Como marinar o frango para assar no forno chicken frango marinado inteiro

Pergunte a um chef profissional como ele cozinha qualquer carne. Acredite, ele definitivamente dirá que a carne para fritar deve ser em conserva. Isso é necessário para obter um sabor mais pronunciado, brilhante e original. Além disso, após a decapagem, as fibras ficam mais macias, o prato fica mais macio e mais suculento.

Segredos de marinar um frango inteiro

Existem várias regras para marinar o frango no forno. Observando-os, você sempre terá uma refeição maravilhosa como resultado.

• A duração da decapagem depende do peso da carcaça. A questão principal sempre soa - quanto tempo para conservar a carne. Se você planeja assar a carcaça inteira, não fique com preguiça de mergulhá-la na marinada à noite. Se você tiver asas ou peito no jantar, poderá deixá-las em molho por uma hora. As coxas requerem mais tempo - de 2 a 4 horas.
• Pare de conservar o frango no forno com maionese! Com este ingrediente simples e tão bem-sucedido, à primeira vista, você mata completamente seu gosto individual, que sempre é o mesmo. Além disso, a maionese contém ácido acético, que, quando cozido, confere rigidez às fibras e elas começam a amargar.
• Mantenha a carne na geladeira se o tempo de marinar for superior a 2 horas. À temperatura ambiente, a carcaça é marinada rapidamente, mas isso só se aplica ao peito ou às asas. Muitas vezes, a carne é deixada na marinada durante a noite, para economizar tempo.
• A maneira mais fácil é marinar um frango inteiro ou coxas de frango para um forno, misture 1 ou vários tipos de especiarias com óleo vegetal, banhe a carne nessa composição e deixe por algumas horas. Dependendo dos temperos escolhidos, escolha o óleo. Por exemplo, a azeitona combina bem com manjericão e páprica, girassol com especiarias picantes e o milho é universal, adequado para todos os tipos de decapagem.
• Desista de sal! Cada receita de marinada de frango frito no forno requer sal. Mas você só precisa adicioná-lo corretamente. Não salgue a carne antes de decapagem prolongada; é melhor adicionar sal por 10 minutos antes de planejar enviar a carcaça ao forno. Caso contrário, o prato ficará duro e seco.

Escolha especiarias

Como a carne é marinada? Que temperos para frango no forno devo usar e quais nos darão uma riqueza de sabores? Lembre-se!

• Pimentas - preto e pimenta. O primeiro é universal, nós o colocamos em todos os pratos, mas o chili confere ao prato um sabor picante, por isso é usado "dosado" e geralmente em pratos com sotaque mexicano.
• Ervas - para frango no forno, a marinada pode conter manjerona, manjericão, hortelã, tomilho, alecrim, sálvia. Você pode usar apenas um sabor brilhante ou a mistura original. A propósito, todas essas ervas são perfeitamente combinadas com gengibre e coentro, o que também enriquecerá o sabor do seu prato.
• O curry é uma solução ideal para o frango em conserva no forno, especialmente se você planeja assá-lo na grelha. O curry não é uma erva simples, mas uma rica combinação de especiarias: cominho, noz-moscada, mostarda, pimenta, coentro.
• Noz-moscada - pare se planeja cozinhar frango com queijo e cogumelos. Esta especiaria satura brilhantemente o sabor de pratos com componentes lácteos; sem ele, nenhum prato gourmet pode fazer se houver creme e batatas nele.
• Açafrão - esse tempero tem um sabor especial, muito valorizado na Índia. Para nós, é mais do que incomum, portanto, colocar açafrão em uma marinada custa uma pequena quantia.Mas para o frango no forno, será a solução perfeita, pois dará ao prato não apenas um sabor interessante, mas também uma crosta dourada brilhante.

5 tipos de marinada. É muito gostoso

E agora oferecemos várias opções de marinadas universais para frango. E você escolhe o melhor caminho para si mesmo.

1. Soja-mel. Misture uma colher de molho de soja com duas colheres de sopa de mel derretido e três colheres de sopa de óleo vegetal. Adicione meia colher de chá de coentro e manjericão à marinada, um pouco de pimenta do reino, misture. Marinar a carne na composição e, se você assar de uma forma e com batatas, preencha com ela antes de enviá-la ao forno. Graças ao mel, o frango adquirirá uma cor dourada e um sabor adocicado.
2. Picante asiático. Misture uma colher de azeite e sal, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e o suco de meio limão. Passe pela prensa 5 dentes de alho, adicione à marinada. Descasque a raiz de gengibre com 4 cm de comprimento, corte e envie ao molho. Despeje 2 colheres de sopa de molho de soja e suco de limão e adicione meia colher de pimenta preta. O prato ficará extraordinariamente afiado!
3. Mostarda de vinho. Misture uma colher de vinagre de maçã e mostarda, dilua com um copo de vinho branco seco. Adicione uma colher de sal, uma colher de azeite e meia colher de pimenta do reino. Vinho e vinagre tornarão a carne incrivelmente macia e macia, e a mostarda dará um sabor original.
4. Limão picante. Para esta marinada simples, use o suco de um limão e uma colher de sopa de azeite. Em seguida, adicione meia colher de pimenta moída e alecrim seco, uma pitada de sal. Limão e alecrim criarão um aroma incrível do prato acabado.
5. Kefir original. Use 2 xícaras de kefir com pouca gordura, 4 dentes de alho, suco de meio limão. Adicione uma colher de molho picante de Tabasco, meia colher de tomilho e pimenta do reino, pique metade da cebola. No final, coloque 2 colheres de sopa de sal.

Graças à marinada, o sabor do seu frango assado será sempre original e incomum.

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