Manti uzbeque clássico - suculento e macio

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• tábua de cortar;
• panela de pressão;
• faca de cozinha;
• uma colher de sopa;
• tigela funda;
• bata;
• escova de silicone;
• espátula de silicone;
• rolo de massa.

Os ingredientes

cordeiro	500 g
cauda gorda	100 g
cebolas	500 g
óleo vegetal	6 colheres de sopa. eu
óleo de gergelim	1 colher de sopa. eu
farinha	400 g
o ovo	1 pc
sal	2 colheres de chá
pimenta vermelha moída	0,5 colher de chá
pimenta da Jamaica	0,5 colher de chá
zira	0,5 colher de chá

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Despeje 0,5 colher de chá em uma tigela funda. sal, coloque 1 ovo de galinha cru, adicione 200 ml de água, bata com um batedor até formar uma espuma leve.
   
2. Peneire uma peneira de 400 g de farinha de trigo, adicione-a a uma mistura líquida de ovos com água, amasse intensamente uma massa dura com as mãos, amasse até que a massa fique para trás.
   
3. Cobrimos a massa com uma toalha de cozinha, deixe repousar por um tempo e depois ela vai rolar bem.
   

Carne picada

1. Tomamos 500 g de polpa de cordeiro, lavamos com água fria e corrente, secamos com toalhas de papel, cortamos primeiro em tiras, depois desdobramos e cruzamos o modo para fazer cubos pequenos. A carne de cordeiro não deve ser magra; quanto mais gordo, melhor.
   
2. Tomamos 100 g de gordura da cauda, ​​cortada em cubos pequenos.
   
3. Descasque 500 g de cebola da casca com a minha água fria, corte a cebola ao meio e, em seguida, coloque cada parte com a fatia, moendo em cubos pequenos, o menor possível.
   
4. Em uma tigela funda, colocamos a carne de carneiro cortada em pedaços pequenos, a gordura da cauda, ​​despejamos as cebolas picadas.
   
5. Adicione sal (1,5 colher de chá), pimenta do reino moída (0,5 colher de chá), zira (0,5 colher de chá) à massa de carne. Para revelar melhor o aroma, o zira precisa ser esfregado com os dedos.
   
6. Misture a carne com os temperos com as mãos, até ficar homogêneo, adicione 50 ml de água para suculência.
   

Formação Manti

1. Estenda a massa acabada muito finamente com um rolo e polvilhe periodicamente com farinha.
   
2. A partir da camada final, cortamos quadrados de cerca de 10 centímetros.
   
3. No meio de cada quadrado, com uma colher de sopa, impomos carne picada pré-preparada.
   
4. Formamos manti - para isso, as extremidades do quadrado são coladas com uma sobreposição, as orelhas resultantes também são coladas em pares. Manti deve ser esculpido com cuidado para não rasgar a massa.
   
5. As camadas da panela de cozimento são untadas com óleo de girassol. Pode ser lubrificado com gordura interna. Isso é necessário para que, durante a preparação, o manti não grude no fundo da camada de metal.
   
6. Em camadas lubrificadas, colocamos manti cru, mas para que eles não se toquem.
   
7. Instalamos um mantovar na placa e colocamos água no compartimento inferior. A água deve ter mais da metade da panela para que durante a fervura não ferva tudo. Quando a água ferve, ajustamos as camadas com manti, cobrimos firmemente com uma tampa.
   
8. Manti será fervido por cerca de 30 minutos.
   
9. Na tigela, despeje 6 colheres de sopa. eu óleo vegetal, adicione 1 colher de sopa. eu sementes de gergelim, misture.
   
10. Com uma mistura de óleos, com uma escova, cubra o prato sobre o qual colocaremos o manti acabado. Além disso, cada camada deve ser lubrificada para que a massa do manti não grude.
    
11. Da panela com uma espátula de silicone, retiramos os manti acabados e os colocamos no prato untado. Se o manti for removido perfeitamente, tudo será feito corretamente.
    
12. Manty pronto. O Manti é comido exclusivamente na forma quente para desfrutar de carne e suco quentes, para sentir todo o charme da culinária oriental.
    

Receita de vídeo

Nós oferecemos-lhe para assistir a um vídeo detalhado sobre a preparação de manti. Como você pode ver, esta receita é muito original. Vai levar algum tempo para cozinhar, mas vale a pena. Assista ao vídeo, que mostra detalhadamente uma receita passo a passo para cozinhar pratos de carne de carneiro. O autor do vídeo demonstra suas habilidades em rolar e esculpir massa de maneira original.

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