Manti uzbeque com rabo de abóbora e gordura - suculento e saboroso

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma tigela;
• uma colher;
• um copo;
• uma faca;
• tábua de cortar;
• rolo de massa;
• saco de celofane;
• um prato;
• escova;
• mantovarka.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

A massa

1. Despeje 4 xícaras de farinha sem escorregar em uma tigela, faça uma depressão no meio. Adicione 2 colheres de chá à farinha. sal.
   
2. Quebre 1 ovo.
   
3. Despeje tudo com um copo de água. Nós misturamos tudo.
   
4. Amasse com as mãos por 10 minutos. Se você sentir que a farinha não está mais interferindo na massa, faça um bolo da formação e depois esmague a farinha restante com o punho. Faça isso várias vezes até que todas as 4 xícaras de farinha entrem na massa.
   
5. Não adicione água, mesmo se achar que precisa de mais. Se você fez tudo nas proporções escritas, a massa vai misturar bem e não grudará nas mãos nem na tigela. Deve ser legal.
   
6. Colocamos a massa pronta em um saco plástico para não acabar. Deixe descansar por 40 minutos em um lugar fresco, você pode na geladeira.
   
7. Retiramos a massa da sacola e começamos a amassá-la novamente por 1-2 minutos. Acabou a massa elástica para manti. Não é necessário derramar farinha, a massa não gruda nas mãos de qualquer maneira. A partir deste teste, você pode fazer qualquer tipo de manti com vários recheios.
   

Recheio

1. Primeiro, corte a abóbora pela metade e depois por um quarto. Corte o núcleo. Limpamos a pele da abóbora.
   
2. A abóbora para o recheio deve ser cortada em cubos pequenos de 5 mm. Para fazer isso, primeiro tome 800 g de abóbora, corte em fatias finas e depois corte as fatias. Quanto melhor você cortar, melhor. Será picado. Você não precisa esfregar um ralador, caso contrário, receberá mingau.
   
3. Coloque a abóbora picada em uma tigela.
   
4. Limpamos 500 g de cebola cortada nos mesmos pedaços que uma abóbora. Envie as cebolas em uma tigela para a abóbora.
   
5. Em cubos pequenos, corte 100 g de gordura da cauda. Para facilitar o corte, você pode congelá-lo levemente no freezer.
   
6. Mudança de kurdyuk em fatias para abóbora e cebola.
   
7. Adormecemos 1,5 colher de chá. sal.
   
8. Adicione 0,5 colher de chá. pimenta vermelha moída.
   
9. Lá nós adicionamos 0,5 colher de chá. pimenta preta.
   
10. Tome 0,5 colher de chá. zira, esfregue-o nas mãos, jogue-o em uma bacia com uma abóbora.
    
11. Adicione 1 colher de chá. coentro em pó.
    
12. Misture tudo, amasse com as mãos para que a cebola inicie o suco. Continue mexendo até que o suco de cebola seja absorvido. Só então o recheio ficará suculento e aromático.
    

Manti

1. Amasse a massa. Corte a tira, enrole em uma lingüiça.
   
2. Corte a linguiça da massa em pedaços de 3-4 cm, enrole em bolas.
   
3. Enrolamos as bolas com um rolo para fazer bolos com 2 mm de espessura e 5-7 cm de diâmetro.
   
4. Coloque o recheio no meio do bolo. Deveria ser muito.
   
5. Apertamos as bordas opostas do bolo.
   
6. Colocamos manti pronto no quadro.
   
7. Despeje a água na panela da panela de pressão, deixe ferver. Enquanto a água ferve, preparamos a grelha para mudar o manti.
   
8. Despeje em um prato de óleo de girassol.
   
9. Com uma escova, unte a grelha da panela com óleo de girassol.
   
10. Mergulhe cada item de baixo em óleo de girassol e coloque em uma gradinha. Como o fogão de manta consiste em várias camadas, é melhor espalhar mais manti na camada inferior. Lá, a intensidade do vapor é diferente da dos níveis superiores. Eles não precisam ser colocados com muita força; caso contrário, quando o manti estiver inchado pelo vapor, eles podem ficar juntos e rasgar quando puxados.
    
11. Instalamos a grade inferior com sujeira na panela de pressão, esquematizamos o seguinte na segunda grade. Então, da mesma maneira, espalhamos no terceiro. Ajustamos a parte superior da panela de pressão para a mais baixa, onde a água já está fervendo.
    
12. Feche a tampa e cozinhe por 30 minutos.
    
13. Coloque o manti acabado em um prato, despeje com manteiga derretida. Molho de creme de leite ou creme de leite pode ser adicionado ao prato.
    

Receita de vídeo

Neste vídeo, você encontra uma receita para fazer manti com abóbora e cebola. É mostrado como cortar legumes adequadamente para o recheio, como esculpir manti e como espalhá-los no manto.

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