Beterraba em conserva: receitas para o inverno e aperitivos rápidos da raiz da Borgonha

Não apenas pelo seu sabor excepcional, as anfitriãs adoraram as receitas de beterraba enlatada para o inverno. A colheita de raízes é surpreendentemente útil e não pode ser comparada com outros vegetais. Normaliza a pressão sanguínea., a produção de hormônios sexuais, a glândula tireóide. O produto também é avaliado pelas seguintes propriedades:

• aumenta a hemoglobina - e lutas com anemia;
• melhora a digestão - e normaliza as fezes;
• acelera o metabolismo - e contribui para a perda de peso;
• limpa os vasos sanguíneos - e previne a formação de placas de colesterol;
• suprime processos inflamatórios - e acelera a recuperação;
• aumenta a resistência - e atividade mental.

Beterraba em conserva para o inverno: gira em frascos

Para comer comida deliciosa e nutritiva durante todo o inverno, você precisa de beterraba em conserva para o inverno em frascos. O espaço em branco pode atuar como um lanche, um prato independente ou como um componente de sua próxima obra-prima culinária. É importante apenas observar a tecnologia de cozimento para que a colheita de raízes apimentadas seja preservada até a próxima estação quente. A principal condição é a esterilização, realizada em quatro etapas.

1. Preparação. No fundo de uma panela grande ou bacia, coloque uma toalha (você pode colocar uma placa ou bolinho de massa) e coloque os frascos cheios com a peça de trabalho. Pegue recipientes com o mesmo volume - é mais fácil calcular o tempo de esterilização.
2. Enchendo o "esterilizador". Despeje água na panela para que não atinja as bordas dos frascos de 1 a 2 cm e cubra os recipientes com tampas.
3. Processando. Ligue o queimador e aguarde a água ferver. A partir deste momento, as latas de meio litro devem aquecer por 15 minutos e o litro - 20 minutos.
4. Conclusão. Feche os recipientes com tampas, coloque-os de cabeça para baixo e envolva-os com um cobertor. Nesta posição, as peças de trabalho devem ser completamente resfriadas.

Com cravo

Funcionalidades De um produto tão simples como beterraba, você pode descobrir dezenas de pratos deliciosos. Beterraba em conserva em potes para o inverno com canela é uma das opções de donas de casa mais fáceis e amadas. Um conjunto modesto de ingredientes e uma tecnologia de culinária simples proporcionam um lanche apetitoso com um aroma incrível de especiarias.

Você precisará de:

• 700 g de beterraba;
• folha de louro;
• cinco ervilhas de pimenta da Jamaica;
• três inflorescências de cravo;
• 1 litro de água;
• 50 g de açúcar;
• a mesma quantidade de sal;
• 45 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Cozinhe as beterrabas por 40 minutos. Se estiver úmido - não assustador. Vegetal "preparado" no processo de decapagem.
2. Corte os legumes cozidos em cubos ou fatias pequenas. No segundo caso, é conveniente usar um descascador de batatas.
3. Dissolver os ingredientes soltos em água fervente. Depois de desligar a placa, adicione vinagre.
4. Coloque beterraba e especiarias em uma jarra estéril. Despeje a marinada.
5. Esterilize e enrole.

Com cebolas

Funcionalidades Cebolas e beterrabas são excelentes "aliados". O vegetal de cebola dará uma ligeira nitidez ao vegetal de raiz doce e será agradável triturar os dentes.A colheita pode ser consumida independentemente na forma de caviar ou salada. Também pode ser usado para cozinhar sopa de beterraba.

Você precisará de:

• 500 g de beterraba;
• 100 g de cebola;
• 0,5 l de água;
• 100 ml de vinagre;
• 30 g de sal;
• 125 g de açúcar;
• cinco ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica;
• duas folhas de louro.

Cozinhar

1. Cozinhe e esfrie a colheita de raízes sem removê-la da "decocção".
2. Ferva a água com ácido, aditivos soltos e especiarias e deixe ferver por alguns minutos.
3. Rale beterraba e pique as cebolas.
4. Combine os legumes com a marinada.
5. Coloque a peça em frascos, esterilize e enrole.

Com canela

Funcionalidades Toda a beleza das beterrabas em seus doces. Se durante a conservação você deseja não apenas preservar, mas também enfatizar essa propriedade, adicione mais açúcar e complemente a receita com canela aromática. Pimentos e cravo complementam este incrível conjunto oriental.

Você precisará de:

• 700 g de beterraba;
• 50 ml de vinagre;
• 40 g de açúcar;
• 15 g de sal;
• 3 g de canela em pó;
• duas inflorescências de cravo;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica.

Cozinhar

1. Esfregue o vegetal de raiz cozido.
2. Misture a água com sabores e deixe ferver. Depois de desligar a placa, adicione vinagre.
3. Encha os recipientes de vidro com beterraba ralada e despeje a marinada.
4. Esterilize e enrole.

