Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma tigela para misturar os ingredientes;
- uma colher de sopa;
- filme plástico ou saco de massa;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar;
- Rolo de massa;
- panela de pressão (ou panela de barro com banho-maria).
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Carne de porco e carne picada grossa | 1,5 kg |
| Cebola média | 3-5 pcs. |
| Farinha Premium | 1 kg |
| Óleo vegetal | 1,5 colheres de sopa. eu |
| Água filtrada | 650 ml |
| Sal | 1 colher de sopa. eu à massa + a gosto do recheio |
| Pimenta preta moída | provar |
Etapa de cozimento
Massa para cozinhar
- Em uma tigela, despeje 500 ml de água, despeje 1 colher de sopa. eu sal, mexa com uma colher até dissolver. Mexendo constantemente com uma colher, adicione cerca de 1 kg de farinha à água.
- Continuamos a amassar a massa espessa com as mãos, adicione 1 colher de sopa. eu óleo vegetal.
- A massa deve ficar macia e elástica. Embrulhe a massa em filme plástico ou saco e deixe descansar.
Recheio de Cozinha
- Limpamos 3-5 lâmpadas e as cortamos em cubos médios. Deve haver muita cebola na carne picada para mantas, aproximadamente na proporção de 1: 2 para carne, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com o seu gosto.
- Na tigela livre da massa, coloque a carne picada, adicione a cebola, sal e pimenta a gosto, adicione gradualmente cerca de 150 ml de água para suculência. No processo de adição de ingredientes, a carne picada é constantemente amassada à mão.
Formamos manti
- Recebemos uma massa descansada e de suas partes formamos lingüiças, com cerca de 3 cm de diâmetro.
- Cortamos salsichas em pedaços retangulares de 5-7 cm, enrolamos o mais fino possível com um rolo sobre uma mesa ou tábua de cortar. A espessura da massa para mantas deve ser de 1-2 mm. É aconselhável polvilhar a superfície rolante com farinha.
- Espalhamos muita carne picada em cada peça com as mãos ou com a ajuda de uma colher, esculpimos manti com uma “rosa”, beliscando as bordas na parte superior e nas laterais, deixando pequenos espaços abertos por cima.
- Lubrifique o manto ou a caldeira dupla com óleo vegetal (0,5 colher de sopa). Envie a manti e cozinhe por 40 minutos.
Você sabe Se você não possui uma panela de pressão (panela), panela lenta ou banho-maria, use o método clássico: coloque um escorredor em uma panela com água fervente (ou apenas cubra-a com gaze) e coloque o manti em cima. Várias especiarias podem ser adicionadas à água para dar sabor ao prato acabado.
Vários molhos à base de creme de leite, maionese, alho e vinagre combinam bem com o manti. Você também pode servir manti polvilhando-os com cebola frita ou cobrindo-os com manteiga e polvilhando com ervas. Bom apetite!
Receita de vídeo
Todo o processo de preparação, começando com amassar a massa e terminando com a criação da forma correta de manto, você pode ver no vídeo proposto. Você também aprenderá alguns detalhes e nuances adicionais da receita.
Caros leitores, hoje foi apresentado a você uma maneira de preparar manti com base em receitas clássicas que chegaram da Ásia Central. Obviamente, a perfeição não tem limites e qualquer receita tem o direito de ser alterada ou complementada com algo novo e original. Que correções, melhorias, correções você poderia fazer nesta receita, que idéias e recomendações você poderia compartilhar? Deixe seus comentários e comentários, boa sorte nas realizações culinárias!