Utensílios e utensílios de cozinha
- copo medidor;
- colher de chá e colher de sopa;
- panela
- fogão;
- tábua de cortar;
- faca afiada;
- uma bandeja ou qualquer outro recipiente para conservar tomates;
- termômetro de cozinha;
- espremedor de alho;
- a geladeira.
Os ingredientes
- Tomates - 1 kg
- Água - 1 + 2 L
- Sal - 5 colheres de chá.
- Açúcar - 10 colheres de chá.
- Alho - 4-5 dentes
- Dill umbrella - 5-6 unid.
- Grãos de pimenta - 10 ervilhas
- Folha de louro - 3-4 unid.
- Vinagre 9% - 100 g
Etapa de cozimento
- Antes de tudo, é necessário derramar 1 litro de água na panela e colocá-lo no fogão. Esperamos até a água da marinada ferver.
- Enquanto isso, prepare um quilograma de tomate. É necessário tomar tomates de tamanho pequeno, porque se você escolher frutas grandes, a decapagem levará mais tempo. Os tomates devem ser bem lavados em água corrente e secos. Em cima de cada tomate, faça uma faca afiada 2 cortes cruzados. Isso é necessário para que a casca descasque facilmente dos tomates.
- Em uma panela separada, ferva cerca de 2 litros de água, o que é necessário para limpar os tomates. Depois de ferver, retire a panela do fogão e coloque os tomates cortados em água fervente por 30 segundos. Se a casca dos tomates for grossa, você pode mantê-los em água fervente por 1 minuto.
- Após 30-60 segundos, usando uma colher, retire os tomates da água fervente. Usando uma faca afiada, descasque cuidadosamente cada tomate. Colocamos os tomates descascados em qualquer recipiente em que seja conveniente conservá-los em conserva. Pode ser uma bandeja de plástico, um frasco de vidro ou qualquer outro recipiente.
- Quando a água da marinada ferve na panela sem desligar o fogo, enviamos 5 colheres de chá. açúcar, 10 colheres de chá sal, 10 grãos de pimenta e 3-4 folhas de louro. Também despejamos 100 g de vinagre 9% na água e misturamos bem. Cozinhe a marinada em fogo médio até ferver. Periodicamente, deve ser mexido para que o sal e o açúcar se dissolvam mais rapidamente.
- Depois de ferver a marinada, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Deixe esfriar à temperatura ambiente para que a temperatura fique entre 40 e 50 graus. A temperatura da marinada pode ser verificada com um termômetro de cozinha.
- 4-5 dentes de alho são passados por uma prensa de alho e enviados para uma tigela com tomates. Ao mesmo tempo, adicione 5-6 guarda-chuvas de endro.
- Quando a marinada esfriar, despeje os tomates. Deixe-os em temperatura ambiente até a marinada esfriar completamente. Depois disso, feche o recipiente com a tampa e coloque os tomates na geladeira por um dia.
- Após 24 horas, os tomates em conserva estão prontos para comer. O aperitivo é muito saboroso, suculento e aromático, enquanto é fácil de preparar. Você pode servir tomates em conserva com qualquer prato e com pratos de carne.
Vídeo
Graças à receita do vídeo, você aprenderá a cozinhar rápida e facilmente tomates em conserva em casa. Eles se mostram muito saborosos; além disso, todo o processo de preparação de tomates e salmoura é descrito em detalhes. Você pode encontrar todos os ingredientes necessários no início do vídeo nas proporções recomendadas.
Você gosta de tomate em conserva e conseguiu cozinhá-lo de acordo com a receita do artigo? Por quanto tempo você manteve os tomates na geladeira e ficou satisfeito com o resultado? Compartilhe sua receita comprovada para tomates em conserva rápidos nos comentários.