Como aprender a cozinhar deliciosos bolos de cebola

Utensílios e utensílios de cozinha:forno, fogão, geladeira, assadeira, rolo, tábua, faca, tigela, prato fundo, peneira, ralador, colher e colher de chá, espátula, escova de silicone, filme plástico, papel manteiga.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro você precisa cozinhar a massa de forma não cozida. Para fazer isso, aqueça levemente 250 ml de leite e despeje em uma tigela. Em seguida, adicione 15 g de fermento prensado e misture. Você pode usar fermento seco, então eles precisarão de 5 g. Em uma tigela, adicione 1,5 colher de sopa. eu peneire e peneire cerca de 300 g de farinha. Não adicione toda a farinha de uma só vez, observe a consistência da massa.
   
2. Adicione meia colher de chá de sal a todos os ingredientes. É importante não exagerar no sal, porque o queijo duro estará presente no recheio. Nesse caso, considere como o queijo é salgado. Mexa bem a farinha em movimentos circulares com uma espátula. Quando a massa ficar macia, adicione o restante da farinha, misture com uma espátula e, quando a massa já estiver reunida em um pedaço, amasse com as mãos.
   
3. Adicione ao teste 1 colher de sopa. eu óleo vegetal e continue amassar com as mãos até formar um nódulo suave e uniforme. Em seguida, na superfície de trabalho, peneire uma colher de sopa de farinha, coloque a massa e amasse para que não grude nas mãos. A massa ficará macia e suave. Lubrifique a tigela com óleo vegetal, transfira a massa para ela, enrole e depois aperte com filme plástico e reserve por cerca de 40 minutos.
   
4. Enquanto isso, prepare o recheio para as tortilhas. Descasque 2 cebolas e corte em cubos finos ou um quarto de anel. Coloque as cebolas em um prato e adicione um pouco de sal, lembre-se um pouco com as mãos, para que as cebolas deixem suco. Em seguida, rale aproximadamente 125 g de queijo duro em um ralador grosso.
   
5. Após 30-40 minutos, a massa surgiu. Com óleo vegetal, unte levemente a superfície de trabalho e disponha a massa. Agora ele precisa ser desenrolado usando um rolo em uma camada de 0,5 cm de espessura, dando à massa uma forma retangular.
   
6. Lubrifique a massa enrolada com manteiga amolecida, cerca de 50-60 g, sem lubrificar a parte superior da massa mais afastada, cerca de 1,5 cm, o que é necessário para que o rolo seja enrolado bem. Espalhe a cebola e o queijo ralado uniformemente por toda a porção lubrificada da formação. Então, gentilmente e lentamente, puxando levemente, torça a massa em um rolo, para que menos ar permaneça. No final, aperte bem a parte não untada da massa.
   
7. Faça marcas no teste para dividir o rolo em partes iguais de cerca de 5 cm. Você receberá 8 a 10 peças. Corte o rolo em marcas. Lubrifique o prato com manteiga amolecida e coloque fatias de rolo à distância, enquanto pressiona levemente sobre elas. Cubra os rolos com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
   
8. Cubra a assadeira com papel manteiga. Em seguida, as tortilhas precisam ser um pouco esmagadas e mais finas. Para fazer isso, você pode esmagá-los com as mãos com uma espessura de 1 a 1,5 cm e pressionar os bolos da borda até o meio para obter uma borda. Em seguida, coloque-os em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe os bolos crescer por cerca de 20 minutos.
   
9. Enquanto isso, prepare graxa para a bela tonalidade dos bolos.Para fazer isso, separe 2 gemas das proteínas em um copo ou tigela. Adicione 3-4 colheres de chá às gemas gradualmente. água, misturando bem com uma escova. Para obter uma boa lubrificação e os bolos não serem queimados, você precisa que a mistura de gemas seja suficientemente líquida, então considere a quantidade de água que suas gemas precisarão. Quando os bolos tiverem aumentado de volume, você poderá lubrificá-los com uma mistura preparada de gemas. Faça isso com cuidado com uma escova ou colher de chá para não esmagar os bolos. Deixe os bolos por 7-10 minutos para secar a graxa, não deve grudar nos dedos.
   
10. Pré-aqueça o forno a 220 ºС e envie os bolos para assar por cerca de 17 a 20 minutos. O cozimento fica rosado e muito bonito. Se você decidir não lubrificar os bolos com ovos, eles poderão ser lubrificados imediatamente após o cozimento com manteiga amolecida.
    

Se desejar, você pode adicionar verduras picadas - endro ou salsa ao recheio da tortilha. Bolos de cebola podem ser servidos quentes e frios, com chá ou compota. Você pode usá-los em vez de pão.

Receita de vídeo

No vídeo, você pode considerar em detalhes como amassar e preparar uma boa massa de bolo.

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