Carpa prateada marinada caseira

Utensílios e utensílios de cozinha: scaler de peixe, tábua, faca, recipiente com tampa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação

Primeiro prepare o peixe: ele precisa ser limpo, as entranhas, a cabeça e a cauda removidas, lavadas e depois cortadas em pedaços. Lave bem o peixe cortado novamente e deixe de molho em água fria por 1-2 horas para lavar o sangue. Escorra a água. Cebolas cortadas em rodelas finas ou meias rodelas

Decapagem

1. Coloque 1 folha de louro, 5-6 ervilhas de pimenta preta, onion cebola picada, coloque pedaços de peixe por cima e salgue bem (cerca de ¼ colher de chá. Menos ou mais, dependendo do tamanho) no fundo do recipiente onde a carpa prateada será decapada capacidade).
   
2. Em seguida, repita as camadas - lavrushka (opcional), pimenta, cebola, peixe e sal, até colocar a carpa prateada inteira.
   
3. Despeje 1 xícara no recipiente. 9% de vinagre para cobrir levemente o peixe (pode ser adicionado vinagre, se necessário). Algumas receitas recomendam diluir o vinagre a 9% com água na proporção de 1: 1. Aperte o conteúdo com algum tipo de opressão (você pode tomar uma jarra de água limpa e adequada) ou apenas feche a tampa e deixe em temperatura ambiente por 4 horas, misture e deixe por mais 4 horas.
   
4. Após 8 horas, escorra o vinagre, sem necessidade de enxaguar o peixe. Despeje em uma carpa prateada 100-150 ml de óleo vegetal (a quantidade de óleo depende da quantidade de peixe), feche bem a tampa e leve à geladeira por 24 horas.
   
5. Agora você pode colocar fatias de peixe e cebola em um prato e tratar todos. Bom apetite!
   

Você sabe

• É melhor comprar uma grande carpa prateada com peso superior a 2,5-3 kg - ela tem menos sementes pequenas, a carne é mais macia e moderadamente oleosa.
• A carpa prateada pode ser assada, cozida, cozida, marinada, faz um delicioso recheio gelatinoso para tortas de peixe.
• Se você quiser tornar o sabor do peixe em conserva mais picante, adicione alguns dentes de alho picados com óleo vegetal.
• A cabeça, cauda e barbatanas de carpa prateada podem ser usadas para cozinhar sopa de peixe.
• Os peixes em geral e a carpa prateada em particular são muito úteis porque contêm uma quantidade significativa de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 e oligoelementos. Portanto, a carpa prateada é recomendada para alimentos dietéticos.

Receita de vídeo

O vídeo mostrará como conservar adequadamente uma carpa prateada em casa. Você aprenderá por quais critérios escolher o peixe para a decapagem e por que precisa mergulhá-lo, quanto tempo deve estar à temperatura ambiente e quanto tempo está na geladeira e também em que sequência colocar os ingredientes em um recipiente.

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