Pepinos em conserva crocantes preparação de salmoura por 1 litro de água

Tão historicamente, foram os pepinos que se tornaram o produto mais popular para a decapagem. Durante o reinado de Ivan, o Terrível, o vegetal foi considerado muito insípido, então eles começaram a conservá-lo. Depois disso, a tecnologia de conservação também apareceu.

Marinada de receitas para pepinos para 1, 2 e 3 litros de água

Quanto colocar vinagre para marinada? Para preparar a marinada para pepinos, você precisa estocar ingredientes essenciais, como açúcar, sal e vinagre. Além de vinagre, essência de vinagre, ácido cítrico, álcool pode atuar como um conservante. Quanto aos temperos, eles são adicionados à peça conforme desejado e com base nas preferências de gosto do cozinheiro. O kit "familiar" inclui:

• alho
• folhas de groselha e rábano;
• guarda-chuvas de endro.

Sabor concreto e notas aromáticas são criadas com a ajuda de produtos adicionais.

Marinar "Zelentsy" é realizado quente e frio. No primeiro caso, os vegetais são "aquecidos" com água fervente ou salmoura até três vezes, dependendo da receita. A segunda opção é encher com marinada fria. Recipientes cheios são selados com tampas de plástico sem costura. Esses espaços em branco deverão ser consumidos dentro de dois a três meses.

Outra categoria de rotações - aquelas preparadas com esterilização. Recipientes cheios são instalados em uma panela com água "nos ombros" e fervidos. A duração da esterilização depende do volume do recipiente:

• litro - 20 minutos;
• dois litros - 25 a 30 minutos;
• três litros - 30 a 35 minutos.

Clássico

Funcionalidades. Esta marinada universal é preparada para pequenos pepinos e frutas de tamanho médio. O volume de especiarias e especiarias depende de como elas saem - menos ou mais picantes, afiadas, azedas.

Ingredientes

• 1 litro de água;
• 60-75 g de açúcar;
• 40-50 g de sal;
• 5-10 ml de essência (70%).

Cozinhar

1. Pepinos "quentes" com água fervente. Nós os mantemos por 20 a 30 minutos.
2. Escorra o líquido das latas. Ferva, despeje sal, açúcar. Mexendo, cozinhe mais cinco minutos.
3. Despeje a essência no recipiente com o conteúdo, encha-o com salmoura.
4. Nós enrolamos, colocamos na tampa, aquecemos.

Com ácido cítrico

Funcionalidades. Uma ótima opção para quem não gosta do sabor do vinagre ou sofre de doenças nas quais o vinagre é proibido. Pepinos podem ser incluídos no menu infantil. Apesar do recheio repetido, os vegetais praticamente não perdem a cor brilhante.

Ingredientes

• 3 l de água;
• 40-50 g de sal;
• 60-75 g de açúcar;
• uma colher de chá de ácido cítrico;
• especiarias.

Cozinhar

1. Enchemos o recipiente com legumes com água fervente e esperamos 15 a 20 minutos. Escorra, ferva novamente e reabasteça pela mesma quantidade de tempo.
2. Pela terceira vez, adicionamos componentes de acordo com a receita à água. Ferva por cinco minutos.
3. Despeje o ácido cítrico em um recipiente. Encha a salmoura "Zelentsy", cortiça, quente.

Com vodka

Funcionalidades. "Zelentsy" é denso, crocante. A presença de álcool na salmoura fornece armazenamento a longo prazo. Pepinos podem ficar na despensa ou adega por uma média de três anos. O álcool bloqueia os processos de fermentação, mata fungos mofo.

Ingredientes

• 1 litro de água;
• 40 g de sal;
• 50-60 g de açúcar;
• 20-25 ml de vodka.

Cozinhar

1. "Zelentsy" aqueceu com água fervente. Se eles estiverem maduros, adotamos duas ou três abordagens.
2. Despeje sal e açúcar em um líquido drenado de legumes. Ferveremos por cerca de cinco minutos até que os "cristais" se dissolvam.
3. Despeje a vodka no recipiente. Encha com salmoura. Cortamos, aquecemos.

