Como assar frango com macarrão no forno: 3 deliciosas receitas

Segredos de fazer al dente vermicelli

Para assar no forno, é necessário cozinhar macarrão, como dizem os italianos, “al dente” (“dente por dente”), ou seja, um pouco difícil de provar - porque eles ainda continuarão sendo cozidos no forno. As dicas abaixo impedirão que grudem e se transformem em massa homogênea durante o cozimento.

• Para assar no forno, use macarrão sólido.
• Observe as proporções corretas. Use o princípio "100-1000-10" ao cozinhar - por 100 gramas de aletria exigirá 1 litro de água e 10 g de sal.
• Ao cozinhar, jogue o macarrão imediatamente em sal e água fervente.
• Não cubra a panela com uma tampa.
• Não lave a massa com água quente.
• Não cozinhe macarrão. Demore 3-4 minutos a partir do tempo de cozimento indicado na embalagem e desligue o fogão.

Especialistas em culinária aconselham: uma colher de óleo vegetal adicionada à água ajudará a impedir que as massas grudem.

Receitas de forno com frango

Com creme de leite e queijo

Uma receita extraordinariamente nutritiva e nutritiva para frango com macarrão no forno, que agrada especialmente a homens e crianças. Graças ao molho de creme de leite, a carne de frango adquire suavidade e maciez especiais. Os especialistas em culinária não proíbem, se necessário, substituir o creme de leite por maionese, mas para evitar uma alteração no sabor do prato, a maionese deve consistir em ingredientes naturais.

Você precisará de:

• coxinhas de frango - 700-800 g;
• macarrão - 700 g;
• cebola - 1 pc .;
• óleo de girassol - 2 mesas. colheres;
• queijo duro - 150 g;
• creme de leite com teor médio de gordura - 4 tabela. colheres;
• sal, pimenta do reino.

Cozinhar

1. Faça o molho: coloque o creme de leite, a cebola picada em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e pimenta à mistura.
2. Lave e coxas de pássaro secas em molho marinado e deixe de molho por 15 a 20 minutos.
3. Coloque as pernas de frango em uma tigela refratária com óleo vegetal pré-aquecido e frite em fogo baixo até que uma crosta leve apareça.
4. Em uma panela separada, leve a massa ao estado meio cozido.
5. Coloque uniformemente o macarrão, o frango e o molho em um prato alto. Adicione um pouco de água à caçarola e leve ao forno aquecido a 200 ° C por 25-30 minutos.
6. Quando terminar, polvilhe o prato com queijo ralado e ervas.

É permitido aos cozinheiros usar maionese ou creme em vez de creme azedo na receita; no entanto, deve-se ter em mente que a substituição dos ingredientes aumentará ainda mais o conteúdo calórico do prato (140 kcal / 100 g). Massas de forno com frango e queijo serão apropriadas como almoço diário, bem como uma opção para um jantar de gala para a família e os convidados. As pernas de frango podem ser substituídas por asas.

Com legumes

Macarrão cozido no forno em uma manga com frango e legumes não é apenas um prato saudável, mas também um prato saudável que fornecerá sete vitaminas e minerais. Assim, a cenoura enriquece o corpo com vitaminas A e C, úteis para o sistema imunológico, vitaminas B, antioxidantes, cebolas - voláteis, ácidos orgânicos e minerais. Os sucos de vegetais evaporados durante o cozimento formam um molho, o que torna o prato extraordinariamente delicioso.

Você precisará de:

• macarrão - 0,5 kg;
• frango - 400 g;
• cebolas - 1 pc .;
• brócolis - 300 g;
• cenouras - 3 peças .;
• creme de leite - 200 g;
• alho - 1 dente;
• manteiga - 5-7 colheres de sopa. l.;
• pimenta, ervas secas (manjericão, orégano), sal.

Cozinhar

1. Ferva o filé de pássaro em água e sal.
2. Cozinhe os legumes: pique as cenouras em um ralador, pique a cebola em cubos pequenos e brócolis em pedaços pequenos. Transforme o alho em uma massa homogênea. Em seguida, envie os legumes para a panela e refogue por 10-15 minutos na manteiga.
3. Separe o filé de frango e corte em pedaços pequenos.
4. Coloque o pássaro na panela com os legumes cozidos. Sal a massa resultante, adicione pimenta, tempere com ervas, misture e frite em fogo baixo por 5 minutos.
5. Adicione o creme de leite à panela com um pouco de água. Mexa tudo e cozinhe o filé em molho de creme de leite por mais 3-5 minutos.
6. Cozinhe o macarrão em água e sal por 3-5 minutos a menos do que o indicado na embalagem (eles devem estar firmes). Enxágüe com uma peneira.
7. Combine o macarrão com o conteúdo da panela e coloque tudo em forma. Coloque o prato no forno por 25-30 minutos, ajustando a temperatura em cerca de 180-200 ° C. O prato está pronto!

Os fornos em uma caçarola de frango com macarrão no forno podem ser substituídos ou suplementados com outros a gosto - por exemplo, pimentão, tomate, ervilha ou berinjela.

Com cogumelos

Uma caçarola com frango e macarrão no forno com cogumelos (tetracini) é grata por seu nome à cantora de ópera Louise Tetracini, que mora na Califórnia e, se cozida com peru, é considerada um prato tradicional americano. Em nosso país, o tetracini é geralmente cozido com frango, mas não é proibido substituí-lo por legumes e frutos do mar.

Você precisará de:

• filé de frango - 250 g;
• massas, macarrão ou chifres - 250 g;
• champignon - 10-15 peças;
• manteiga - 60-70 g;
• Queijo parmesão - 50 g;
• caldo de galinha - 250 ml;
• vinho (branco) - ¼ xícara;
• creme de gordura - 3 colheres de sopa. l.;
• farinha - 5 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta.

Cozinhar

1. Ferva o frango.
2. Em panelas separadas, ferva também aletria e cogumelos frescos.
3. Coloque a manteiga em uma frigideira aquecida e adicione farinha. Adicione o caldo de galinha, as natas e o vinho. Sal e pimenta. Tudo ferver até ferver.
4. Nos pratos com molho, mergulhe a carne (fatias em porções), aletria e cogumelos cortados ao meio. Misture tudo bem e coloque-o em um molde com as bordas untadas com óleo vegetal.
5. Moa o queijo e polvilhe sobre a superfície da caçarola. Asse os chifres de frango no forno por 25 a 30 minutos. O prato está pronto quando o queijo é derretido.

Ao servir, a tetracicina é aromatizada com salsa picada fresca. Se desejar, o vinho branco durante o cozimento, sem alterar o sabor dos pratos, pode ser substituído por vermute ou xerez.

O frango com aletria no forno é um prato de carne versátil, impressionante em termos de facilidade de preparação e sofisticação, que todo especialista em culinária pode mudar ao seu gosto cozinhando-o em creme de leite, vegetais, cogumelos, tomate, molho cremoso ou picante. Experimente ou use receitas clássicas - em qualquer caso, você ficará satisfeito e bem alimentado!

Outras receitas de caçarola