Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panelas, colher de sopa, faca, toalha, tenaz, chave de costura.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Pepinos | 2 kg |
| Agua | 1 litro |
| Açúcar | 200 g |
| Sal | 2 colheres de sopa. eu |
| Alho | 6 dentes |
| Vinagre 9% | 200 ml |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare a salmoura. Despeje 1 litro de água na panela. Adicione 2 colheres de sopa de sal, 200 g de açúcar, 200 ml de vinagre a 9%. Misture e ponha fogo.
- Deixe ferver. Desligue e deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente. Essa quantidade de salmoura é suficiente para 3 latas de 1 litro.
- Durante esse período, preparamos frascos: lave e esterilize. Lave bem as latas usando refrigerante ou mostarda em pó. Então prosseguimos para a esterilização. O método mais comum é a esterilização a vapor. Para fazer isso, pegue uma panela grande, coloque água nela, jogue as tampas nas latas, coloque a prateleira do forno e coloque as latas com o pescoço para baixo. Ligue o fogo e, depois de ferver água, esterilize a vapor por cerca de 5 minutos. O segundo método é a esterilização no forno. Instalamos as latas lavadas em uma gradinha em um forno frio, de cabeça para baixo. Aqui nós abrimos as tampas na torção. Para capas com faixas elásticas, esse método não é adequado, pois as faixas elásticas podem derreter. Eles precisam ser fervidos. Defina o forno a 100-120 graus e esterilize por cerca de 10 a 15 minutos. A terceira maneira é a esterilização por microondas. Despeje água em latas a 1,5-2 cm do fundo e coloque-as no microondas. Energia, selecione 800 W e ligue por 3 minutos. Nesse momento, a água nos bancos ferverá e evaporará. Antes de usar, despeje a água das latas.
- Limpamos o alho (6 dentes) e lavamos. De temperos, não precisamos de mais nada. Este é o segredo da simplicidade desta receita para pepinos em conserva. Pepinos (2 kg) são bem lavados e secos. Corte o pecíolo e um pouco da parte inferior. Colocamos pepinos nas margens.
- Encha com uma salmoura resfriada.
- Colocamos todos os 3 potes de pepino em uma panela. Cubra com tampas esterilizadas. Encha com água.
- Colocamos uma panela com bancos no fogo. Esperamos até que os pepinos nos bancos mudem de cor. Com o tempo, levará de 7 a 10 minutos.
- Assim que os pepinos mudam de cor e não há manchas verdes, tiramos da panela com uma toalha ou uma pinça especial e enrolamos os frascos. Se você tiver o gargalo das latas na linha, basta torcer com força. Se você tiver latas comuns, enrole as tampas com uma chave de costura. Então viramos as latas e embrulhamos bem. Deixe esfriar.
- Pepinos são armazenados muito bem, mesmo à temperatura ambiente. Acontece incrivelmente delicioso e crocante.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra todo o processo de decapagem de pepinos: da preparação de picles às latas de enrolar.
Neste artigo, você aprendeu a preparar pepinos para o inverno, para que se tornem saborosos, crocantes e fiquem bem, mesmo em temperatura ambiente. Além disso, você aprendeu várias maneiras de esterilizar latas. E qual é a sua receita favorita para pepinos em conserva? Como você esteriliza latas para preservação? Compartilhe seus segredos e receitas nos comentários.