Com mostarda em seu próprio suco

Funcionalidades. Tais pepinos dificilmente podem ser chamados de simples. O sabor picante e refinado do preenchimento é fornecido pela combinação de sementes de mostarda com outras especiarias e especiarias. O número de componentes é calculado em 2 kg do ingrediente principal.

Ingredientes

• uma cebola;
• 40 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 100 ml de vinagre;
• 20-25 g de sementes de mostarda;
• cinco a seis dentes de alho;
• 5 g de pimenta preta moída.

Cozinhar

1. Pique a cebola, esmague o alho.
2. Misture todos os ingredientes. Temperamos com a mistura resultante de pepinos fatiados. Deixe insistir uma hora e meia.
3. Com o tempo, a quantidade de marinada aumentará, pois os legumes deixarão o suco ir.
4. Pepinos são dispostos em bancos, cheios de salmoura. Esterilizado por 20 minutos, entupido, isolado.

Com ketchup

Funcionalidades. A receita é adequada para fazer pepinos. Se desejado, a marinada pode ser picante ou doce usando o ketchup apropriado.

Ingredientes

• 2 l de água;
• 40-50 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de açúcar;
• 160 ml de ketchup (pimenta ou tomate).

Cozinhar

1. Misture a água com sal, açúcar e ketchup. Ferva por cinco a dez minutos.
2. Retire a salmoura do fogo e despeje vinagre nele.
3. Encha o Zelentsy. Definir esterilizar por 15-20 minutos.
4. Enrolamos recipientes, aquecemos.

Com cenouras

Funcionalidades. Esta receita incomum de marinada para pepinos tem a propriedade de "não abrir" imediatamente. Rabos de cavalo fofos de cenoura dão seu aroma e sabor por dois a três meses. Se você abrir o frasco mais cedo, poderá ficar desapontado, pois o "Zelentsy" será novo.

Ingredientes

• 2 l de água;
• 40-50 g de sal;
• 100 g de açúcar;
• 120 ml de vinagre (6%);
• cenouras.

Cozinhar

1. Coisas verdes com cenouras imediatamente em um recipiente no fundo ou entre pepinos. Duas ou três caudas são suficientes.
2. Aquecemos os legumes com água fervente por 20 a 30 minutos.
3. Ferva a infusão de pepino-cenoura com sal e açúcar por cinco minutos.
4. Retire do fogo, despeje o vinagre na salmoura.
5. Encha os recipientes, enrole, aqueça.

9 sinais de que você não pode comprar um banco

É bom quando há uma oportunidade de estocar pepinos deliciosos e suculentos para o futuro. Mas nas prateleiras do porão ficou vazio, mas eu realmente quero os catadores. Eu tenho que correr para a loja. Os nove sinais a seguir indicarão que o produto selecionado é de baixa qualidade e até perigoso.

1. Salmoura enlameada. Indica que a tecnologia de cozimento foi violada.
2. Frutas deformadas. Amassado, com manchas indicam a desonestidade do fabricante, que decidiu economizar no conteúdo.
3. Cor muito brilhante. Falando sobre a presença de "produtos químicos". Durante o tratamento térmico, os "verdes" desaparecem levemente.
4. Marcação. A data de validade, que não é indicada na tampa, mas em um adesivo ou adesivo, indica baixa qualidade do produto.
5. Data de produção. Se for nos meses de inverno, os vegetais com efeito de estufa foram usados ​​na colheita. Eles podem conter uma grande quantidade de nitratos.
6. Boné inchado. Diz que os processos de fermentação já estão em pleno andamento no recipiente e o produto está estragado.
7. Composição suspeita. A presença de conservantes, corantes e outros aditivos químicos na composição não é boa para o organismo.
8. Algodão na abertura. Se não houver algodão característico ao abrir a tampa, o recipiente foi lacrado.
9. Mau cheiro. O “âmbar” desagradável e afiado da lata indica os danos à peça de trabalho.

As donas de casa devem reforçar regularmente suas habilidades com uma base teórica e prática. A marinada de pepinos para o inverno é o componente mais importante da colheita e oferece amplas oportunidades para experimentos. Tentando diferentes versões de receitas, você pode encontrar uma que se tornará uma propriedade familiar no futuro e será transmitida de geração em geração.

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