Mingau de sêmola em um fogão lento. Receitas com leite, carne, abóbora e iguarias

O mingau de bebê pode ser incrivelmente saboroso! Graças à multicooker, a sêmola é obtida sem grumos, cozinha rapidamente, a consistência se torna homogênea, fervida. A vantagem de usar uma panela de pressão é que não há necessidade de misturar o produto. Não queima e retém uma textura delicada.

As sutilezas da culinária

Sabe-se que na Idade Média na Rússia a sêmola não era fervida, mas definhava. Eles fizeram isso em fornos onde a temperatura não atingiu 100 graus. Graças a este tratamento térmico, os grãos incharam, proteínas e amido não foram destruídos. O mingau era viscoso, mas com grãos claramente definidos. E na superfície não se formou um filme, hoje tão amado por crianças e adultos.

O sabor delicado especial do trigo, que serve de base para a sêmola, tornou possível usá-lo na preparação de pratos festivos. Pessoas comuns, tal garupa não estava disponível. E aqueles que tiveram a oportunidade de comê-lo comeram doce e fritaram cebola, carne e legumes.

Um fogão lento moderno permite reproduzir as receitas clássicas de um prato chamado "maná do céu" na Rússia. Mantém um regime de temperatura semelhante, eliminando a ebulição da massa. Uma caldeira dupla ferve o produto da mesma maneira que definha em fogões antigos. É por isso que o sabor dos grãos é totalmente revelado e seu valor nutricional é preservado.

É importante apenas conhecer algumas sutilezas do prato.

• Manka é extremamente barulhento. Para obter uma consistência espessa, você pode usar um copo de cereal com 6 copos de líquido. Ao mesmo tempo, você deve comer o prato imediatamente após o cozimento, caso contrário, ele ficará muito grosso. Para obter uma consistência líquida ideal para comida de bebê, adicione até 8 copos de leite por copo de cereal.
• Mingau de leite pode "fugir". Geralmente isso acontece se um grande volume estiver sendo preparado na multicooker. Para evitar a "fuga", basta untar a tigela com um pedaço de manteiga. Faça um "aro" acima do nível de massa em 5 cm.
• Misture bem os ingredientes. É importante que nenhum caroço apareça na massa. Use uma espátula de plástico para manter a cobertura da tigela.
• Cozinhe o mingau com leitese você planeja dar a crianças com mais de dois anos de idade e adultos. Para bebês de um ano a dois, é aconselhável criar leite com água em proporções iguais. Para bebês de até um ano, a sêmola não é usada na dieta.
• Como acompanhamento para a carne, cozinhe o mingau na água. Você pode adicionar sal, pimenta a ele.
• Use o modo de mingau de leite. Se não houver, os modos "Pilaf", "Rice", "Mingau" serão adequados. Eles têm uma temperatura de cozimento de 90 °.
• O tempo de cozimento é de 20 minutos.. Se os modos multicooker oferecerem um período mais longo, basta abrir a tampa após 20 minutos e misturar a massa. Mingau estará pronto. Não é necessário superexpor, uma vez que substâncias úteis começarão a se decompor nele, e proteínas e glúten formam o filme muito amado na superfície.
• Use leite pasteurizado ou fervido, especialmente se você cozinhar mingau de leite em uma panela lenta para uma criança. Esses modos não aumentam o ponto de ebulição, portanto o leite "cru" no mingau permanece assim.

Receita com leite

Uma refeição rápida é fácil de preparar. Basta misturar os ingredientes em uma tigela e depois de 20 minutos para obter um mingau macio. Você pode servi-lo com qualquer molho de frutas, geléia caseira, mel. Mas, usando curativos doces, você deve reduzir a quantidade de açúcar no prato.

Você precisará de:

• sêmola - 1 copo múltiplo;
• manteiga - 50 g;
• leite - 4 copos múltiplos;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• água - 2 copos múltiplos.

Cozinhar

1. Misture o leite, a água em uma tigela, adicione a manteiga (metade).
2. Adicione a sêmola, o açúcar e misture bem.
3. Defina o modo Mingau para 20 minutos.
4. Adicione o óleo restante após a torneira, misture.

Sirva o mingau extremamente quente. De acordo com esta receita, será moderadamente espessa. Se a parte após o café da manhã permanecer, não se apresse em jogá-la fora. Da sêmola doce, você pode fazer um pudim ou caçarola original.

Receitas originais

A sêmola com algo diferente de aditivos doces pode parecer inesperada e estranha. Bem, surpreenda seus entes queridos! Vamos tentar cozinhá-lo como um enfeite completo para carne. E também torná-lo ainda mais útil com abóbora.

Com carne

Esta receita de sêmola é clássica. Foi descrito em trabalhos científicos pelo teórico da escola de culinária russa, William Pokhlebkin. Em vez de um fogão lento, usava uma frigideira de ferro fundido de paredes espessas. Mas vamos simplificar o processo de cozimento o máximo possível, graças ao nosso assistente de culinária. E podemos servir um mingau de sêmola extraordinariamente saboroso com carne.

Você precisará de:

• manteiga - 100 g;
• sêmola - 200 g;
• água - 1 l;
• carne (opcional) - 600 g;
• cenoura, cebola - 1 cabeça cada;
• sal, pimenta.

Cozinhar

1. Derreta a manteiga em uma tigela.
2. Coloque o cereal, frite no modo "Fritar" até dourar.
3. Aqueça a água. Despeje em uma corrente fina nas sementes, mexendo continuamente. Adicione pimenta, sal.
4. Feche o fogão lento e deixe por 10 minutos no modo "Pré-aqueça".
5. Frite a carne cortada em uma panela.
6. Descasque as cebolas, as cenouras, frite com carne. Sal.
7. Adicione água e cozinhe em fogo baixo.

Sirva semolina enfeite com carne, molho. Os cereais preparados com esta técnica são de grão grosso, fervidos. Combina bem com qualquer carne, mas para reduzir o número de calorias em um prato, use frango de dieta. A propósito, é cozido muito mais rápido que carne bovina e suína.

Com abóbora

A receita será a sua favorita no outono. A abóbora é rica em vitaminas e é muito barata na estação. Frutas alaranjadas brilhantes o animam pela manhã, a sêmola nutritiva proporciona uma sensação duradoura de saciedade.

Você precisará de:

• sêmola - 1 copo múltiplo;
• abóbora - 1 kg;
• água - 0,5 l;
• leite - 1 l;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar

1. Descasque a abóbora das sementes, descasque. Esfregue grosseiramente ou moa no liquidificador.
2. Coloque a massa no fogão lento, despeje na água e cozinhe no modo "Legumes" (será substituído por "Arroz", "Pilaf"). Defina o tempo de cozimento para 40 minutos.
3. Despeje o leite, adicione o açúcar. Aleatório. Defina o modo "Mingau".
4. Adicione o cereal após 10 minutos, cozinhe por mais 15 minutos.
5. Mexa, sirva mingau quente.

A consistência do prato é tenra, ainda mais do que a de mingau de arroz, milho. Abóbora nutre com fibras valiosas, vitaminas. Este prato é adequado para comida de bebê após o bebê ter um ano de idade.

O mingau de sêmola em uma panela lenta certamente se tornará um salva-vidas quando você precisar preparar rapidamente o café da manhã para toda a família. E irá agradá-lo com um sabor inesperado com um prato de carne para o jantar.

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