Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- panela
- copo medidor;
- balanças de cozinha;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- ralador;
- um prato.
Os ingredientes
- Repolho - 1,5 kg
- Pimenta doce - 1 un.
- Cenouras - 1 unid.
- Alho - 2 dentes
- Sementes de endro - 5 g
- Água - 500 ml
- Açúcar - 0,5 xícaras
- Sal - 1 colher de sopa. eu
- Óleo vegetal - 0,5 xícaras
- Vinagre 6% - 100 ml
Etapa de cozimento
Marinada
- Despeje 500 ml de água no recipiente e adicione 0,5 xícaras de açúcar à água, 1 colher de sopa. eu sal, 0,5 xícaras de óleo vegetal e misture.
- Coloque a panela no fogo e deixe ferver, retire do fogão e deixe a marinada esfriar.
Repolho
- Lave uma cabeça de repolho pesando 1,5 kg. Corte o repolho com uma faca.
- Lave e descasque 1 pimentão, cortado em canudos pequenos.
- Descasque 1 cenoura e rale-a em um ralador grosso.
- Adicione o pimentão picado e a cenoura ralada ao repolho picado anteriormente. Descasque 2 dentes de alho, pique finamente com uma faca e também adicione ao repolho, depois envie as sementes de endro (5 g) para lá. Misture tudo e amasse suavemente com as mãos para deixar o repolho macio.
- Em uma marinada resfriada (ligeiramente quente), adicione 100 ml de vinagre a 6% e misture.
- Adicione a marinada à tigela com repolho, cubra o repolho com um prato ou outro objeto adequado e depois cubra a panela com uma tampa. Deixe o repolho marinar por 2 dias.
- Após 2 dias, o repolho já pode ser experimentado.
Pratos de chucrute
- Bolinhos de massa com chucrute. Faça um bolinho de massa para bolinhos (para 4 porções): quebre 1 ovo de galinha, adicione 0,5 colher de chá. sal e 200 ml de água, bata com uma batedeira e adicione 1 colher de chá. óleo de girassol e 500 g de farinha, sove a massa. Depois disso, pique finamente o chucrute, estenda a massa com uma camada e corte círculos nela. Coloque o repolho na massa e prenda ao longo das bordas. Cozinhe os bolinhos resultantes.
- Sopa de repolho. Cozinhe o caldo de carne, coloque o chucrute em uma panela vazia e despeje água (1/2 xícara por 500 g de couve), tampe e cozinhe por 50 minutos. Em seguida, despeje o repolho com caldo de carne, adicione o tomate e cozinhe até ficar cozido. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque na panela a folha de louro, a pimenta e o sal a gosto, bem como o molho de farinha.
Receita de vídeo
Na receita em vídeo, você verá como cortar o repolho corretamente com uma faca e também como cortar o pimentão para que as fatias tenham um tamanho adequado.
Você aprendeu a cozinhar marinada para o repolho, bem como a conservar o repolho. Os ingredientes que você precisa são simples, assim como o próprio processo de cozimento. Esse repolho se tornará um deleite delicioso e sairá rapidamente da sua mesa. Você marinou repolho em tal marinada? O que você acha desta receita? Escreva nos comentários.