Manti turco no forno - uma receita simples e conveniente

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira ou assadeira, tábua, faca, tigelas, pratos, pincel de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Mexa um ovo de galinha em uma tigela, adicione 50 - 70 g de água preparada, sal a gosto. Aos poucos, adicionando farinha, comece a amassar a massa. Amasse a massa em uma tigela, basta adicionar a farinha e mexa até que a massa comece a engrossar.
   
2. Quando a massa começar a engrossar, vá para a superfície de trabalho. Peneire a farinha restante sobre a mesa. Coloque a massa diretamente na farinha, agora a massa é líquida e macia - é quase impossível amassar. Você precisa obter a densidade. Quando a massa se tornar amassada, retire a farinha restante para o lado e adicione-a conforme necessário. Deve ser macio e animado, mas não massa pegajosa.
   
3. Essa massa não gruda nas mãos, mesmo que você a pressione, uniforme ao cortar, não pega a faca. Se necessário, essa massa pode ser cortada em pedaços pequenos. Enrole a massa em um filme e deixe por 30 a 40 minutos na superfície de trabalho da mesa para obter a suavidade e plasticidade necessárias.
   

Recheio

1. Para o recheio, tanto a carne como o cordeiro são adequados. É melhor comer carne que não é muito magra para que o manti saia suculento. Pegue uma cebola grande (você pode comer mais cebola, tanto quanto carne). Você também precisará de 170 ml de caldo quente ou água e 60 - 80 g de manteiga.
   
2. Moer cebola e carne em um moedor de carne com a consistência de carne picada, adicione sal, pimenta do reino, você pode adicionar salsa picada. Se a carne picada estiver um pouco seca, você poderá adicionar um pouco de água. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo. Deve ser bem esculpido e manchado. Cubra a carne picada, deixe por 25 - 35 minutos para insistir.
   

Cozinhar

1. Pela primeira vez, tente cozinhar manti em uma assadeira de cerâmica com um diâmetro de 30 a 40 cm.No futuro, cozinhe o manti em uma assadeira de metal, para poder cozinhar mais manti. Polvilhe a assadeira com farinha e unte com manteiga. Excesso de farinha é melhor remover.
   
2. Estenda a massa. É melhor rolar a massa finamente - 1 - 1,5 mm de espessura. Corte a massa em quadrados uniformes com um lado de 6 a 7 cm.O campo de como obter quadrados uniformes de massa pode ser picado.
   
3. Umedeça um pouco as bordas da massa com água - elas secam rapidamente e podem não aderir bem. Dobre a massa ao meio e trabalhe cuidadosamente a borda.
   
4. Espalhe na forma de manti. Apertado o suficiente, mas para que eles não se toquem. Deve haver um lugar entre os manti, porque onde eles ficam juntos, haverá uma borda grossa e a massa ficará dura. Polvilhe o manti com azeite de oliva. Ou pincele com uma escova de cozinha.
   
5. Coloque o molde com sujeira no forno, pré-aquecendo a 180 °. Para começar por 8 a 11 minutos, para que as bordas fiquem rosadas. Retire o molde do forno e despeje o caldo quente nele, cerca de metade do sumo. Espalhe pequenos pedaços de manteiga por cima.
   
6. Agora coloque o molde de volta no forno, desta vez até que o manti esteja pronto, por 20 a 25 minutos.Como regra, durante esse período, o caldo na forma não permanece mais. Se o caldo ainda permanecer, pegue-o e despeje o manti. Todos os manti estão prontos. Sirva o prato com molho de alho ou creme de leite.
   

Receita de vídeo

Acima, você se familiarizou com uma receita passo a passo para cozinhar manti no forno. Sugerimos que você também assista a um vídeo passo a passo da culinária para ver o processo em si e entender a melhor forma de cozinhar esse prato.