Cavala em conserva saborosa - receita para uma mesa festiva

Utensílios e utensílios de cozinha: frasco de litro com tampa, faca, tábua.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para cozinhar, usaremos duas cavalas recém-congeladas. Antes da decapagem, vamos removê-los do freezer e deixá-los derreter completamente. Você também pode usar peixe fresco congelado ou peixe fresco, isso fica a seu critério. Se você quiser que o peixe seja oleoso e saboroso, ao escolher, preste atenção na espessura das costas. Quanto mais larga a parte de trás, mais gorda será a cavala. Corte as carcaças da cabeça, corte a barriga, remova todo o interior. Certifique-se de remover todos os filmes internos, pois eles ficarão sangrentos. Lavamos as carcaças em água corrente, tapamos-as com toalhas de papel para remover toda a umidade.
   
2. Agora tomamos um prato fundo no qual caberão as carcaças de cavala e sal. Cada sal pode precisar de uma quantidade diferente. Use aproximadamente 2-3 colheres de chá. em uma carcaça. Esfregamos bem o peixe com sal, exercitamos a barriga por dentro e colocamos o abdômen em uma tigela, no fundo da qual você também precisa derramar um pouco de sal. Cubra com uma tampa ou filme plástico, envie para a geladeira e deixe por 8 horas ou no quarto por 4 horas.
   
3. Depois disso, retire a cavala, lave-a com água corrente a partir do sal e corte em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
   
4. Descascamos as três cebolas da casca, as lavamos e cortamos em finas meias argolas.
   
5. Em uma jarra de litro no fundo, espalhamos um pouco de cebola picada e colocamos firmemente uma camada de cavala. Polvilhe com cebola semi-anéis e coloque uma camada de cavala novamente. Então repita até o banco ficar cheio.
   
6. Agora prepare a marinada. Em 150 ml de óleo vegetal, coloque duas colheres de chá de 9% de vinagre. Se sua casa tiver vinagre mais concentrado, dilua-o com água.
   
7. Aqui enviamos uma colher de chá de mostarda e três colheres de chá de açúcar, misture bem, deixe o açúcar dissolver.
   
8. Despeje o peixe com marinada. Se essa quantidade de líquido não for suficiente para cobrir completamente o peixe, faça a mesma marinada e adicione. Se desejar, você pode adicionar temperos, por exemplo, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
   
9. Feche a jarra e envie para a geladeira por 8 horas. Depois disso, podemos servir.
   
10. Para uma mesa festiva, a cavala pode ser decorada. Para fazer isso, corte a cabeça de cebola roxa e limão em rodelas finas. Coloque o peixe em um prato especial, coloque uma fatia de limão e cebola perto de cada peça, decore com salsa. Tal prato vai agradar não só aos amantes de peixe, mas também aos gourmets de surpresa. Você pode manter a cavala na geladeira em uma jarra com a tampa fechada por uma semana.
    

Receita de vídeo

Sugerimos que você assista a um pequeno vídeo em que a garota demonstrou todo o processo de preparação da cavala em conserva. Você descobrirá quais pedaços cortá-lo após salgar, como colocá-lo firmemente em uma jarra. E também veja uma das opções de decoração de peixe para servir na mesa festiva.

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