Utensílios e utensílios de cozinha:
- placa;
- rolo de massa;
- peneira para farinha;
- uma faca;
- colher de sopa;
- colher de chá;
- ficha;
- um liquidificador ou moedor de carne;
- 2 placas profundas;
- caldeira dupla.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Carne picada | 500 g |
| Cebola média | 1 pc |
| Farinha | 700 g |
| Agua | 150 - 200 ml |
| Ovos | 2 peças |
| Batata grande | 2 peças |
| Manteiga | 50 g |
| Verdura | 50 g |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Pimenta | 0,5 colher de chá |
Etapa de cozimento
A massa
- Antes de tudo, prepare a massa, pois ela deverá assentar após o lote. Para fazer isso, pegue um prato fundo e peneire 700 g de farinha.
- Na farinha, faça um aprofundamento, quebre 2 ovos e agite com um garfo.
- Em 200 ml de água, adicione 1 colher de chá. sal e mexa.
- Despeje a água em uma tigela com farinha e ovo e amasse a massa. Observe a consistência - dependendo da quantidade de glúten da sua farinha, 150 a 200 g de água podem ir.
- A massa pronta deve ser elástica e elástica.
- Cubra a massa com uma película aderente ou um saco e deixe por 1 - 1,5 horas para que ela adquira a elasticidade necessária.
Recheio
- Descasque 2 batatas grandes e 1 cebola. Corte as batatas em um pequeno cubo e encha com água para que não escureça.
- Passe a cebola por um moedor de carne ou pique no liquidificador.
- Lave 50 g de verduras, a seu critério, pode ser endro, salsa, coentro, cebola verde e pique finamente.
- Em um prato fundo, misture 500 g de recheio misto, cebola picada, batatas picadas e ervas. Adicione 1 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá pimenta preta moída. Se você gosta mais, adicione pimenta vermelha ou uma mistura de pimentas.
- Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Formação Manti
- Retire a massa do filme, corte em duas partes, uma das quais cubra novamente o filme.
- Enrole em um flagelo, que ainda será cortado em porções.
- Leve-os de um lado, polvilhe com farinha e enrole os bolos usando um rolo. Para manti médios, o diâmetro do pellet deve ser de cerca de 10 cm e a espessura é de cerca de 1,5 - 2 mm.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa no centro do bolo. eu coberturas.
- Pegue as bordas opostas da massa e conecte-as no centro.
- Faça o mesmo do outro lado. Assim, serão obtidas quatro costuras, que devem ser arrancadas para que o enchimento não vaze.
- Conecte os quatro cantos resultantes em pares nos dois lados.
- Então use toda a massa e toda a carne picada.
- Unte a rede da caldeira dupla com manteiga, para que o manti não grude. Coloque o manti na grelha, deixando pequenas distâncias entre eles.
- Manti a vapor por 30 a 40 minutos. Unte o manti acabado com manteiga.
- Sirva com molho de tomate ou creme de leite, ervas picadas e adicione sal e pimenta.
Você sabe Recheio para manti é melhor tomar picada, e não picada através de um moedor de carne. Pode ser preparado com antecedência para que a carne seja bem marinada. Para suculência, carnes gordas ou gordura da cauda são adicionadas à carne picada. A batata usada no recheio é necessária para absorver o suco da carne, cebola e ervas. Além disso, se desejado, para esses fins, você pode levar uma abóbora picada em um pequeno cubo. Para dar um tom bonito ao manti acabado, adicione 0,5 colher de chá à manteiga derretida. páprica moída. Existem muitas opções para esculpir manti: elas são redondas, quadradas e até triangulares.
Receita de vídeo
Você pode ver todos os processos de preparação de manti deliciosos em uma receita detalhada em vídeo.
Certifique-se de tomar nota desta receita de manti. E não se esqueça de compartilhar seus segredos de cozinhar este prato nos comentários, bem como seus molhos favoritos.
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Boa leitura!