Abobrinha instantânea em conserva e tarugos de inverno: como fazer "Yum Fingers"

O inverno é uma estação fabulosa e festiva, que traz às pessoas muitos problemas e impressões agradáveis. Mas não sem momentos desagradáveis. Aprenda a conservar abobrinha no inverno em frascos para resolver três problemas de inverno.

1. Desânimo e depressão. O suco de abóbora contém substâncias que acalmam o sistema nervoso. Se você adicionar uma fatia de vegetais em conserva a cada refeição, será mais fácil lidar com o estresse e esquecer o mau humor.
2. Resfriados. A preservação de vegetais é uma excelente fonte de ácido ascórbico, na qual se baseiam as barreiras protetoras do corpo.
3. Excesso de peso. O frio do inverno desperta um apetite brutal, cheio de quilos extras. Os nutricionistas recomendam comer alimentos crocantes e ácidos, como abobrinha em conserva, para suprimir o desejo por doces - as principais fontes de carboidratos simples.

Legumes de qualidade para peças saborosas

Para tornar a abobrinha marinada saborosa, crocante e armazenada por um longo tempo, é importante escolher legumes de alta qualidade. Ao comprar, preste atenção a seis sinais.

1. Size. Abobrinha levemente imatura é melhor para peças caseiras. Portanto, escolha frutas pequenas com até 20 cm de comprimento.
2. Descasque. Deve ser fino e suave ao toque. Casca grossa é o primeiro sinal de um feto maduro demais. Terá muitas sementes grandes.
3. Aparência Escolha vegetais sem manchas escuras e danos mecânicos. Mesmo com pequenos arranhões, a abobrinha estraga rapidamente.
4. Pedúnculo. Deve ser verde e fresco. Se esta seção secar, significa que a abobrinha está madura demais ou fica na loja por muito tempo.
5. Cor. Prefira frutas branco-verde ou verde-amarelo.
6. Polpa. Deve ser firme e crocante. Se você deseja que essas propriedades sejam preservadas após a decapagem, dê preferência à abobrinha.

Esterilização

Para que os preparativos sejam armazenados por um longo período de tempo e para agradar todo o inverno, é importante livrar o recipiente de micróbios que provocam fermentação. O processo de esterilização é chamado para libertar bancos com abobrinha de “pragas”. Pode ser descrito passo a passo em quatro etapas.

1. A escolha de pratos. Deve ser uma panela grande ou bacia de metal. O principal é que pelo menos um jarro seja colocado no vaso.
2. Preparação. Encha a panela com água e deixe ferver.
3. Esterilização. Coloque os potes cheios de abobrinha e marinada em água fervente. O líquido deve estar 1,5-2 cm abaixo da borda da lata. O tempo de esterilização depende do volume do recipiente. O processamento de latas pequenas leva de oito a dez minutos, litro - 12 a 20 minutos. Levará meia hora para esterilizar garrafas grandes.
4. A etapa final. Remova cuidadosamente o frasco da água fervente e enrole-o. Enrole um recipiente com um cobertor ou toalha até esfriar completamente.

Abobrinha em conserva para o inverno: escolha sua receita

Abobrinha é universal.Ele encontrará uma "linguagem comum" com todos os vegetais e temperos que desejar. Da variedade de receitas para os preparativos para o inverno, todos encontrarão o que ele gosta.

"Paleta de verão"

Funcionalidades As donas de casa experientes têm certeza de que a preservação da casa deve ter não apenas um sabor brilhante, mas também uma aparência estética. Abobrinha marinada com cenoura e tomate atendem plenamente a esse requisito. Uma paleta de cores brilhantes será visível através das paredes da lata. Tal mimo irá decorar a mesa festiva e servirá como um bom hotel se você estiver visitando. O número indicado de produtos foi projetado para latas de sete litros.

Você precisará de:

• 12 abobrinha;
• 5 l de água;
• 0,5 l de vinagre;
• 150 g de sal;
• tanto açúcar;
• quatro tomates;
• duas cenouras;
• quatro dentes de alho;
• três guarda-chuvas de endro para cada jarro;
• quatro ervilhas de pimenta preta para cada jarro;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica para cada frasco.

