Utensílios e utensílios de cozinha
- Recipientes para ingredientes;
- panela
- fogão;
- um forno;
- uma frigideira;
- panela pequena;
- escápula;
- ralador;
- uma faca;
- placa.
Os ingredientes
- Frango - 800 g
- Água - 1 L
- Cenouras - 1 unid.
- Cebolas - 1,2 kg
- Salsa - a gosto
- Folha de louro - 2-3 peças.
- Sal a gosto
- Manteiga - 50 g
- Açúcar - 1,5 L
- Tomilho - 2 ramos
- Pimenta a gosto
- Vinho - 100 ml
- Baguete - 1 unid.
- Alho - 3-4 dentes
- Queijo - 100 g
Etapa de cozimento
- Cozinhando o caldo. Espalhamos o frango na panela, enchemos com água limpa e colocamos fogo.
- Corte uma cenoura ao meio e mais duas. Corte a cebola ao meio.
- Espalhamos as cebolas e as cenouras em uma panela e, por um lado, fritamos levemente sem óleo.
- Quando a água do frango ferver e ferver por alguns minutos, retire a espuma e adicione as cebolas e as cenouras.
- Adicione a mistura de talo de salsa, folha de louro e pimenta. Cozemos o caldo por uma hora e meia em fogo baixo, sob uma tampa.
- Sal e misture.
- Começamos a cortar um quilo de cebola não muito pequena e nem muito grande.
- Em outra panela menor, adicione o vegetal e a manteiga.
- Envie a cebola para a panela, adicione 1,5 colheres de sopa de açúcar.
- Misture e frite por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Pegue 150 mililitros de caldo e adicione à cebola e evapore.
- Em seguida, adicione tomilho, pimenta e sal. Misture.
- Despeje o vinho na cebola. É melhor tomar branco seco. Misture e evapore.
- Despeje outros 600 mililitros de caldo na sopa. Cozinhe por 5-6 minutos.
- Corte a baguete. Frite as fatias de baguete em uma panela sem óleo, dos dois lados.
- Pegue o alho e esfregue a baguete com alho dos dois lados.
- Despeje a sopa em pratos.
- Coloque uma baguete por cima, adicione o queijo ralado.
- Coloque os pratos no forno por alguns minutos. Quando o queijo derreter, tudo estará pronto.
Variações culinárias
Segundo a lenda, uma sopa francesa de cebola foi preparada por Luís XV, quando ele realmente queria comer à noite, mas em sua casa não havia produtos, exceto manteiga, cebola e champanhe. O rei misturou os ingredientes para fazer a mesma sopa de cebola. Agora esta sopa é cozida em caldo, e não necessariamente em carne. Você pode fazer um caldo de legumes, e com isso a sopa não ficará menos saborosa.
O principal ingrediente da sopa é a cebola, que é preparada com muito cuidado e por muito tempo. As cebolas são cozidas no vapor por um longo tempo, para que o sabor da sopa seja brilhante e rico. Freqüentemente, vinho branco seco ou xerez são adicionados à sopa de cebola. O queijo é usado para servir sopa à mesa. Geralmente é o queijo que derrete bem. Se você realmente gosta de queijo, pode adicionar vários tipos diferentes de queijo à sopa. Antes de servir, a sopa pode ser polvilhada com ervas finamente picadas, como cebola verde, endro ou salsa.
Receita de vídeo
Assista a este vídeo para aprender a fazer sopa de cebola de verdade com uma receita simples. O autor do vídeo lhe dirá em detalhes como preparar a sopa, como preparar adequadamente o pão e como servi-lo e comê-lo. Tenha uma bela vista!