Manti siberiano em uma panela com dois recheios

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tigela funda para misturar ingredientes - 2 unid .;
• processador de alimentos para amassar massa (opcional);
• filme plástico ou saco de embalagem de massa;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• uma colher de sopa;
• uma colher de chá;
• rolo de cozinha;
• espátula de madeira ou silicone;
• uma frigideira larga com tampa (ou 2 peças iguais para usar ao mesmo tempo);
• ficha;
• prato de servir - 2 unid.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Colocamos 4 ovos na tigela da batedeira ou em uma das tigelas para misturar os ingredientes, adicionamos 1 pitada de sal, 200 ml de água, mexemos com uma colher de sopa até ficar homogêneo.
   
2. Aos poucos, adicione farinha (650-750 g), amasse a massa com as mãos ou com a ajuda de uma cepa. A massa deve ser firme e elástica. Se necessário, adicione farinha.
   
3. Enrole firmemente a massa pronta em um filme plástico ou saco e remova-a "para descansar". Limpamos a tigela para os ingredientes.
   

Cozinhar recheio de carne

1. Descasque 1 batata e esfregue-a em um ralador fino em uma tigela.
   
2. Pique finamente 500 g de carne de porco e descasque 2 cebolas, envie-as para as batatas.
   
3. Sal, pimenta a gosto, adicione 100 ml de creme, misture bem a carne picada até ficar homogêneo.
   

Cozinhar recheio com carne picada

1. Carne de porco e carne moída (300 g) colocadas na próxima tigela.
   
2. Enxágüe e pique finamente 200 g de chucrute.
   
3. Nós enviamos para a carne picada.
   
4. 4 cebolas cortadas em cubos grandes e despeje no mesmo recipiente.
   
5. Sal, pimenta a gosto e misture bem a carne picada.
   

Formamos manti com diferentes recheios individualmente

1. Polvilhe uma tábua com uma pequena quantidade de farinha (do restante). Cortamos as partes da massa e as mãos formam "salsichas" com cerca de 3 cm de diâmetro.
   
2. Corte as linguiças em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento.
   
3. Em seguida, rolamos no quadro com um rolo nos círculos mais finos. Usaremos metade dos círculos para manti com um recheio, o segundo com o outro.
   
4. Nos círculos de massa com uma colher de sopa, coloque o recheio e esculpe o manti.
   
5. Primeiro, dobre a massa ao meio e depois conecte todas as partes laterais (ou de outra maneira conveniente para você).
   
6. Mantas com recheios diferentes são separadas separadamente.
   

Cozinhar manti recheado com carne picada

1. Limpamos 4-5 peças. batatas e corte em círculos. Colocamos fervendo 200 ml de água. Cubra o fundo da panela com batatas picadas, sal, pimenta a gosto, adicione 1-2 colheres de chá. óleo vegetal, misture com uma espátula, nivelada uniformemente para formar um “travesseiro” para manti.
   
2. Aquecemos a panela em fogo alto e, ao mesmo tempo, enchemos as batatas com 150-200 ml de água fervente (depende do tamanho da panela).
   
3. Depois que a água começar a ferver em uma panela, coloque a manti recheada com carne picada na batata. Feche a panela com uma tampa e ajuste o fogo para ferver levemente com água.
   
4. Sem rasgar a tampa, prepare a manti 30-35 minutos.
   
5. Quando estiver pronto, unte os manti com manteiga (50 g) e, cuidadosamente, usando um garfo, transfira-os para uma travessa.
   

Cozinhar manti recheado com carne

1. Colocamos fervendo 200 ml de água. Aqueça a panela em fogo médio com 2-3 colheres de chá. óleo vegetal.
   
2. Espalhamos os manti recheados com carne em uma panela e fritamos de um lado até dourar um pouco.
   
3. Despeje 150-200 ml de água fervente ao longo da borda da panela (até o nível de metade da altura do manti). Feche a panela com uma tampa, sem levantá-la, prepare manti 45 minutos.
   
4. Quando estiver pronto, também untar os manti com manteiga (50 g) e, cuidadosamente, usando um garfo, transferi-los para outro prato para servir.
   

O Manti pode ser servido com vários molhos - creme de leite, queijo, alho, vinagre, maionese ou creme de leite. Você pode preparar o molho ao seu gosto ou usar o já preparado. Bom apetite!

Receita de vídeo

No vídeo que acompanha a receita, você pode ver todo o processo de fazer manti com diferentes recheios, aprender a formar manti e também como cozinhar uma das opções de vinagre e molho de alho.

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