Ameixa em conserva: tarugos de inverno com e sem caroços

Em conserva, as frutas retêm a maior parte dos nutrientes. O aperitivo não é apenas saboroso, mas também saudável. Os principais efeitos do produto:

• sistema digestivo - remove toxinas e toxinas, normaliza a motilidade intestinal e a secreção biliar, estimula o apetite, acelera o metabolismo;
• coração e vasos sanguíneos - reduz o risco de ataque cardíaco e derrame, o nível de colesterol "ruim", fortalece o músculo cardíaco;
• sistema reprodutivo - normaliza os níveis hormonais, aumenta a fertilidade;
• imunidade - fortalece as funções protetoras do corpo, normaliza a temperatura corporal, combate a deficiência de vitaminas;
• nervos - aumenta a resistência ao estresse, alivia o estresse emocional, normaliza o sono;
• a pele - previne o envelhecimento precoce dos tecidos, acelera a regeneração das células epidérmicas.

O uso de frutas em conserva deve ser cauteloso em pessoas que sofrem de gastrite e úlcera péptica. Outra contra-indicação é diarréia.

A escolha do ingrediente principal

Frutas adequadas devem atender a três critérios.

1. Grau. No processo, a fruta amolece. Portanto, você precisa escolher variedades com polpa densa e seca. Húngaro (enguia), whisk, blackthorn ou kabardiano servirão.
2. Maturidade. Você não pode usar os frutos maduros. Ainda melhor se forem imaturos.
3. Casca. Deve ser apertado, sem danos mecânicos. Caso contrário, ele irá rachar e se espalhar.

Com alho e uvas

Você precisará de:

• 1 kg de dreno;
• 0,5 kg de uvas;
• alho (cravo pelo número de ameixas);
• 300 ml de água;
• 120 g de açúcar;
• quatro inflorescências de cravo;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica;
• folha de louro;
• 50 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Liberte a fruta das sementes e coloque um dente de alho em seu lugar.
2. Encha as frutas e uvas recheadas em potes estéreis.
3. Ferva a água com especiarias, adicione o açúcar e deixe ferver por dois minutos.
4. Despeje as frutas com marinada e deixe esfriar.
5. Escorra o líquido de volta para a panela e deixe ferver.
6. Reabasteça a matéria-prima com marinada, cubra com tampas e deixe por 12 horas.
7. Escorra a marinada uma última vez, ferva e misture com o vinagre.
8. Coloque o líquido de volta nas latas e enrole.

Como azeitonas

Você precisará de:

• Dreno de 0,5 kg;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 40 ml de vinagre;
• 20 ml de óleo vegetal (de preferência azeitona);
• meia colher de chá de ervas da provença, tomilho seco e alecrim.

Cozinhar

1. Coloque as especiarias em frascos estéreis.
2. Empilhe bem as frutas por cima. Ossos não precisam receber.
3. Encha os potes com água fervente e deixe por cinco minutos.
4. Despeje água fervente na panela, adicione produtos a granel e deixe ferver.
5. Encha a fruta com líquido novamente e deixe descansar por cinco minutos.
6. Escorra a última vez, ferva a marinada e despeje de volta na fruta.
7. Adicione o vinagre e o azeite. Enrole.

Ameixa Bêbada

Você precisará de:

• 1 kg de dreno;
• 700 g de açúcar;
• 0,3 l de água;
• 0,2 l de conhaque, vodka ou vinho tinto.

Cozinhar

1. Misture a água com o açúcar e cozinhe até os cristais serem dissolvidos.
2. Mergulhe as frutas em calda de açúcar e cozinhe por 20 minutos.
3. Transfira a fruta para um recipiente de vidro estéril.
4. Adicione o álcool à calda quente, misture bem e despeje em potes.
5. Enrole e coloque em um local fresco.

Com mostarda

Você precisará de:

• 1 kg de dreno;
• 1 litro de água;
• 30 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• uma colher de sopa de mostarda em pó;
• 10 ml de vinagre;
• uma pitada de coentro;
• uma pitada de canela;
• folha de louro.

Cozinhar

1. Adicione especiarias e ingredientes a granel à água fervente. Cozinhe até que o último esteja completamente dissolvido.
2. Adicione mostarda e vinagre, deixe ferver mais alguns minutos.
3. Coloque as frutas em frascos estéreis. Ossos podem ser removidos ou deixados.
4. Despeje a salmoura nos frascos, cubra com tampas plásticas e deixe descansar por três dias em temperatura ambiente.
5. Armazenar no frio.

Com tomates

Você precisará de:

• Dreno de 3 kg;
• 3 kg de tomates pequenos (creme ou cereja);
• três cebolas médias;
• folhas de rábano (duas para cada jarro);
• 90 g de sal;
• duas cabeças de alho;
• 200 g de açúcar;
• pimenta preta (cinco ervilhas para cada jarro);
• 90 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Coloque os temperos em latas estéreis.
2. Corte a cebola em meias argolas.
3. Encha os recipientes com tomates, cebolas e ameixas. Você pode colocar produtos em camadas ou de maneira caótica.
4. Encha as latas com água fervente e deixe por 20 minutos.
5. Despeje a água na panela. Isso é feito convenientemente usando uma tampa de nylon especial com furos.
6. Ferva o líquido, adicione produtos a granel e aguarde até que eles se dissolvam.
7. Adicione o vinagre à marinada e despeje de volta nos potes. Cortiça.

Com peras

Você precisará de:

• 1 kg de dreno;
• 1,5 kg de peras;
• 0,5 l de água;
• 200 g de açúcar;
• 150 ml de vinagre;
• uma colher de chá de canela;
• três folhas de louro.

Cozinhar

1. Descasque as frutas e divida-as em quatro fatias.
2. Descasque as peras e também corte em fatias pequenas.
3. Misture a água com açúcar e especiarias. Ferva.
4. Adicione a fruta, ferva novamente e desligue o queimador.
5. Transfira as frutas para potes estéreis, ferva a marinada novamente e adicione vinagre.
6. Despeje o líquido em latas e enrole.

Você precisa armazenar espaços em branco em um quarto escuro como uma adega ou despensa. Se não houver esse lugar em sua casa, basta embrulhar cada frasco com uma camada de papel ou tecido opaco. Isso protegerá a rotação da luz solar direta.

Comentários

Fiz ameixas em conserva, é delicioso. Retire a semente da ameixa, insira o alho lá. Despeje as ameixas, dobradas em uma jarra, marinada. Marinada é a mais fácil - vinagre, açúcar, sal, temperos a gosto. Depois de duas semanas, você já pode comer. Mas quanto mais eles permanecem, mais saborosos. As ameixas são comuns - húngaras ou outras. Armazenado na geladeira. Mas rapidamente comido))).

evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Hoje costelas de porco assadas marinadas em calda a partir dessas ameixas. Gostei! O filho disse que no próximo churrasco também faremos parte dessa marinada. Apenas o uso não deve estar em sua forma pura, é claro, mas adicionar um pouco à carne

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

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