Com pimentão

Funcionalidades Você pode marinar beterraba em casa durante o inverno, em combinação com outros vegetais. Por exemplo, com pimentão. Acontece algo entre salada e caviar. A peça de trabalho pode ser comida como acompanhamento ou espalhada em sanduíches. Tais beterrabas são deliciosamente misturadas com feijão cozido.

Você precisará de:

• 5 kg de beterraba;
• 1 kg de pimentão de qualquer cor;
• 1,5 kg de cebola;
• 0,5 l de água;
• 200 g de açúcar;
• 0,5 l de vinagre;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• 120 g de sal.

Cozinhar

1. Cozinhe as beterrabas e rale.
2. Corte a cebola em rodelas o mais finas possível e a pimenta em tiras.
3. Misture a água com óleo, ingredientes a granel e deixe ferver.
4. Coloque a pimenta e a cebola na marinada fervente e continue aquecendo por sete minutos.
5. Envie as beterrabas para uma panela comum, tampe e cozinhe por dez minutos.
6. Espalhe o caldo fervente sobre recipientes estéreis e enrole.

Sem esterilização

Funcionalidades Se você tem medo de se queimar durante o tratamento térmico das latas, prepare beterraba em conserva para o inverno sem esterilização. O aperitivo é simples e seu sabor excede todas as expectativas. Cerca de 2 l da peça de trabalho são obtidos a partir da quantidade indicada de ingredientes.

Você precisará de:

• 1,5 kg de beterraba;
• duas cebolas vermelhas doces;
• cabeça de alho;
• três folhas de louro;
• nove ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 litro de água;
• 50 g de açúcar;
• 30 g;
• 50 ml de vinagre;
• a mesma quantidade de óleo de girassol.

Cozinhar

1. Ferva as beterrabas e corte em cubos.
2. Corte o alho em fatias e a cebola em meias argolas.
3. Distribua as especiarias em recipientes de vidro estéreis e coloque os legumes preparados por cima.
4. Ferva água e despeje em latas.
5. Depois de um quarto de hora, despeje o líquido na panela, misture com os ingredientes soltos, vinagre e óleo e deixe ferver.
6. Despeje o líquido fervendo em potes e sele.

Espaços em branco da geladeira

A adega espaçosa e fria para armazenamento de espaços em branco a longo prazo é um luxo disponível apenas para residentes de casas particulares.Mas isso não significa que, devido a deficiências no layout da sua casa, você fique sem preparações saborosas. Existem muitas opções para beterraba em conserva destinadas ao armazenamento na geladeira.

Com alho

Funcionalidades A beterraba em combinação com o alho é um aperitivo saboroso e perfumado, com um agradável sabor picante. Coentro e pimenta dão-lhe uma picada especial. Escolha legumes maduros sem veias duras para deixar o prato macio e derreter na boca.

Você precisará de:

• 300 g de beterraba;
• três dentes de alho;
• 10 g de açúcar;
• 3 g de sal;
• 5 g de coentro;
• uma pitada de pimenta moída;
• 30 ml de vinagre;
• 15 ml de óleo de girassol.

Cozinhar

1. Descasque o vegetal de raiz cru e corte em pedaços pequenos.
2. Dobre a peça em um frasco de meio litro. É aconselhável lavá-lo com refrigerante ou esterilizar para que as beterrabas sejam armazenadas por um longo período de tempo e não apresentem cheiros estranhos.
3. Coloque o alho por cima.
4. Misture o óleo com vinagre e sabores. Despeje em uma jarra.
5. Despeje água fervente na jarra com a peça de trabalho para que ela preencha todo o espaço livre entre as beterrabas.
6. Feche com uma tampa capron limpa e leve à geladeira.
7. Você pode começar a provar em três dias. A validade do lanche é de um mês.

Com rábano

Funcionalidades Os fãs de alimentos apimentados provavelmente adoram rábano ralado, "colorido" em rosa com suco de beterraba. Mas e se você fizer o contrário - para dar uma colheita de raiz de Borgonha saturada uma pungência ardente? Será um ótimo lanche para homens.

Você precisará de:

• dez pequenas raízes;
• cinco colheres de sopa de rábano ralado;
• uma colher de sopa de sementes de cominho;
• 100 ml de vinagre;
• tanta água;
• 5 g de sal.

Cozinhar

1. Lave os vegetais de raiz no forno até ficarem macios.
2. Quando o vegetal esfriar, descasque e corte em fatias.
3. Mergulhe as sementes de cominho em água fervente por um minuto.
4. Misture a raiz com sementes de rábano e cominho e coloque-as firmemente em um recipiente de vidro limpo.
5. Misture a água com vinagre e sal, despeje a beterraba com a marinada.
6. Coloque a peça sob opressão e insista na geladeira por três dias.

Com limão

Funcionalidades Se o sabor do ácido acético parecer muito duro, use ácido cítrico para decapagem. Ou melhor, suco de limão. O sabor do prato acabado é picante e delicado.

Você precisará de:

• beterraba;
• suco de meio limão;
• raspas de limão inteiro;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre de maçã.

