Lobio de feijão vermelho - uma receita clássica tradicional

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, tigela, chaleira, liquidificador, panela, colher, faca, tábua, frigideira, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de feijão

1. Em uma tigela, despeje 500 g de feijão vermelho ou colorido com água fria. Se alguns grãos vierem à superfície, pressione-os com os dedos, pois eles podem estar vazios por dentro. Esses grãos não são adequados e devem ser descartados. Deixamos o feijão inchar por 6 a 8 horas (possível à noite).
   
2. Após esse tempo, drenamos a água. Nós transferimos o feijão para a panela, despeje água para que cubra todo o feijão.
   
3. Nós colocamos o fogo. Deixe ferver, depois de ferver, escorra a água.
   
4. Colocamos no fogo novamente e enchemos com água limpa na proporção de 1: 4 (1 parte de feijão em 4 partes de água). Parte do feijão pode ser levemente amassada com um garfo na panela. Só não exagere, no prato acabado deve haver um monte de feijão inteiro. Cozinhe em fogo médio ou baixo por 50 a 90 minutos, mexa ocasionalmente. O feijão deve ficar macio.
   

Preparação de vegetais

1. Corte 3 cebolas médias (ou 2 grandes) em cubos. A cebola no prato deve ser sentida e visível.
   
2. Moer com uma faca 3 dentes de alho (pode ser passado através de uma prensa).
   
3. Cortamos a parte superior e inferior perto da cruz do pedúnculo até a cruz 2 tomates maduros vermelhos. Coloque em uma tigela funda, despeje água fervente para que a água cubra os tomates. Vire o tomate de um lado para o outro. Deixe por 1 minuto.
   
4. Mudamos para a água fria. Com a ponta de uma faca, arrancamos a pele e descascamos o tomate.
   
5. Corte os tomates em cubos.
   
6. Separamos os grãos da casca e das membranas. As nozes não devem ser doces e estragadas. Moer no liquidificador (moedor de carne) 100 g de nozes.
   
7. Pique finamente 12 g (um pequeno molho) de coentro.
   

Lobio de cozinha

1. Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal, aqueça. A panela é melhor tomar um diâmetro grande com lados altos. Espalhe a cebola picada uniformemente. Frite em fogo baixo até ficar translúcido com uma cor dourada clara.
   
2. Nós espalhamos cubos de tomate lá.
   
3. Adicione sal, pimentão vermelho e preto a gosto. Temporada 1 colher de sopa. eu mistura seca de lúpulo-suneli. Misturamos tudo para que os aromas se misturem.
   
4. Nós espalhamos o feijão cozido, alho picado, nozes e coentro.
   
5. Para evitar que o prato seque, adicione água na qual os grãos foram cozidos. Se você quiser que o prato seja picante, adicione 0,5 parte de pimenta malagueta vermelha. Frite por mais 5 minutos até ficar cozido.
   

O prato deve ser picante e picante, mas ao mesmo tempo, comestível em especiarias. Se você servir lobio quente - então este é o prato principal e, se estiver frio, este é um lanche.

Receita de vídeo

Neste vídeo, você pode assistir como cozinhar um prato - lóbio da Geórgia, de acordo com a receita clássica. Você verá quanto cortar e cortar legumes, em que sequência combiná-los em uma panela.