 2 pequenas. Se você quiser beber uma família estranha com uma família grande ou convidados que olharam para a luz, aumente proporcionalmente o número de ingredientes e prepare uma bebida para todos de uma vez.
   

O chá acaba sendo muito aromático, levemente picante (isso é facilitado pelo gengibre e pimenta preta) e literalmente "surpreendentemente saboroso". Seus convidados certamente ficarão surpresos com uma festa de chá tão incomum. Este chá não requer nenhum tratamento adicional. Você pode beber sozinho, enquanto desfruta lentamente do aroma incomum.

Receita de vídeo

Convidamos você a assistir a um vídeo interessante, no qual é descrita, passo a passo, toda a sequência de preparação deste masala de chá indiano original.

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