Cozinhar

1. Ferva ou asse as beterrabas e corte-as em cubos, como um vinagrete.
2. Combine o óleo com vinagre, suco e raspas.
3. Misture a raiz com a marinada, coloque-a firmemente em uma jarra limpa e cubra com uma cobertura de nylon.

Decapagem expressa

Se você quer algo saboroso aqui e agora, e na despensa não há preservação de vegetais, beterraba em conserva virá em socorro. Um vegetal de raiz crocante, envolto em uma marinada picante, irá deliciar os gourmets.

Em coreano

Funcionalidades Legumes cozidos em coreano entraram firmemente na cultura gastronômica doméstica. Aperitivo asiático picante fica ótimo na mesma mesa com carne gelatinosa tradicional, frango frito ou batatas. Um prato quente ajuda a aumentar as barreiras protetoras do corpo e a se recuperar de resfriados.

Você precisará de:

• 500 g de beterraba;
• uma colher de chá de alho seco e seco;
• tanto coentro moído;
• meia colher de chá de pimenta vermelha;
• meio copo de óleo de girassol;
• 50 ml de vinagre;
• sal a seu critério.

Cozinhar

1. Rale beterraba crua em um ralador especial para cenouras coreanas ou em um ralador grosso comum.
2. Adicione a mordida, sal e alho. O tempero seco pode ser substituído por cravo fresco picado.
3. Cozinhe a peça em banho-maria por meia hora.
4. Adicione as especiarias restantes.
5. Despeje a beterraba com óleo quente. Não deve ferver.
6. Coloque a peça sob opressão por um dia.

Para o feriado

Funcionalidades Beterraba não está associada a um menu festivo. A menos que seja parte integrante de um "casaco de pele", mas não como um prato independente. Na verdade, você pode fazer um incrível aperitivo no nível do restaurante a partir de vegetais crus.

Você precisará de:

• 300 g de beterraba;
• 200 ml de vinagre de arroz;
• estrela de anis
• pau de canela;
• meia colher de chá de tomilho seco;
• tanto orégano seco;
• uma colher de chá de mel;
• 5 g de sal (de preferência mar);
• 30 ml de azeite.

Cozinhar

1. Beterraba crua cortada em fatias finas e redondas.
2. Misture o vinagre com óleo, mel, sal e especiarias.
3. Coloque as beterrabas em uma camada, despeje a marinada.
4. Cubra ou aperte com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Em georgiano

Funcionalidades O fast food da Geórgia é uma mistura de vegetais ou salada em uma jarra. Os produtos são cozidos sem ferver, mantendo a textura apetitosa, o sabor e um conjunto de vitaminas, tanto quanto possível. Especiarias enfatizam o sabor natural e fresco dos vegetais. .

Você precisará de:

• cabeça de repolho;
• beterraba;
• cenouras;
• cabeça de alho;
• vagem de pimenta;
• cebola;
• quatro ervilhas de pimenta preta;
• uma colher de chá de lúpulo sunli;
• 1 litro de água;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de açúcar;
• 60 g de sal.

Cozinhar

1. Corte as beterrabas e as cenouras em tiras, cebolas ao meio anel e repolho em pedaços grandes.
2. Pique o alho e a pimenta o mais finamente possível.
3. Misture legumes e pimenta e transfira tudo para uma jarra limpa de três litros.
4. Dissolva os ingredientes soltos em água fervente e, quando remover o líquido do fogo, adicione vinagre.
5. Despeje a marinada na garrafa com a peça de trabalho, feche a tampa do capron.
6. O aperitivo é marinado por 12 horas em temperatura ambiente.

Ossétia

Funcionalidades Um aroma, pungência e picante surpreendentes é distinguido por uma colheita de raízes em conserva no estilo ossétio. O principal "trunfo" deste aperitivo é um conjunto bem sucedido de especiarias que saturam beterraba com novos sabores.

Você precisará de:

• 2 kg de beterraba;
• duas cabeças de alho;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• tanto tomilho seco;
• tanto coentro seco;
• duas folhas de louro;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de açúcar;
• 60 g de sal;
• duas vagens de pimenta;
• 0,75 litros de água.

Cozinhar

1. Beterraba ligeiramente mal cozida, você precisa cortar em anéis grossos.
2. Corte o alho o mais fino possível e a pimenta em tiras.
3. Na água fervente, envie temperos e aditivos a granel. Quando o último dissolver, desligue a placa, adicione vinagre e deixe a marinada sob a tampa por meia hora.
4. Em um recipiente de vidro ou esmaltado, coloque as beterrabas, descascando-as com pimenta e alho.
5. Despeje a marinada sobre a peça e leve à geladeira. Você pode saborear o lanche após 12 horas.

Surpreendentemente, nossos ancestrais não comiam beterraba. Eles preferiam comer tops, e a colheita de raízes era usada estritamente para fins médicos. Com o tempo, eles apreciaram não apenas a utilidade, mas também a palatabilidade de um vegetal adocicado. Ele quer comer no verão e não quer se separar dele na estação fria, de modo que as receitas de beterraba em conserva para o inverno serão úteis para as donas de casa.

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