Kebab de porco - um prato fantástico. Não acredita? Mas como poderia ser de outra maneira! Em primeiro lugar, consegue quase sempre e quase (a exceção provavelmente está apenas fritando em fogo aberto). Em segundo lugar, no processo de cozinhar, perde uma parte significativa da gordura prejudicial e, quando chega à mesa, retém apenas todos os presentes e utilidades. Em terceiro lugar, é idealmente suculento, pois a quantidade de gordura na carne de porco é maior do que na carne bovina e, especialmente, no frango.
Regras para molho de carne de porco
Quanta carne com cebola é conservada em casa? Só é importante saber como conservar adequadamente os espetos de carne de porco e tudo dará certo. E nisto nosso conselho virá em socorro.
- Você pode usar vinagre! A carne de porco é provavelmente o único tipo de carne que pode ser conservada em conserva com vinagre. Nesse caso, você não corre o risco de obter fibras duras, pois elas possuem uma estrutura especial. A marinada de churrasco de porco é a mais fácil de fazer. E, em alguns casos, reduzirá o tempo de preparação. Assim, por exemplo, uma marinada rápida para carne de porco assada à base de vinagre e açúcar misturada com água, permitirá que você use a carcaça após 3 horas em temperatura ambiente.
- Não há necessidade de adicionar óleo. A caxumba já é um produto bastante gordo, portanto você não deve usar azeite extra ou óleo de girassol. A tarefa deles é "selar as peças" para criar uma crosta e preservar o suco no interior. No nosso caso, as peças devem se livrar de parte da gordura enquanto ficam na grelha, portanto, os óleos vegetais não são aconselháveis.
- Tempo de decapagem - 12 horas. Para marinar qualitativamente a carne para churrasco, você precisa dar a ele tempo suficiente para saturar os componentes da marinada. Para carne de porco, o período é de pelo menos 12 horas, período em que deve estar na geladeira. Nenhuma maneira rápida de marinar os espetinhos de carne de porco produzirá o mesmo resultado.
As maneiras mais fáceis de conservar
Você pode literalmente cozinhar a marinada de churrasco de porco a partir de meios improvisados. Os ingredientes mais populares são vinagre e maionese. A receita acética é muito popular, mas, por alguma razão, nem todos a usam.
Como marinar rapidamente espetos de porco em vinagre
Você precisará de:
- vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa. colheres de sopa (1,2-1,5 kg de carne);
- açúcar - uma colher de chá;
- cebolas - 2-3 cabeças grandes;
- água - 8 colheres de sopa. colheres;
- pimenta e sal.
Cozinhar
- Retire a carne dos filmes, divida-os em porções médias (com uma câmera de bebê).
- Esfregue as fatias com pimenta e sal, misture bem.
- Descasque a cebola, pique em rodelas grossas, despeje sobre a carne.
- Dilua o vinagre com água gelada, adicione o açúcar, mexa, despeje em uma tigela com um churrasco.
- Mexa o conteúdo, cubra com uma tampa e opressão, coloque na geladeira.
Marinada de churrasco de porco com maionese
Uma receita maravilhosa que tem uma nuance - não quer prejudicar sua saúde, desista do molho adquirido. Alguns componentes das formulações acabadas produzem substâncias nocivas quando aquecidos. Portanto, prepare maionese em casa usando uma gema de ovo, uma colher de mostarda, uma gota de vinagre e óleo vegetal. Para bater um molho maravilhoso, você não precisará mais de 5 minutos. Com ele, você saberá exatamente como marinar deliciosamente os espetos de porco sem prejudicar sua saúde!
Você precisará de:
- maionese - 300 ml (por 1 kg de polpa de porco);
- cebolas - 4 cabeças grandes;
- pimenta e sal.
Cozinhar
- Divida a carne em fatias de shish kebab, distribua uniformemente sal e pimenta. Deixe repousar por 15 minutos para saturar os pedaços com sal.
- Adicione gradualmente a maionese, misturando à mão e lubrificando cada mordida. Não há necessidade de derramar muito molho. Seu volume não deve cobrir a carne, mas simplesmente estar presente nela, envolvendo bem os pedaços.
- Descasque e pique os anéis de cebola. Misture alguns deles em uma tigela com carne e coloque a outra parte por cima, pressione com uma tampa.
- Coloque na geladeira.
Marinadas de dieta
Como mergulhar a carne em um mini-salmão? As receitas da marinada de kebab de porco com maionese podem parecer muito gordas e com vinagre - muito acentuadas. Oferecemos-lhe opções fáceis para se vestir com ingredientes alimentares.
Marinada de churrasco de porco em água mineral
Você precisará de:
- água mineral - 0,5 l (por 2 kg de filé ou colarinho);
- cebolas - 3 cabeças grandes;
- coentro (grão), uma mistura de colorau e tomate seco;
- pimenta do reino, sal.
Cozinhar
- Corte a carne, coloque-a em um recipiente. Adicione as cebolas descascadas e picadas grosseiramente.
- Pimenta bem, coloque grãos de coentro, uma mistura de pimentão e tomate. Sal e misture bem. Lembre-se de um pouco - deixe a cebola deixar o suco, depois distribua uniformemente as especiarias sobre os pedaços de churrasco.
- Despeje água mineral para cobrir ligeiramente a carne. Coloque na geladeira.
Marinada de churrasco de porco Kefir
Você precisará de:
- kefir com um teor de gordura de 3,2% - 500 ml (por 1,5 kg de carne);
- açúcar - uma colher de chá;
- cebolas - 4 cabeças grandes;
- pimenta e sal.
Cozinhar
- Descasque a cebola, rale 2 cabeças, pique as outras 2 com arruelas grandes.
- Rale a cebola na carne fatiada. Adicione sal e pimenta, misture bem.
- Despeje o kefir gradualmente, mexendo constantemente a carne. A quantidade de kefir deve cobrir ligeiramente o kebab.
- Adicione o açúcar, misture.
- Coloque a cebola em cima dos anéis, cubra e, de preferência, esprema a marinada com um prato de carga. Coloque na geladeira.
Armado com nossas receitas, você pode confiantemente fazer um piquenique ou preparar um churrasco perfumado e macio em casa!
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