Cozinhar

1. Corte os legumes em círculos. Divida cada dente de alho em três a quatro partes.
2. No fundo de cada jarro, coloque ervilhas pretas e pimenta da Jamaica.
3. Coloque bem a abobrinha em um recipiente, alternando-os com outros vegetais. Através das paredes das latas, camadas multicoloridas devem ser claramente visíveis.
4. Misture a água com vinagre, açúcar e sal. Quando a marinada ferver, encha-os com o conteúdo das latas.
5. Esterilize e enrole.

Com pepinos

Funcionalidades Até certo ponto, pepino e abobrinha podem ser considerados concorrentes no campo da preservação do lar. Sua característica comum é o gosto neutro. Mas ainda assim, os pepinos são mais crocantes e picantes. Para que em uma família com preferências diferentes não haja disputa sobre qual jarro com preservação abrir, enrole os legumes juntos.

Você precisará de:

• 1,5 kg de pequenos pepinos jovens;
• três abobrinhas;
• 100 g de sal;
• 50 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre;
• três dentes de alho;
• folha de louro;
• folhas de rábano;
• folhas de cerejeira ou groselha;
• endro.

Cozinhar

1. Despeje os pepinos em água fria por algumas horas e corte a abobrinha em rodelas.
2. Coloque verduras, folhas de baga e especiarias no fundo de latas estéreis a gosto.
3. Coloque bem os pepinos inteiros em um recipiente, alternando-os com anéis de abobrinha. Aperte o conteúdo.
4. Despeje água fervente em potes, adicione vinagre.
5. Esterilize e enrole.

Com couve-flor

Funcionalidades Quero transferir todas as cores, gostos e benefícios dos presentes de verão para o inverno. A preservação é a melhor maneira de preservar vegetais até geadas severas. Por exemplo, você pode pré-preparar uma variedade de vegetais de abobrinha crocante, couve-flor saudável e cenouras brilhantes.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• cabeça de couve-flor;
• 0,5 kg de cenoura;
• duas cabeças de alho;
• pimenta amarga;
• 30 g de açúcar por litro;
• 15 g de sal por litro;
• 50 ml de vinagre para cada jarro de litro;
• a mesma quantidade de óleo vegetal para cada jarro de litro;
• folha de louro;
• ervilhas pimentas sortidas.

Cozinhar

1. Cada abobrinha cortou longitudinalmente em quatro partes, ralou as cenouras e desmontou o repolho para inflorescências.
2. Tempere a gosto no fundo de latas estéreis.
3. Encha metade da jarra com abobrinha, metade com repolho e ocupe o espaço restante com cenoura e carneiro.
4. Polvilhe os legumes com açúcar e sal por cima, despeje vinagre e óleo.
5. Despeje a peça com água fervente.
6. Esterilize e enrole.

Para rolos

Funcionalidades Rolinhos de abobrinha vão decorar a mesa festiva e diversificar o cardápio diário. É bem possível saborear este prato de verão no frio do inverno, se você preparar o produto semi-acabado com antecedência. Latas usadas de 0,5 litros.

Você precisará de:

• abobrinha (quanto caberá nos bancos);
• água (quanto caberá nas latas);
• uma colher de sopa de vinagre para cada lata.

Cozinhar

1. Abobrinha cortada em finas placas longitudinais. É mais conveniente fazer isso com um descascador de batatas ou uma faca para triturar repolho.
2. Dobre sete a oito pratos em uma pilha, torça com um caracol e coloque no fundo da lata. Coloque a segunda camada de abobrinha da mesma maneira.
3. Encha a jarra com água fervente e adicione vinagre.
4. Esterilize e enrole.

Em tomate

Funcionalidades A preservação com tomate é tão deliciosa que as pessoas chamam essas abobrinhas em conserva de "lamber os dedos". A ketchup dará à peça um sabor agridoce agradável, que será apreciado por adultos e crianças.

Você precisará de:

• kg de abobrinha;
• um copo de molho de tomate ou seu ketchup favorito;
• 100 g de açúcar;
• 80 g de sal;
• um terço de um copo de vinagre;
• cinco folhas de louro;
• dois dentes de alho;
• pimenta preta.

Cozinhar

1. Abobrinha cortada em cubos grandes e distribuída em frascos de 0,5 l.
2. Despeje água fria em cada recipiente. O líquido deve encher o frasco até o topo.
3. Drene cuidadosamente a água das latas para a panela. Adicione o ketchup, o vinagre, os ingredientes a granel e os temperos.
4. Ferva a marinada e despeje em potes.
5. Esterilize e enrole.

