Manti adequado com carne - uma receita suculenta e saborosa

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, colher, faca, tábua, banho-maria ou panela com peneira.

Os ingredientes

Farinha de trigo	500 g
Ovos	1 pc
Água gelada	1 pilha
Sal	2 colheres de chá
Cordeiro	350 g
Kurdyuk (gordo)	150 g
Cebolas	500 g
Coentro	1 cacho
Pimenta	2-3 pitada
Óleo vegetal	1 colher de sopa. eu

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Despeje um copo de água gelada em uma tigela pequena, mas profunda. Você pode pré-reter a água no freezer para que a temperatura caia para quase zero. Graças à água fria, a massa será elástica, o manti poderá manter a forma. Adicione uma colher de chá de sal à água, misture bem para dissolver. Dirija um ovo de galinha, misture.
   
2. Peneire 500 g de farinha em uma tigela grande, no meio fazemos um aprofundamento. A massa pode levar mais ou menos farinha, dependerá do seu teor de umidade e do tamanho do ovo martelado.
   
3. Despeje a mistura de ovos no recesso, amasse a massa até ficar elástica.
   
4. Depois polvilhe a superfície de trabalho com farinha, coloque a massa e amasse com a mão. Isso levará cerca de 15 a 20 minutos. Quando a massa estiver pronta, envolva-a com filme plástico, cubra com uma toalha úmida e deixe descansar sobre a mesa por uma hora.
   

Recheio de cozinha

1. Agora vamos fazer o recheio. O recheio para manti pode ser absolutamente qualquer coisa: de batatas, abóboras, qualquer tipo de carne. Hoje vamos nos ater à receita tradicional e usaremos cordeiro. Através de um moedor de carne com uma grelha grande, passamos 350 g de carne de carneiro. Se desejar, você pode cortá-lo em cubos muito pequenos. Moer 150 g de gordura da cauda da mesma maneira. Descascamos 500 g de cebola, enxaguamos, cortamos em cubos muito pequenos e enviamos para carne picada.
   
2. Adicione sal, pimenta do reino a gosto. Enxaguamos um monte de coentro, cortamos finamente e enviamos para a carne picada.
   
3. Misturamos bem com as mãos. Em seguida, cobrimos a tigela com carne picada com filme plástico, fazemos várias perfurações com um palito de dente e deixamos de lado por 20 minutos.
   

Esculpir e cozinhar manti

1. Agora, pegamos parte da massa, enrolamos uma camada de aproximadamente 1 mm de espessura e fazemos a peça usando um copo de grande diâmetro ou um anel especial com bordas afiadas.
   
2. No centro dos bolos obtidos, espalhamos a carne picada.
   
3. Nós conectamos as bordas da massa uma à outra, como mostrado na foto, e formamos o manti.
   
4. Fazemos manti com toda a carne picada e massa.
   
5. Despeje a água em banho-maria, leve ao fogo para ferver. Uma tigela de banho-maria é untada com óleo vegetal, coloque os tarugos, envie para a panela, cubra e cozinhe por cerca de meia hora.
   
6. Depois disso, espalhe o manti em um prato repartido. Adicione um pouco de manteiga e polvilhe com ervas para a beleza.
   

Receita de vídeo

Mantas podem ser cozidas sem aparelhos especiais, para isso você pode usar uma panela comum e uma peneira. Assista a um pequeno vídeo em que a garota conta e mostra todos os detalhes da preparação deste prato, dá conselhos e recomendações práticas.

Outras receitas de manti