Utensílios e utensílios de cozinha: panela, frigideira, fogão, tábua, faca.
Os ingredientes
| Macarrão (espaguete) | 100 g |
| Pimenta | 1 pod |
| Salsa | 1 cacho |
| Queijo parmesão | 50 g |
| Sal, pimenta | provar |
| Pão ralado | 30-40 g |
| Alho | 6-7 dentes |
| Azeite | 15-20 ml |
Etapa de cozimento
- Despeje água a uma taxa de 1 litro para cada 100 gramas de macarrão seco na panela, ou seja, precisamos de cerca de 3 litros. Ponha no fogo e espere ferver.
- Jogue 200 g de espaguete em água fervente e mexa-os periodicamente para que não fiquem juntos. Enquanto eles estão se preparando, faremos o molho, mas não se esqueça de verificar a condição da massa a cada 3 minutos. Despeje 20 ml de azeite na panela, aqueça muito bem e jogue 6-7 dentes de alho nela, enquanto eles devem estar meio cobertos com óleo.
- Após 2 minutos, adicione 1 vagem de pimenta e 30 g de farinha de rosca à panela (algumas pitadas). Despeje uma pequena colher de água da panela de macarrão no óleo com pimenta.
- Pique finamente um monte de salsa, adicione parte ao molho. Nesse ponto, a pasta, provavelmente, quase atingiu o estado de al dente. É necessário mudar para o molho e misturar. A consistência do conteúdo da panela deve ser cremosa, não seca, portanto, quando houver pouca água - adicione-a da panela.
- Após 1 minuto, polvilhe a pasta com algumas pitadas de parmesão ralado (40-50 gramas), pimenta preta ou uma mistura a gosto e misture novamente.
- Retire temporariamente a vagem, coloque o conteúdo da panela em um belo prato largo, polvilhe um pouco mais de queijo e a salsa restante e decore com pimenta por cima.
O prato está pronto! O espaguete Alio Olio Peperonchino ficou magnífico, incrivelmente saboroso, extravagante e de sabor brilhante. Eles são moderadamente nítidos, e o estado da própria massa chamada al dente enfatiza perfeitamente a riqueza do prato - eles não são pegajosos, cada “palha” é separado um do outro e todos os ingredientes são perfeitamente combinados.
O espaguete de acordo com esta receita é ideal para encontros amigáveis tanto no verão quanto nas noites de inverno.
Receita de vídeo
Recomendamos assistir a este vídeo, pois nele o chef não apenas mostra o processo de cozimento, mas também revela os segredos da massa perfeita e do molho delicioso.