Com mostarda

Funcionalidades Os fãs de sabores picantes certamente apreciarão a receita da marinada de mostarda. Abobrinha cozida por esse método é um verdadeiro lanche masculino. E a mostarda atua como um conservante adicional e prolonga a vida útil da peça.

Você precisará de:

• 4 kg de abóbora;
• 200 g de açúcar;
• 250 ml de vinagre;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• 20 g de mostarda em pó;
• 5 pimenta preta moída;
• 100 g de sal;
• cabeça de alho;
• monte de endro.

Cozinhar

1. Abobrinha cortada em grandes fatias oblongas.
2. Moer os verdes. Você pode cortar o endro com uma faca ou rasgar com as mãos.
3. Misture os componentes da marinada, encha-os com abobrinha e polvilhe com endro. Misture bem os alimentos.
4. Conserva de legumes por três horas. Mexa a cada 20 minutos.
5. Coloque as abobrinhas em latas de 0,5 l.
6. Esterilize por 20 minutos e enrole.

Sem esterilização

Funcionalidades A esterilização é um processo bastante complicado que desencoraja os iniciantes da conservação. De fato, para ferver latas cheias em grandes quantidades de água, é necessária alguma habilidade. Portanto, vale a pena iniciar experimentos culinários com uma receita de abobrinha em conserva sem esterilização. O número de produtos foi projetado para três latas de 1 litro.

Você precisará de:

• 2 kg de abóbora;
• um monte de endro;
• 1,5 litros de água;
• 200 g de açúcar;
• 70 g de sal;
• 200 ml de vinagre;
• folha de louro em cada jarra;
• três dentes de alho em cada jarra;
• três inflorescências de cravo em cada jarra;
• seis ervilhas de pimenta preta em cada jarra.

Cozinhar

1. Corte a abobrinha em círculos de 1,5 cm de espessura.
2. Corte cada dente de alho ao meio, rasgue o endro com as mãos.
3. Coloque o endro, alho e temperos no fundo das latas.
4. Encha os recipientes com abobrinha. Tente empilhar os legumes o mais firmemente possível.
5. Despeje água fervente sobre os frascos, aperte as tampas e depois de dez minutos drene o líquido. Repita esse processo.
6. Dissolver sal e açúcar em água. Adicione o vinagre e ferva a marinada. Após três minutos, retire do fogo e despeje em frascos de legumes.
7. Role firmemente os recipientes com a tampa.

Se você não quer esperar

Funcionalidades Se, no meio do verão, você de repente quisesse algo salgado e picante, e, por sorte, não restasse conservação na despensa, abobrinha instantânea em conserva chegaria em socorro. Em apenas algumas horas, você terá um excelente aperitivo para bebidas fortes ou uma adição a um jantar saudável. As medulas cruas são muito fáceis de conservar. É importante que eles permaneçam frescos no sabor e com textura crocante.

Cozinhar

1. Corte a abobrinha como quiser - julienne, fatias, fatias, cubos, anéis. Quanto mais fino o corte, mais rápido o prato vai cozinhar.
2. Sal os legumes e deixe por 20 minutos. Durante esse período, eles liberam suco, com o qual a amargura desaparece. O fluido deve ser drenado.
3. Prepare a marinada e coloque a abóbora nela.
4. Envie o prato para um local frio por duas a três horas. A cada 30-40 minutos, mexa os legumes para que fiquem saturados com a marinada uniformemente.

Bons pickles

Para que a abobrinha instantânea se transforme em abobrinha instantânea em conserva, é importante escolher a marinada certa. Legumes frescos absorvem toda a gama de sabores e brilham de uma maneira nova. As marinadas mais populares estão listadas na tabela. O número de componentes é indicado por 0,5 kg de vegetais.

Tabela - Melhores marinadas de abobrinha

Os índios têm uma lenda interessante sobre o aparecimento de abobrinha. À espera de pescadores masculinos da natação, mulheres e crianças sofriam de fome. Em resposta a suas orações, os deuses deram às pessoas uma abobrinha - uma fruta despretensiosa ao crescer com polpa macia e satisfatória, como carne de peixe. Verdadeiro ou não, mas o vegetal é valorizado e cultivado em quase todo o mundo, preparado de várias maneiras. Para desfrutar de uma preservação saudável e saborosa durante todo o ano, não deixe de dominar a receita de abobrinha em conserva para o inverno.

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